Sommergrønnsakspasta med scampi
Oppskrift på sommerlig grønnsakspasta med scampi. Enkel, rask og smakfull rett perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne sommerlige pastaretten er en ren fryd for sansene! Med en fargerik blanding av grønnsaker, friske urter og saftene skalldyrene, byr den på en smakseksplosjon av sommer på tallerkenen. Det er ikke bare en nydelig rett å se på, men også utrolig velsmakende og tilfredsstillende å nyte. Enten du serverer den til venner eller familien, blir denne pastaen garantert et friskt og populært innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1,2 dl sopp, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 flaske hvitvin
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 2 sommer squash
- 2 zucchini
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rød chili-flak
- 2 teskjeer revet Parmesan
- Cherrytomater
- 1 bunt persille, finhakket
Ingredienser
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1,2 dl sopp, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 flaske hvitvin
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 2 sommer squash
- 2 zucchini
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rød chili-flak
- 2 teskjeer revet Parmesan
- Cherrytomater
- 1 bunt persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett sopp, hvitløk og sjalottløk. Stek i 2 til 3 minutter. Tilsett litt vin (en kvart til halvflaske), sitrusskall og saft. La det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter. Skru ned varmen til lav for å holde sausen varm til den skal brukes.
- 2Bruk en grønnsaksskreller og skrell forsiktig sommer squash og zucchini til du når midten, slik at du får pasta-lignende grønnsaksnudler.
- 3Varm opp litt olivenolje i en stor panne over middels varme. Stek grønnsaksnudlene i 2 til 3 minutter. Tilsett den varme sausen, deretter litt chiliflak og smak til med salt og pepper. Rør inn osten og noen tomater, og kok i 1 til 2 minutter til. Avslutt med noen klyper persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en ostehøvel eller potetjern for å skjære squash og zucchini i tynne nudler - dette gir en lettere og mer pasta-lignende tekstur.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du tilsette en klatt creme fraiche eller rømme sammen med parmesan.
- 3For mer fylde, servér retten gjerne med noen sprø strimler av parmaskinket eller lufttørket skinke.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er et nydelig sommermåltid i seg selv, men den passer også utmerket som en lett og frisk forrett. Server den gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de maritime tonene i scampien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergrønnsakspasta med scampi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergrønnsakspasta med scampi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergrønnsakspasta med scampi?▼
Total tilberedningstid for Sommergrønnsakspasta med scampi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergrønnsakspasta med scampi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergrønnsakspasta med scampi?▼
En porsjon av Sommergrønnsakspasta med scampi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
