Sopp-Croque-Monsieur
Oppskrift på sopp croque-monsieur - en deilig og mettende rett med sopp og ost. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne Sopp-Croque-Monsieur er en lekker og uventet avskjed med sommeren. Den kombinerer den tradisjonelle franske smørbrød-klassikeren med den rike, kremet smaken av sopp og Gruyère-ost. Resultatet er en utrolig mættende og smakfull forrett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 1/2 ss smør
- 1 1/2 ss hvetemel
- 3,6 dl helmelk
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl finrevet Parmesanost
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Hot pepper-saus
- 1 pakke på 8 gram crimini (baby bella) eller sjampinjong, renset
- 7 ss smør, romtemperert, delt
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 12 skiver eggbrød, ca. 1/3 tomme tykke
- 6 tynne skiver skinke
- 340 gram Gruyère-ost; 255 gram tynne skiver, 85 gram revet
- 2 ss revet Parmesanost
- Friske estragonblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1 1/2 ss smør
- 1 1/2 ss hvetemel
- 3,6 dl helmelk
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl finrevet Parmesanost
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Hot pepper-saus
- 1 pakke på 8 gram crimini (baby bella) eller sjampinjong, renset
- 7 ss smør, romtemperert, delt
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 12 skiver eggbrød, ca. 1/3 tomme tykke
- 6 tynne skiver skinke
- 340 gram Gruyère-ost; 255 gram tynne skiver, 85 gram revet
- 2 ss revet Parmesanost
- Friske estragonblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For mornaysausje: Smelt smør i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett mel; rør til det blir lyst gyllent, ca. 2 minutter. Visp inn melk. Legg i laurbærblad. Øk varmen til middels-høy; visp til blandingen begynner å koke. Senk varmen til middels; rør til sausen dekker borkanten av skjeen, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Tilsett ost og muskatnøtt. Krydre med hot sauce, salt og pepper.
- 2For smørbrød: Plasser sopp i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen for å finhakke sopp, til den er finhakket. Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett sopp og sjalottløk; rør til soppen er brunet og tørr, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken for å avkjøle.
- 3Forvarm grillen. Smør resten av smøret over én side av brødskivene. Legg brødet med smørsiden opp på et bakepapirkledd stekebrett. Grill til det er gyllent, pass på og snu brettet halvveis, ca. 3 minutter. La brødet avkjøle. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Vend 6 brødskiver, legg på skinke og skivet ost. Legg de resterende brødskivene med den grillede siden opp. Trykk lett for å presse sammen. Smør ca. 2 ss saus over smørbrødene, og la det være en 1/3 tommers ren kant. Fordel soppblandingen oppå sausen. Strø over revet Gruyère og Parmesan. Stek smørbrødene til osten inni smelter og osten på toppen blir gyllen, ca. 10 minutter. Pynt med estragon, hvis ønskelig.
- 4Plasser soppen i foodprocessor. Bruk av/på-knappen for å finhakke sopp, til den er finhakket. Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett sopp og sjalottløk; rør til soppen er brunet og tørr, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken for å avkjøle.
- 5Forvarm grillen. Smør resten av smøret over én side av brødskivene. Legg brødet med smørsiden opp på et bakepapirkledd stekebrett. Grill til det er gyllent, pass på og snu brettet halvveis, ca. 3 minutter. La brødet avkjøle. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Vend 6 brødskiver, legg på skinke og skivet ost. Legg de resterende brødskivene med den grillede siden opp. Trykk lett for å presse sammen. Smør ca. 2 ss saus over smørbrødene, og la det være en 1/3 tommers ren kant. Fordel soppblandingen oppå sausen. Strø over revet Gruyère og Parmesan. Stek smørbrødene til osten inni smelter og osten på toppen blir gyllen, ca. 10 minutter. Pynt med estragon, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike typer sopp for enda mer kompleks smak.
- 2Sørg for å finhakke soppen godt slik at den fordeler seg jevnt i retten.
- 3Krydre mornaysausen forsiktig med hot saus - bare nok til å gi den en liten spark!
Serveringsforslag
Servér Sopp-Croque-Monsieur sammen med en frisk, grønn salat for en perfekt balansert forrett. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplettere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp-Croque-Monsieur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp-Croque-Monsieur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp-Croque-Monsieur?▼
Total tilberedningstid for Sopp-Croque-Monsieur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp-Croque-Monsieur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp-Croque-Monsieur?▼
En porsjon av Sopp-Croque-Monsieur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
