Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker
Enkel oppskrift på en frisk sommerpasta- og linsesalat, perfekt for varme dager. Sunn, mettende og ideell for sommermåltider.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 3-4 ss hvitvinseddik
- 1 ss Dijonsennep
- 1 stort hvitløksfedd, skrelt
- 450 g penne eller middels store pastaskjell, kokt al dente, avkjølt, skylt og tørket
- 7.1 dl kokte (2.4 dl ukokte) franske grønne linser, avkjølt og tørket
- 2.4 dl revet gulrot
- 1.2 dl skivet vårløk
- 2.4 dl finhakket selleri
- 2.4 dl finhakket rød eller gul paprika
- 1.2 dl hakket flatbladpersille og fersk basilikum
- 2.4 dl cherrytomater, hele hvis små eller delt i to
- 1.2 dl ristede pinjekjerner, valgfritt
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 3-4 ss hvitvinseddik
- 1 ss Dijonsennep
- 1 stort hvitløksfedd, skrelt
- 450 g penne eller middels store pastaskjell, kokt al dente, avkjølt, skylt og tørket
- 7.1 dl kokte (2.4 dl ukokte) franske grønne linser, avkjølt og tørket
- 2.4 dl revet gulrot
- 1.2 dl skivet vårløk
- 2.4 dl finhakket selleri
- 2.4 dl finhakket rød eller gul paprika
- 1.2 dl hakket flatbladpersille og fersk basilikum
- 2.4 dl cherrytomater, hele hvis små eller delt i to
- 1.2 dl ristede pinjekjerner, valgfritt
Slik gjør du:
- I bunnen av en stor blandebolle kombinerer du oljene, eddiken og Dijonsennepen.
- Press hvitløken gjennom en presse over dressingen og smak til med salt og pepper.
- Tilsett alle ingrediensene unntatt pinjekjernene og vend det forsiktig sammen.
- Juster krydderet; tilsett litt mer av det du mener salaten trenger.
- Topp hver porsjon med pinjekjerner før servering.
Om denne retten
Denne sommerlige pasta- og linsesalaten er en frisk og fargerik kombinasjon av gode, sesongtilpassede ingredienser. De nøytrale pastaskjellene fungerer som en perfekt base for de spreke linsene, de sprø grønnsakene og den aromatiske dressingen. Sammen skaper de en balansert rett som passer like godt til en uformell hagefest som til en litt mer høytidelig middag.
Tips og Varianter
- 1Skyll linsene grundig etter koking for å unngå at salaten blir klissete.
- 2Vær forsiktig med å blande salaten slik at pastaskjellene forblir hele.
- 3Prøv å la salaten trekke i kjøleskapet i 30 minutter før servering for at smakene skal sette seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett hovedrett, servert for eksempel med noen skiver knasende focaccia eller sprøtt brød. En kjølig, fruktig hvitvin eller en frisk øl kan også være et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker?▼
En porsjon av Frisk pasta- og linsesalat med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
