Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus
En deilig og mettende Sopp-Croque-Monsieur med kremet mornaysaus, sopp og Gruyère-ost. Perfekt som lunsj, middag eller forrett.
Foto av Cristian Arteaga på Pexels
Ingredienser
- 25 g smør
- 25 g hvetemel
- 3.5 dl helmelk
- 1 laurbærblad
- 1.2 dl finrevet parmesanost
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Hot peppersaus (etter smak)
- 225 g crimini (baby bella) eller sjampinjong, renset og finhakket
- 7 ss smør, romtemperert, delt
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 12 skiver eggbrød, ca. 1 cm tykke
- 6 tynne skiver kokt skinke
- 340 g Gruyère-ost; 255 g i tynne skiver, 85 g revet
- 2 ss revet parmesanost
- Friske estragonblader (valgfritt)
Ingredienser
- 25 g smør
- 25 g hvetemel
- 3.5 dl helmelk
- 1 laurbærblad
- 1.2 dl finrevet parmesanost
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Hot peppersaus (etter smak)
- 225 g crimini (baby bella) eller sjampinjong, renset og finhakket
- 7 ss smør, romtemperert, delt
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 12 skiver eggbrød, ca. 1 cm tykke
- 6 tynne skiver kokt skinke
- 340 g Gruyère-ost; 255 g i tynne skiver, 85 g revet
- 2 ss revet parmesanost
- Friske estragonblader (valgfritt)
Slik gjør du:
- For mornaysausen:
- Smelt 25 g smør i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett hvetemel; rør til det blir lyst gyllent, ca. 2 minutter.
- Visp inn melk. Legg i laurbærbladet.
- Øk varmen til middels-høy; visp til blandingen begynner å koke.
- Senk varmen til middels; rør til sausen dekker baksiden av en skje, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Tilsett 1.2 dl parmesanost og muskatnøtt.
- Krydre med hot peppersaus, salt og pepper etter smak.
- For soppblandingen:
- Plasser soppen i en foodprocessor og finhakk den.
- Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett finhakket sopp og sjalottløk; rør til soppen er brunet og tørr, ca. 8 minutter.
- Overfør soppblandingen til en tallerken for å avkjøle.
- For smørbrødene:
- Forvarm grillen i ovnen.
- Smør resten av det romtempererte smøret over én side av brødskivene.
- Legg brødet med smørsiden opp på et bakepapirkledd stekebrett.
- Grill brødet til det er gyllent, ca. 3 minutter. Snu brettet halvveis for jevn grilling. La brødet avkjøle.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Vend 6 av brødskivene med den grillede siden ned. Legg på skinke og de tynne skivene med Gruyère-ost.
- Legg de resterende 6 brødskivene oppå, med den grillede siden opp. Trykk lett for å presse sammen.
- Smør ca. 2 ss av mornaysausen over hvert smørbrød, og la det være en ca. 1 cm ren kant rundt.
- Fordel soppblandingen oppå sausen.
- Strø over revet Gruyère og de resterende 2 ss parmesanost.
- Stek smørbrødene i ovnen til osten inni smelter og osten på toppen blir gyllen, ca. 10 minutter.
- Pynt med friske estragonblader, hvis ønskelig, før servering.
Om denne retten
Denne Sopp-Croque-Monsieur er en lekker og uventet vri på den klassiske franske smørbrød-klassikeren. Den kombinerer den rike, kremete smaken av sopp og Gruyère-ost med en fyldig mornaysaus. Resultatet er en utrolig mettende og smakfull rett som vil imponere gjestene dine, perfekt som lunsj, middag eller en solid forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer sopp for en enda mer kompleks smak. Sørg for å finhakke soppen godt slik at den fordeler seg jevnt i retten. Krydre mornaysausen forsiktig med hot peppersaus – akkurat nok til å gi den et lite «kick»!
Serveringsforslag
Servér Sopp-Croque-Monsieur sammen med en frisk, grønn salat for en perfekt balansert rett. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplementere smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus?▼
Total tilberedningstid for Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus?▼
En porsjon av Sopp-Croque-Monsieur med Mornaysaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
