Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sommerbiff salat med ingefær-lime dressing. Perfekt for varme dager og enkel å tilberede!
Om denne retten
Sommerbiffsalaten er et deilig møte mellom asiatiske smaker og norske råvarer. Den friske, krydrede marinaden av ingefær, lime og østerssaus tilfører en uventet dybde til det magre biffkjøttet, som nytes sammen med den knasende ferske salaten og den søte ananasen. Dette er en skikkelig sommergrytt som vil imponere gjestene både med sin smaksrikdom og sitt fargerike utseende.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer fiskesaus*
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 4. 2 spiseskjeer vann
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær med skallet
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 teskje finhakket rød jalapeño-chili
- 8. 2 spiseskjeer østerssaus*
- 9. 1 spiseskje tørr sherry
- 10. 2 teskjeer tamari soyasaus*
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 1 teskje (pakket) brunt sukker
- 13. 600 gram New York-biff, trimmet og skåret i 2/3-tommers terninger
- 14. 2 bunt(er) vannkresse, fjern de nederste 2 centimeter, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 15. 7,1 dl mizunaleaves, revet i to hvis de er veldig store (ca. 45 gram)
- 16. 4,7 dl (lett pakket) revet Bibb-salatblad (ca. 6 store)
- 17. 2,4 dl thai-basilikumblader, skåret i 1,5 cm brede strimler
- 18. 1/2 340 grams engelsk agurk, delt i to på langs, skåret i tynne skiver på skrå
- 19. 12 cherrytomater
- 20. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 21. 1/2 middels stor rød løk, skåret i tynne båter
- 22. 2 sjalottløk, skivet i tynne runder
- 23. 1/4 middels ananas, skrelt, kjernet, delt i to på langs, skåret i 0,8 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer fiskesaus*
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 4. 2 spiseskjeer vann
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær med skallet
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 teskje finhakket rød jalapeño-chili
- 8. 2 spiseskjeer østerssaus*
- 9. 1 spiseskje tørr sherry
- 10. 2 teskjeer tamari soyasaus*
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 1 teskje (pakket) brunt sukker
- 13. 600 gram New York-biff, trimmet og skåret i 2/3-tommers terninger
- 14. 2 bunt(er) vannkresse, fjern de nederste 2 centimeter, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 15. 7,1 dl mizunaleaves, revet i to hvis de er veldig store (ca. 45 gram)
- 16. 4,7 dl (lett pakket) revet Bibb-salatblad (ca. 6 store)
- 17. 2,4 dl thai-basilikumblader, skåret i 1,5 cm brede strimler
- 18. 1/2 340 grams engelsk agurk, delt i to på langs, skåret i tynne skiver på skrå
- 19. 12 cherrytomater
- 20. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 21. 1/2 middels stor rød løk, skåret i tynne båter
- 22. 2 sjalottløk, skivet i tynne runder
- 23. 1/4 middels ananas, skrelt, kjernet, delt i to på langs, skåret i 0,8 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. For dressing: Visp alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem.
- 22. Visp alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem.
- 33. For salaten: Bland østerssaus, sherry, tamari soyasaus, finhakket hvitløk og brunt sukker i en middels stor bolle. Rør inn biff. Mariner biffen i minst 30 minutter og opptil 2 timer, rør om av og til.
- 4Kombiner vannkress, mizuna, salat, basilikum, agurk og tomater i en stor bolle. Tilsett halvparten av dressingen og vend forsiktig slik at det dekker.
- 5Anrett grønnsakene på et stort, opphøyet fat med kant.
- 6Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme.
- 7Tilsett løk og sjalottløk og sautér i 30 sekunder.
- 8Legg i biffen med marinaden.
- 9Sautér til biffen er brun på utsiden, men fortsatt rosa inni, ca. 4 minutter.
- 10Tilsett ananasskiver og rør til ananasen er gjennomvarm, ca. 1 minutt til.
- 11Skje biffblandingen med eventuelle stekeflekker over de dressede grønnsakene på fatet.
- 12Drypp salaten med resten av dressingen og server.
- 134. Bland østerssaus, sherry, tamari soyasaus, finhakket hvitløk og brunt sukker i en middels stor bolle. Rør inn biffen. Mariner biffen i minst 30 minutter og opptil 2 timer, rør om av og til.
- 145. Kombiner vannkress, mizuna, salat, basilikum, agurk og tomater i en stor bolle. Tilsett halvparten av dressingen og vend forsiktig slik at det dekker.
- 15Anrett grønnsakene på et stort, opphøyet fat med kant.
- 166. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme.
- 17Tilsett løk og sjalottløk og sautér i 30 sekunder.
- 18Legg i biffen med marinaden.
- 19Sautér til biffen er brun på utsiden, men fortsatt rosa inni, ca. 4 minutter.
- 20Tilsett ananasskiver og rør til ananasen er gjennomvarm, ca. 1 minutt til.
- 21Skje biffblandingen med eventuelle stekeflekker over de dressede grønnsakene på fatet.
- 22Drypp salaten med resten av dressingen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne New York-biff for best resultat - den har den rette balansen mellom mørhet og fast tekstur. Ikke overmarin kjøttet, 30 minutter er nok for at smakene skal sette seg. Pass på at du tørker godt av biffen før du steker den, slik at den får en fin, gyllenbrun stekeskorpe. Tilsett ananasskivene rett mot slutten for at de ikke skal bli for myke.
Serveringsforslag
Servér sommerbiffsalaten med et glass kald, lettkarbonert hvitvin eller et friskt øl. Denne retten passer perfekt til en sommerkveld ute på terrassen, med god stemning og gode venner rundt bordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus?▼
Total tilberedningstid for Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus?▼
En porsjon av Sommerbiffsalat med ingefær- og limesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
