Sommergazpacho
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull summer gazpacho. Perfekt for varme sommerdager. Rask og lett oppskrift!
Om denne retten
Sommerens herlige gazpacho er en forfriskende start på måltidet. Den tradisjonelle spanske suppen har fått en vri med smaker fra det meksikanske kjøkken, der jalapeño-chilien tilfører en deilig krydret karakter. Tomatene, gulrøttene og selleri gir en rik og kompleks smaksopplevelse - perfekt til en varm sommerdag.
Ingredienser
- 10 tomater, delt i fire
- 1 jalapeño
- 6 fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 lenke chorizo, uten skinn
- 2 stilker selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1,2 dl hvitvin
- 1 spiseskje tomatpuré
- 7,1 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 (400 g) boks hakkede tomater
- 1 laurbærblad
- 5 kvister fersk timian
- 1 spiseskje spisskummen
- 2,4 dl kremfløte
- 1 pint cherrytomater
Ingredienser
- 10 tomater, delt i fire
- 1 jalapeño
- 6 fedd hvitløk
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 lenke chorizo, uten skinn
- 2 stilker selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1,2 dl hvitvin
- 1 spiseskje tomatpuré
- 7,1 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 (400 g) boks hakkede tomater
- 1 laurbærblad
- 5 kvister fersk timian
- 1 spiseskje spisskummen
- 2,4 dl kremfløte
- 1 pint cherrytomater
Fremgangsmåte
- 1Serveringsforslag: melonskiver, hakkede tomater, hakkede paprikaer, finhakket mynte
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Bland tomater, hvitløksfedd og jalapeño med olivenolje, salt og pepper på et stort stekebrett. Stek i 25 minutter.
- 4Brun chorizo i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett selleri, løk og gulrøtter og la det mykne uten å ta farge. Deglaser med hvitvin. Tilsett tomatpuré og kok til bunnen av gryten begynner å bli brunt. Deglaser med kraft. Tilsett hermetiske tomater, laurbærblad, timian og spisskummen. La småkoke i 30 minutter. Rør inn kremfløte. Fjern stilker fra urtene og blend alt i en blender. Ta ut grønnsakene fra ovnen og tilsett i blenderen sammen med cherrytomater. Smak til med salt og pepper, og avkjøl. Sjekk krydderet igjen, og server med garnityr etter eget valg.
- 5Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchen har ikke testet den for hjemmebruk, og kan derfor ikke gi noen garantier for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Rist tomater, hvitløk og jalapeño i ovnen for å få frem den dype, søtlige smaken.\nBrun chorizen grundig for å få en god røyksmak.\nBruk lavsalt kyllingkraft for en lettere, mer balansert suppe.
Serveringsforslag
Server gazpachoen med friske melonskiver, hakkede tomater og paprika, og dryss over litt finhakket mynte for en herlig kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergazpacho?▼
Total tilberedningstid for Sommergazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergazpacho?▼
En porsjon av Sommergazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
