Norges Matfat

Sommersolverv-salat

Oppskrift på en deilig sommer solstice salat, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier150 kcal

Total tid15 min

Forberedelse15 min

Porsjoner4

NivåMiddels

forrett

Om denne retten

Sommersolverv-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stykke (0,6 dl) usaltet smør, babypattypansquash, trimmet, baby gulrøtter, trimmet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Ingredienser

4 porsjoner

1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
2. 115 gram babypattypansquash, trimmet
3. 115 gram baby gulrøtter, trimmet
4. 1,2 dl ferske, skrellede erter
5. 115 gram perleløk, blansjert i kokende vann i 1 minutt, skrelt og trimmet
6. 2 kvister timian
7. 1 lite laurbærblad
8. 2,4 dl kyllingkraft
9. 115 gram ferske moreller, vasket godt, tørket og trimmet
10. 3 ss finhakket fersk persille
11. 1 ss finhakket fersk basilikum
12. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
13. Trøffelolje
14. Salt og pepper

Ingredienser

4 porsjoner

1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
2. 115 gram babypattypansquash, trimmet
3. 115 gram baby gulrøtter, trimmet
4. 1,2 dl ferske, skrellede erter
5. 115 gram perleløk, blansjert i kokende vann i 1 minutt, skrelt og trimmet
6. 2 kvister timian
7. 1 lite laurbærblad
8. 2,4 dl kyllingkraft
9. 115 gram ferske moreller, vasket godt, tørket og trimmet
10. 3 ss finhakket fersk persille
11. 1 ss finhakket fersk basilikum
12. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
13. Trøffelolje
14. Salt og pepper

Fremgangsmåte

1I en stor, tung stekepanne kombineres 2 spiseskjeer smør. Tilsett moreller, delt på langs eller skåret i tynne skiver på tvers. Stek til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk i pannen. Stek i 1 minutt. Legg i babykarameller, perle løk, 1 kopp kyllingkraft, 2 kvister timian og 1 laurbærblad. La det småkoke i 5 til 7 minutter, til det er mørt. Tilsett patty pan squash og erter. La det småkoke i ytterligere 3 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer kaldt smør. Ta av varmen og tilsett 3 spiseskjeer hakket persille og 1 spiseskje basilikum chiffonade. Drypp over trøffelolje. Kast laurbærbladet og smak til ragouten med salt og pepper.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Nøkkelord

sommersalat sommer frisk lett sunn

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sommersolverv-salat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommersolverv-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sommersolverv-salat?▼

Total tilberedningstid for Sommersolverv-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sommersolverv-salat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sommersolverv-salat?▼

En porsjon av Sommersolverv-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.