Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til stekepannen
- 340 g fideos (bundlet vermicelli)
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt koriander
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1 ts ny-meksikansk chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3.6 dl hermetiske hele tomater
- 1 til 2 chipotles i adobosaus, finhakket
- 3.6 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet
- 1 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl røkt kalkun, revet
- 2.4 dl grovt revet cheddarost (ca. 115 g)
- Meksikansk crema, eller rømme utvannet med litt melk, valgfritt
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til stekepannen
- 340 g fideos (bundlet vermicelli)
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt koriander
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1 ts ny-meksikansk chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3.6 dl hermetiske hele tomater
- 1 til 2 chipotles i adobosaus, finhakket
- 3.6 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet
- 1 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl røkt kalkun, revet
- 2.4 dl grovt revet cheddarost (ca. 115 g)
- Meksikansk crema, eller rømme utvannet med litt melk, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Smør en 23 cm kvadratisk ildfast form med olje.
- Varm opp ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett fideos og kok, vend dem med tang, til de er gylne på begge sider, ca. 5 minutter.
- Overfør fideos og eventuelle knuste biter til en tallerken.
- Tilsett løk i stekepannen og kok på middels varme, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter.
- Rør inn hvitløk, koriander, oregano, chilipulver og laurbærblad, og kok til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Knus tomatene med hånden over gryten og tilsett dem sammen med saften. Tilsett chipotles, øk varmen til høy, og kok til det tykner, ca. 2 minutter.
- Rør inn buljongen, de ristede fideos, salt og pepper etter smak.
- Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke uten lokk, og rør opp fideos med en skje, i ca. 5 minutter.
- Rør inn kalkunen.
- Fjern laurbærbladet.
- Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen, strø revet ost over, og dekk løst med folie.
- Stek til osten smelter og gratengen er gjennomvarm, ca. 20 minutter.
- Hvis ønskelig, server med litt rømme over toppen.
Om denne retten
Sopa Seca, en tradisjonell meksikansk nudelgrateng, er en hemmelig perle i det kulinariske landskapet. Denne retten kombinerer det beste av to verdener – den dype, røkte smaken fra kalkun og chipotles, sammen med den knasende teksturen fra den ristede vermicelli-nudelen. Et hjertevarmende og komplekst måltid som bringer meksikansk matkultur rett til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å få den ristede nudelen perfekt - ikke for mørk, men akkurat gyllen og sprø. Prøv å bruke tørket, bundlet vermicelli i stedet for vanlig spaghetti for å få den rette teksturen.
- 2For en dypere, røkere smak kan du bytte ut chipotle-chilier med andre røkte chilier som ancho eller pasilla.
- 3Forbered den ildfaste formen grundig med olje for å forhindre at nudelen setter seg fast under bakingen.
Serveringsforslag
Sopa Seca er et komplett og tilfredsstillende måltid i seg selv, men et par skiver fersk avokado og en dæsj av kremet meksikansk crema gjør virkelig retten komplett. Servér gjerne sammen med et glass frisk, syrlig margarita for en ekte meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun?▼
Total tilberedningstid for Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun?▼
En porsjon av Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng med røkt kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
