Sopp à la Greque
Oppskrift på sopp a la greque, en smakfull gresk-inspirert rett med sopp, oliven og urter. Perfekt for en lett forrett eller vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Sopp à la Greque er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, vin, spiseskjeer olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl vann
- 1,2 dl vin
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 0,8 dl sitronsaft
- 1 teskje salt
- 1 bunt garnityr: persillestilker, laurbærblad, timian, 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk, selleriblader eller frø, fersk fennikel eller 1/8 teskje frø, 1 teskje pepperkorn, 1/4 til 1 teskje koriander
- 1 (280 grams) pakke sjampinjong
Ingredienser
- 3,6 dl vann
- 1,2 dl vin
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 0,8 dl sitronsaft
- 1 teskje salt
- 1 bunt garnityr: persillestilker, laurbærblad, timian, 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk, selleriblader eller frø, fersk fennikel eller 1/8 teskje frø, 1 teskje pepperkorn, 1/4 til 1 teskje koriander
- 1 (280 grams) pakke sjampinjong
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, bland vann, vin, olivenolje, sitronsaft og bouquet garni. La det småkoke i 10 minutter. Skjær sopp i skiver, og la de små være hele. Tilsett soppen i court bouillon og la det småkoke i 8 til 10 minutter. Sil ut soppen og reduser kokevæsken til en tredjedel eller til den er tyknet. La soppen marineres over natten i sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp à la Greque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp à la Greque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp à la Greque?▼
Total tilberedningstid for Sopp à la Greque er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp à la Greque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp à la Greque?▼
En porsjon av Sopp à la Greque inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
