Sommerris- og salat med geitostdressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sommer risasalat med kremet geitostdressing. Perfekt for varme sommerdager og hyggelige sammenkomster.
Om denne retten
Denne sommerlige retten kombinerer de friske smakene av ris, grønnsaker og en silkemyk geitostdressing. Inspirert av den italienske ricetssalaten, men med en nordisk vri, gjør denne retten seg perfekt som en lett og smakfull forrett på en sommerkveld. Oppskriften lar deg enkelt lage en stor porsjon som kan brukes som basis for ulike varianter - perfekt for å ta med på piknik eller servere til venner.
Ingredienser
- 1,2 dl maisolje
- 1,2 dl smuldret myk, mild geitost (for eksempel Montrachet)
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt nellik
- 10,7 dl vann
- 5,9 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 teskje salt
- 1 pakke på 285 gram frossen mais, tint og avrente
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 2,4 dl hakket rød løk
- 6 grønne løk, hakket
- 1,2 dl hakket fersk gressløk eller grønn løk
Ingredienser
- 1,2 dl maisolje
- 1,2 dl smuldret myk, mild geitost (for eksempel Montrachet)
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt nellik
- 10,7 dl vann
- 5,9 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 teskje salt
- 1 pakke på 285 gram frossen mais, tint og avrente
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 2,4 dl hakket rød løk
- 6 grønne løk, hakket
- 1,2 dl hakket fersk gressløk eller grønn løk
Fremgangsmåte
- 1For dressing: Bland sammen maisolje, geitost, eddik, oregano, spisskummen og nellik i en stor bolle, og visp til det er godt blandet. Sett til side.
- 2For salaten: Kok opp 4 ½ kopper vann i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett ris og 1 teskje salt, og rør om. Skru ned varmen, dekk til og kok til risen er gjennomkokt, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Overfør risen til en stor bolle. Rør med en gaffel for å løsne den. Hell geitostdressing over den varme risen og la den avkjøle, og rør av og til. Bland inn mais, røde og grønne paprika, rødløk og gressløk. Krydre med salt og pepper etter smak. (Risretten kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 2 timer før servering.)
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før koking for et lettere og luftigere resultat.
- 2Bruk gjerne en blanding av ulike paprikafarger for et fargesprakende uttrykk.
- 3La risen avkjøle seg godt før du blander inn dressingen - da absorberer den smakene bedre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass god, tørr hvitvin. Pynt med litt ekstra gressløk eller ferske urter rett før servering for et fristende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerris- og salat med geitostdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerris- og salat med geitostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerris- og salat med geitostdressing?▼
Total tilberedningstid for Sommerris- og salat med geitostdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerris- og salat med geitostdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerris- og salat med geitostdressing?▼
En porsjon av Sommerris- og salat med geitostdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
