Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sommer risasalat med fetaost, sitrusfrukter og mynte. Perfekt for varme dager og sommermåltider.
Om denne retten
Sommerrisalaten med fetaost, sitrus og mynte er en deilig og oppkvikkende forrett som virkelig fanger essensen av den varme årstiden. Kombinasjonen av den friske, sitrusaktige smaken og den kremet fetaosten skaper en balansert og harmonisk smaksprofil som pirrer ganen. Denne retten er en moderne vri på den klassiske greske salaten, med en forfriskende og sommerlig sødme som gjør den perfekt for å innlede en middag på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl ukokt hvit ris
- 1 ½ teskje salt
- ½ kopp fersk appelsinjuice
- ½ kopp olivenolje
- ¼ kopp fersk sitronjuice
- 4 teskjeer revet appelsinskall
- 2 teskjeer revet sitronskall
- ½ teskje malt kanel
- 30 cherrytomater, delt i to
- 7 små sylteagurker, i terninger (ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl skivet grønn løk
- ½ kopp hakket fersk mynte
- 450 gram fetaost, smuldret
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl ukokt hvit ris
- 1 ½ teskje salt
- ½ kopp fersk appelsinjuice
- ½ kopp olivenolje
- ¼ kopp fersk sitronjuice
- 4 teskjeer revet appelsinskall
- 2 teskjeer revet sitronskall
- ½ teskje malt kanel
- 30 cherrytomater, delt i to
- 7 små sylteagurker, i terninger (ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl skivet grønn løk
- ½ kopp hakket fersk mynte
- 450 gram fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 4 kopper vann, ris og salt i en tykk, middels stor kjele på høy varme, og rør av og til. Skru ned varmen til lav; dekk til og kok til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok risen på veldig lav varme til den er tørr, ca. 5 minutter. Overfør risen til en stor bolle og avkjøl til romtemperatur. Visp sammen appelsinjuice og de neste 5 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Tilsett halverte tomater, agurk, grønn løk, mynte og fetaost i den store bollen med ris. Hell over dressingen; vend forsiktig for å blande. (Kan lages 8 timer i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur og vend forsiktig før servering.)
- 2Kok opp 4 kopper vann, ris og salt i en tykk, middels stor kjele på høy varme, og rør av og til. Skru ned varmen til lav; dekk til og kok til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok risen på veldig lav varme til den er tørr, ca. 5 minutter. Overfør risen til en stor bolle og avkjøl til romtemperatur.
- 3Visp sammen appelsinjuice og de neste 5 ingrediensene i en liten bolle for å blande.
- 4Tilsett halverte tomater, agurk, grønn løk, mynte og fetaost i den store bollen med ris. Hell over dressingen; vend forsiktig for å blande. (Kan lages 8 timer i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur og vend forsiktig før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at risen blir ordentlig avkjølt før den blandes i salaten for å unngå at den klistrer seg sammen.
- 2- Bruk fersk, moden appelsin- og sitronjuice for å gi salaten den beste, friske syrligheten.
- 3- Bland dressingen godt sammen før du heller den over salaten, slik at smakene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér sommerrisalaten med fetaost, sitrus og mynte med et glass kald, sprudlende hvitvin for å forsterke de friske, syrlige tonene. En skive godt, krustete brød på siden passer også utmerket for å nyte den kremet fetaosten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte?▼
Total tilberedningstid for Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte?▼
En porsjon av Sommerrisalat med fetaost, sitrus og mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
