Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker
En lett og smakfull oppskrift på sommer-succotash, perfekt for varme dager. Enkel å lage med friske grønnsaker som poteter, mais og squash.
Foto av Maor Attias på Pexels
Ingredienser
- 450 g små Yukon Gold-poteter, skåret i bitestore biter
- 225 g skrelte smørbønner
- Grovt kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje (eller baconfett for en tradisjonell smak)
- 1 søt løk, hakket
- 4.5 dl ferske maiskjerner (fra 3 maiskolber)
- 2 små gule squash, trimmet og delt i fire
- 1 stor tomat, renset, frøet og hakket
Ingredienser
- 450 g små Yukon Gold-poteter, skåret i bitestore biter
- 225 g skrelte smørbønner
- Grovt kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje (eller baconfett for en tradisjonell smak)
- 1 søt løk, hakket
- 4.5 dl ferske maiskjerner (fra 3 maiskolber)
- 2 små gule squash, trimmet og delt i fire
- 1 stor tomat, renset, frøet og hakket
Slik gjør du:
- Legg potetene og smørbønnene i en kjele og dekk med vann.
- Kok opp og krydre vannet med salt og pepper.
- Skru ned varmen og la det småkoke til de er akkurat møre, ca. 30 minutter.
- Sil av vannet og sett til side.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løken og kok til den er myk og gjennomsiktig, 3 til 5 minutter.
- Tilsett mais og squash og kok, mens du rører, til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn de reserverte smørbønnene og potetene.
- Kok under omrøring til alt er gjennomvarmt.
- Tilsett tomatene og rør for å blande alt.
- Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skrelte smørbønner, Grovt kosher-salt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker?▼
En porsjon av Frisk sommer-succotash med poteter og grønnsaker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
