Sommergalette med squash, bacon og ost
En enkel og smakfull oppskrift på sommergalette med squash, zucchini og bacon, perfekt som forrett eller lett måltid i sommersesongen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 ts sukker
- Koshersalt
- 10 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 1 ts hvitvinseddik
- 1 middels gul squash (ca. 280 g), skåret i tynne skiver på 3 mm
- 1 middels zucchini (ca. 280 g), skåret i tynne skiver på 3 mm
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver og delt i ringer
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl revet mozzarellaost
- 3 ss revet Parmesanost
- 1 egg, pisket
- Rødvinseddik, til pensling
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 ts sukker
- Koshersalt
- 10 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 1 ts hvitvinseddik
- 1 middels gul squash (ca. 280 g), skåret i tynne skiver på 3 mm
- 1 middels zucchini (ca. 280 g), skåret i tynne skiver på 3 mm
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver og delt i ringer
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl revet mozzarellaost
- 3 ss revet Parmesanost
- 1 egg, pisket
- Rødvinseddik, til pensling
Slik gjør du:
- For deigen: Bland melet, sukkeret og 1/2 ts salt i en foodprosessor og puls til det er godt blandet.
- Tilsett omtrent en tredjedel av det kalde smøret og kjør til det er godt innarbeidet uten synlige smørbiter (blandingen vil være litt gulaktig).
- Tilsett resten av smøret og puls til blandingen ligner en grov melblanding med små smørbiter på størrelse med erter.
- Tilsett eddiken i en enkelt puls.
- Gradvis tilsett 2 ss isvann gjennom matingsrøret, og puls bare til det er jevnt blandet.
- Klem en håndfull deig sammen – den skal akkurat holde formen og være litt smuldrete. Hvis den fortsatt er veldig pulveraktig, puls igjen og tilsett opp til 2 ss isvann.
- Hell deigen ut på en arbeidsflate og form den til en flat skive ca. 1.5 cm tykk.
- Pakk den tett inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller opptil 2 dager.
- For galetten: Juster ovnsristen til den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bland gul squash og zucchini med 3/4 ts salt i en bolle. La det stå i 15 minutter for å trekke ut en god del vann fra grønnsakene.
- I mellomtiden legger du baconskivene ut i en stor stekepanne. Stek over middels varme og delvis stek, snu av og til, for å frigjøre noe fett men uten å brune eller bli sprø, ca. 5 minutter.
- Overfør til et skjærebrett; la det avkjøle litt, og kutt deretter i 1.25 cm biter. Sett til side baconfettet i pannen.
- Tørk squashskivene godt; legg dem i en stor bolle sammen med løkskivene og vend inn olivenolje, 1/2 ts salt og et par kverner pepper.
- La deigen stå i romtemperatur i noen minutter til den er litt mykere.
- Kjevle ut på en lett melet overflate til en sirkel på 30–33 cm i diameter, ca. 3 mm tykk.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett uten å smøre det.
- Strø mozzarella og Parmesan over sirkelen, og la det være en kant på ca. 3.8 cm rundt.
- Fordel squash, zucchini og løk i en sirkel, og strø bacon over.
- Brett opp kantene på deigen, og legg inn folder for å overlappe fyllet.
- Pensle deigkanten med eggeblandingen. Drypp baconfettet over fyllet.
- Stek til galetten er gyllenbrun over hele og fyllet bobler, ca. 45–50 minutter.
- Pensle galetten med litt eddik mens den fortsatt er varm, og server.
Om denne retten
Denne sommerlige galetten med squash, zucchini og bacon er en ekstra delikat og fargerik rett som virkelig får fram årstidenes beste smaker. Den har en sprø bunn og et saftfullt, syrlig-søtt fyll som skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften kombinerer friske, sprø grønnsaker med den deilige smaken av stekt bacon – et herlig møte mellom sommer og høst.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig vann ut av grønnsakene før du legger dem i deigen – dette forhindrer at galetten blir våt og bløt.
- 2Ikke kutt baconskivene for smått, la bitene være litt større for ekstra sprøhet.
- 3Pensle galetten med litt rødvinseddik mens den fremdeles er varm – det tilfører en ekstra friskhet og syre som balanserer smakene.
Serveringsforslag
Denne galetten passer perfekt som en lett og fargerik hovedrett eller en solid forrett til et sommermåltid. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin eller en aromatisk rosé for å løfte rettens friske, sommerlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergalette med squash, bacon og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergalette med squash, bacon og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergalette med squash, bacon og ost?▼
Total tilberedningstid for Sommergalette med squash, bacon og ost er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergalette med squash, bacon og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergalette med squash, bacon og ost?▼
En porsjon av Sommergalette med squash, bacon og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
