Sommer squash-stuing
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sommer squash sauté. Perfekt som tilbehør eller lett hovedrett i sommermånedene.
Om denne retten
Sommersquash-stuing er en enkel, men smakfull rett som fanger inn den beste smaken av årstiden. Denne italiensk-inspirerte retten kombinerer den søte og myke teksturen til squash med den sprø, nøtteaktige crunchet fra ristede mandler og den velsmakende parmesan. Den er perfekt som en lett og oppfriskende hovedrett på en varm sommerkvelder.
Ingredienser
- 1. 905 gram sommergresskar og/eller zucchini, kuttet i matchstaver
- 2. 1 teskje kosher salt, pluss mer etter behov
- 3. 0,6 dl skivede mandler
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 0,6 dl finrevet Parmesanost
- 8. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram sommergresskar og/eller zucchini, kuttet i matchstaver
- 2. 1 teskje kosher salt, pluss mer etter behov
- 3. 0,6 dl skivede mandler
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 0,6 dl finrevet Parmesanost
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg squash i en sil som står i vasken eller over en stor bolle, og vend den med 1 teskje salt. La squashen stå i 10 minutter, deretter klem den godt for å fjerne så mye overflødig væske som mulig (ikke skyll). I mellomtiden rister du mandlene i en stor tørr stekepanne over middels varme, og vender av og til, til de er lett brune, omtrent 3 minutter. Overfør til en tallerken og la avkjøle. Varm opp olje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring ofte til det dufter godt, men ikke er brunt, ca. 2 minutter. Tilsett squash og kok, og vend av og til, til den er sprø og mør, ca. 5 minutter. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper. Vend inn mandlene.
- 22. Legg squash i en sil som står i vasken eller over en stor bolle, og vend den med 1 teskje salt. La squashen stå i 10 minutter, deretter klem den godt for å fjerne så mye overflødig væske som mulig (ikke skyll).
- 33. I mellomtiden rister du mandlene i en stor tørr stekepanne over middels varme, og vender av og til, til de er lett brune, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken og la avkjøle.
- 44. Varm opp olje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring ofte til det dufter godt, men ikke er brunt, ca. 2 minutter. Tilsett squash og kok, og vend av og til, til den er sprø og mør, ca. 5 minutter. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper. Vend inn mandlene.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la squashen renne av ordentlig for å unngå at retten blir for våt.
- 2Skjær squashen i matchpinner for at de skal koke jevnt og få en perfekt sprø-mørbrent konsistens.
- 3Husk å smake til med salt og pepper helt til slutt for å fremheve de naturlige smakene.
Serveringsforslag
Server squash-stuing varm, med et glass friskt, tørt hvitvin for å komplementere de syrlige og nøtteaktige smakene i retten. En enkel salat med friske urter og sitrusvinaigrette vil også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommer squash-stuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommer squash-stuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommer squash-stuing?▼
Total tilberedningstid for Sommer squash-stuing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommer squash-stuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommer squash-stuing?▼
En porsjon av Sommer squash-stuing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
