Krydret sommergazpacho med chorizo

Ingredienser

• 10 tomater, delt i fire
• 1 jalapeño
• 6 fedd hvitløk
• 3 ss olivenolje
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 lenke chorizo, uten skinn
• 2 stilker selleri, hakket
• 0.5 løk, hakket
• 1 gulrot, hakket
• 1.2 dl hvitvin
• 1 ss tomatpuré
• 7.1 dl kyllingkraft (lavsalt)
• 1 boks (400 g) hakkede tomater
• 1 laurbærblad
• 5 kvister fersk timian
• 1 ss spisskummen
• 2.4 dl kremfløte
• 280 g cherrytomater

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. Bland tomater, hvitløksfedd og jalapeño med olivenolje, salt og pepper på et stort stekebrett.
3. Stek i ovnen i 25 minutter.
4. Brun chorizo i en stor gryte over middels høy varme.
5. Tilsett selleri, løk og gulrøtter i gryten og la det mykne uten å ta farge.
6. Deglaser med hvitvin.
7. Tilsett tomatpuré og kok til bunnen av gryten begynner å bli brunt.
8. Deglaser med kyllingkraft.
9. Tilsett hermetiske tomater, laurbærblad, timian og spisskummen.
10. La småkoke i 30 minutter.
11. Rør inn kremfløte.
12. Fjern stilker fra urtene.
13. Ta ut grønnsakene fra ovnen og tilsett dem i en blender sammen med cherrytomater og innholdet fra gryten.
14. Blend alt til en jevn suppe.
15. Smak til med salt og pepper, og avkjøl.
16. Sjekk krydderet igjen, og server med garnityr etter eget valg.