Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl maisolje

1.2 dl smuldret myk, mild geitost (f.eks. Montrachet)

0.6 dl rødvinseddik

2 ss hakket fersk oregano

1 ss malt spisskummen

0.5 ts malt nellik

10.7 dl vann

5.9 dl ukokt langkornet hvit ris

1 ts salt

1 pakke (285 g) frossen mais, tint og avrent

2.4 dl hakket rød paprika

2.4 dl hakket grønn paprika

2.4 dl hakket rødløk

6 stk grønn løk, hakket

1.2 dl hakket fersk gressløk

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl maisolje

1.2 dl smuldret myk, mild geitost (f.eks. Montrachet)

0.6 dl rødvinseddik

2 ss hakket fersk oregano

1 ss malt spisskummen

0.5 ts malt nellik

10.7 dl vann

5.9 dl ukokt langkornet hvit ris

1 ts salt

1 pakke (285 g) frossen mais, tint og avrent

2.4 dl hakket rød paprika

2.4 dl hakket grønn paprika

2.4 dl hakket rødløk

6 stk grønn løk, hakket

1.2 dl hakket fersk gressløk

Slik gjør du:

For dressingen: Bland sammen maisolje, geitost, eddik, oregano, spisskummen og nellik i en stor bolle. Visp til det er godt blandet. Sett til side.

For salaten: Kok opp 10.7 dl vann i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett ris og 1 ts salt, og rør om. Skru ned varmen, dekk til og kok til risen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.

Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Overfør risen til en stor bolle. Rør med en gaffel for å løsne den.

Hell geitostdressingen over den varme risen og la den avkjøle, rør av og til.

Bland inn mais, rød og grønn paprika, rødløk og gressløk. Krydre med salt og pepper etter smak.

Risretten kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 2 timer før servering.

Om denne retten

Denne sommerlige retten kombinerer de friske smakene av ris, grønnsaker og en silkemyk geitostdressing. Inspirert av den italienske risalaten, men med en nordisk vri, gjør denne retten seg perfekt som et lett og smakfullt tilbehør eller en forrett på en sommerkveld. Oppskriften lar deg enkelt lage en stor porsjon som kan brukes som basis for ulike varianter – perfekt for å ta med på piknik eller servere til venner.

Tips og Varianter

1Skyll risen grundig før koking for et lettere og luftigere resultat.

2Bruk gjerne en blanding av ulike paprikafarger for et fargesprakende uttrykk.

3La risen avkjøle seg godt før du blander inn dressingen – da absorberer den smakene bedre.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med et glass god, tørr hvitvin. Pynt med litt ekstra gressløk eller ferske urter rett før servering for et fristende uttrykk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing?▼

Total tilberedningstid for Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing?▼

En porsjon av Sommerlig ris- og grønnsakssalat med geitostdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.