Sommergresskar og bacon-galette
En enkel og smakfull oppskrift på sommer squash og bacon galette, perfekt som forrett eller lett måltid i sommersesongen
Om denne retten
Denne sommerlige galetten med squash, zucchini og bacon er en ekstra delikat og fargerik forrett som virkelig får fram årstidenes beste smaker. Den har en sprø bunn og et saftfullt, syrlig-søtt fylling som skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften kombinerer friske, krispiske grønnsaker med den deilige smaken av stekt bacon - et herlig møte mellom sommer og høst.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 teskje sukker
- Kasjersalt
- 10 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 middels gul squash (ca. 280 gram), skåret i tynne skiver på 1/8 tommer
- 1 middels zucchini (ca. 280 gram), skåret i tynne skiver på 1/8 tommer
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon
- 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver og delt i ringer
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl revet mozzarellaost
- 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 egg, pisket
- Rødvinseddik, til pensling
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 teskje sukker
- Kasjersalt
- 10 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 middels gul squash (ca. 280 gram), skåret i tynne skiver på 1/8 tommer
- 1 middels zucchini (ca. 280 gram), skåret i tynne skiver på 1/8 tommer
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon
- 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver og delt i ringer
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl revet mozzarellaost
- 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 egg, pisket
- Rødvinseddik, til pensling
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Bland melet, sukkeret og 1/2 teskje salt i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett omtrent en tredjedel av det kalde smøret og kjør til det er godt innarbeidet uten synlige smørbiter (blandingen vil være litt gulaktig). Tilsett resten av smøret og puls til blandingen ligner en grov melblanding med små smørbiter på størrelse med erter. Tilsett eddiken i en enkelt puls. Gradvis tilsett 2 spiseskjeer isvann gjennom matingsrøret, og puls bare til det er jevnt blandet. Klem en håndfull deig sammen – den skal akkurat holde formen og være litt smuldrete. Hvis den fortsatt er veldig pulveraktig, puls igjen og tilsett opp til 2 spiseskjeer isvann.
- 2Hell deigen ut på en arbeidsflate og form den til en flat skive ca. 1,5 cm tykk. Pakk den tett inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller opptil 2 dager.
- 3For galetten: Juster ovnsristen til den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Bland gul squash og zucchini med 3/4 teskje salt i en bolle. La det stå i 15 minutter for å trekke ut en god del vann fra grønnsakene.
- 5I mellomtiden legger du baconskivene ut i en stor stekepanne. Stek over middels varme og delvis stek, snu av og til, for å frigjøre noe fett men uten å brune eller bli sprø, ca. 5 minutter. Overfør til et skjærebrett; la det avkjøle litt, og kutt deretter i 1/2-tommers biter. Sett til side baconfettet i pannen.
- 6Tørk squashskivene godt; legg dem i en stor bolle sammen med løkskivene og vend inn olivenolje, 1/2 teskje salt og et par kverner pepper.
- 7La deigen stå i romtemperatur i noen minutter til den er litt mykere. Kjevle ut på en lett melet overflate til en sirkel på 30–33 cm i diameter, ca. 3 mm tykk. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett uten å smøre det. Strø mozzarella og Parmesan over sirkelen, og la det være en kant på ca. 3,8 cm rundt. Fordel squash, zucchini og løk i en sirkel, og strø bacon over. Brett opp kantene på deigen, og legg inn folder for å overlappe fyllet. Pensle deigkanten med eggeblandingen. Drypp baconfettet over fyllet.
- 8Stek til galetten er gyllenbrun over hele og fyllet bobler, ca. 45–50 minutter. Pensle galetten med litt eddik mens den fortsatt er varm, og server.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig vann ut av grønnsakene før du legger dem i deigen - dette forhindrer at galetten blir våt og bløt.
- 2Ikke kutt baconskivene for småt, la bitene være litt større for ekstra knaprighet.
- 3Pensle galetten med litt rødvinseddik mens den fremdeles er varm - det tilfører en ekstra friskhet og syre som balanserer smakene.
Serveringsforslag
Denne galetten passer perfekt som en lett og fargerik forrett til et sommermåltid. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin eller en aromatisk rosé for å løfte rettens friske, sommerlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergresskar og bacon-galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergresskar og bacon-galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergresskar og bacon-galette?▼
Total tilberedningstid for Sommergresskar og bacon-galette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergresskar og bacon-galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergresskar og bacon-galette?▼
En porsjon av Sommergresskar og bacon-galette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
