Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng
Oppskrift på sopa seca, en smakfull meksikansk nudelgrateng. Enkel å lage, perfekt for hele familien. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Sopa Seca, en tradisjonell meksikansk nudelgrateng, er en hemmelig perle i det kulinariske landskapet. Denne retten kombinerer det beste av to verdener – den dype, røkte smaken fra kalkun og chipotles, sammen med den knasende teksturen fra den ristede vermicelli-nudelen. Et hjertevarmende og komplekst måltid som bringer meksikansk matkultur rett til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje, pluss litt ekstra til stekepannen
- 340 gram fideos (bundlet vermicelli)
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje tørket oregano, helst meksikansk
- 1 teskje ny-meksikansk chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3,6 dl hermetiske hele tomater
- 1 til 2 chipotles i adobosaus, finhakket
- 3,6 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl røkt kalkun, revet
- 2,4 dl grovt revet cheddarost (ca. 115 gram)
- Meksikansk crema, eller rømme utvannet med litt melk, valgfritt
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje, pluss litt ekstra til stekepannen
- 340 gram fideos (bundlet vermicelli)
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje tørket oregano, helst meksikansk
- 1 teskje ny-meksikansk chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3,6 dl hermetiske hele tomater
- 1 til 2 chipotles i adobosaus, finhakket
- 3,6 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl røkt kalkun, revet
- 2,4 dl grovt revet cheddarost (ca. 115 gram)
- Meksikansk crema, eller rømme utvannet med litt melk, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Smør en 23 cm kvadratisk ildfast form med olje. Varm opp extra-virgin olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett fideos og kok, vend dem med tang, til de er gylne på begge sider, ca. 5 minutter. Overfør buntet og eventuelle knuste biter til en tallerken.
- 3Tilsett løk i stekepannen og kok på middels varme, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Rør inn hvitløk, koriander, oregano, chilipulver og laurbærblad, og kok til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Knus tomatene med hånden over gryten og tilsett dem sammen med saften. Tilsett chipotles, øk varmen til høy, og kok til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn buljongen, de ristet fideos, salt og pepper etter smak. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke uten lokk, og rør opp fideos med en skje, i ca. 5 minutter. Rør inn kalkunen.
- 4Fjern laurbærbladet. Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen, strø revet ost over, og dekk løst med folie. Stek til osten smelter og gryten er gjennomvarm, ca. 20 minutter. Hvis ønskelig, server med litt rømme over toppen.
- 5Copyright (c) 2003 Television Food Network, G.P., All Rights Reserved
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å få den ristede nudelen perfekt - ikke for mørk, men akkurat gyllen og sprø. Prøv å bruke tørket, bundlet vermicelli i stedet for vanlig spaghetti for å få den rette teksturen.
- 2For en dypere, røkere smak kan du bytte ut chipotle-chilier med andre røkte chilier som ancho eller pasilla.
- 3Forr den ildfaste formen grundig med olje for å forhindre at nudelen setter seg fast under bakingen.
Serveringsforslag
Sopa Seca er et komplett og tilfredsstillende måltid på seg selv, men et par skiver fersk avokado og en dæsj av kremet meksikansk crema gjør virkelig retten komplett. Servér gjerne sammen med et glass frisk, syrlig margarita for en ekte meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng?▼
Total tilberedningstid for Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng?▼
En porsjon av Sopa Seca: Meksikansk nudelgrateng inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
