Sommermais-fettuccine
Oppskrift på sommer maisfettuccine - en frisk og smakfull pastarett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av sommerlige smaker.
Om denne retten
Sommermais-fettuccine er en herlig rett som lar de søte, ferske maiskornen stå i sentrum. Oppskriften er inspirert av den italienske pastakulturen, men tilpasset norske sommersmaker og lokale råvarer. Resultatet er en kremet, smakfull pastarett som passer perfekt til uformelle middager på terrassen eller som et avkjølende måltid på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 455 gram fettuccine
- 3. Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 4. 6 skiver røkt bacon, hakket
- 5. 6 ører mais på kolben, skrellet
- 6. 3 sjalottløk, finhakket
- 7. 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl halvhav eller krem – det du bruker i morgenkaffen din
- 10. 1,2 dl kyllingkraft eller tørr hvitvin
- 11. 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 12. Noen dråper hot sauce eller 1 eller 2 klyper cayennepepper
- 13. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano
- 14. 1,2 dl revet søt basilikum eller 0,6 dl hakket estragonblad
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 455 gram fettuccine
- 3. Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- 4. 6 skiver røkt bacon, hakket
- 5. 6 ører mais på kolben, skrellet
- 6. 3 sjalottløk, finhakket
- 7. 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl halvhav eller krem – det du bruker i morgenkaffen din
- 10. 1,2 dl kyllingkraft eller tørr hvitvin
- 11. 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 12. Noen dråper hot sauce eller 1 eller 2 klyper cayennepepper
- 13. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano
- 14. 1,2 dl revet søt basilikum eller 0,6 dl hakket estragonblad
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Salt vannet, tilsett pastaen og kok til den er al dente.
- 22. I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne med en skvett ekstra virgin olivenolje over middels til middels høy varme. Tilsett baconet og kok i noen minutter til det er utvannet og sprøtt.
- 3Sett en liten bolle opp-ned i en stor bolle, støtt maiskolbene på den lille bollen og skrap av kornene.
- 4Tilsett tre fjerdedeler av maiskornene og eventuelt maisvæsken i pannen med baconet.
- 5Tilsett sjalottløk og rød paprika, og krydre rikelig med salt og pepper etter smak.
- 6Kok til grønnsakene er møre, ca. 5–6 minutter.
- 73. Tilsett resten av maiskornene og halvparten og halvparten i en food processor og kjør til en jevn puré.
- 84. Hell kraften eller vinen i mais- og grønnsaksblandingen, og la det småkoke på lav varme i ett minutt for å redusere.
- 9Rør inn timian og maiskremblandingen og kok i 3–4 minutter, ofte omrøring, for å tykne.
- 10Tilsett hot sauce eller cayennepepper og krydre med salt og pepper etter smak.
- 115. Sil av pastaen og ha den i en stor serveringsskål. Hell sausen over, tilsett et par neveost, ca. 1/2 kopp, og vend godt.
- 12Topp med revet basilikum eller hakket estragon, og pass på resten av osten ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med denne retten:\n- Bruk fersk, moden mais for best mulig smak.\n- Spar litt av maisvæsken for å gi sausen ekstra kremete konsistens.\n- Krydre etter smak - cayennepepper gir en deilig spark.
Serveringsforslag
Servér Sommermais-fettuccine med et glass lett, tørr hvitvin og en enkel salat med ferske urter for en komplett sommermiddag. Garnér gjerne med litt ekstra riven ost og friske basilikumblader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommermais-fettuccine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommermais-fettuccine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommermais-fettuccine?▼
Total tilberedningstid for Sommermais-fettuccine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommermais-fettuccine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommermais-fettuccine?▼
En porsjon av Sommermais-fettuccine inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
