Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing
Oppskrift på en frisk og smakfull sommer chopped salat med kremet ranch dressing, perfekt for varme dager og sommermåltider.
Om denne retten
Den friske, fargerike sommerssalaten med milde, søte mais, møre bønner og potetbiter er som et solskinnsfylt måltid i seg selv. Oppskriften kombinerer de beste grønnsakene sommeren har å by på og toppet med en kremet, velbalansert ranch-dressing som runder av smaken på en perfekt måte.
Ingredienser
- 225 gram små røde poteter med skinn, delt i to
- Kosher-salt
- 2,4 dl ferske maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 2,4 dl hakkede ferske grønne eller voksbønner
- 2,4 dl små broccolibuketter
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1 kirby-agurk med skall, hakket
- Ranch-dressing, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl blandede grønne blader, som ruccola, romanosalat og vannkresse
- 2,4 dl spirer, som alfalfa, brokkoli, reddik eller erter, valgfritt
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl majones
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 1 teskje hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 gram små røde poteter med skinn, delt i to
- Kosher-salt
- 2,4 dl ferske maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 2,4 dl hakkede ferske grønne eller voksbønner
- 2,4 dl små broccolibuketter
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1 kirby-agurk med skall, hakket
- Ranch-dressing, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl blandede grønne blader, som ruccola, romanosalat og vannkresse
- 2,4 dl spirer, som alfalfa, brokkoli, reddik eller erter, valgfritt
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl majones
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 1 teskje hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en liten kjele med nok kaldt vann til å dekke, og krydre med salt. Kok opp, og la det småkoke, uten lokk, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og ha potetene i en stor bolle.
- 2Kok opp en middels stor kjele med vann, og salt det rikelig. Fyll en middels stor bolle med isvann og salt det også. Tilsett mais, bønner og brokkoli i det kokende vannet, og kok til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv eller sil for å løfte ut grønnsakene, og dypp dem umiddelbart i isvannet. Sil av vannet, tørk grønnsakene forsiktig, og ha dem i bollen med potetene sammen med tomater og agurk. Vend salaten med ½ kopp av dressingen. Smak til, og tilsett mer salt og pepper om ønskelig. (Salaten kan forberedes opp til dette punktet 2 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- 3Når det er tid for servering, vend salaten med grønnfargene og spirene, hvis du vil, og tilsett litt mer dressing hvis du foretrekker en mer dresset salat. Server resten av dressingen ved bordet.
- 4Fremgangsmåte: Å dyppe grønnsaker i kokende saltet vann og deretter over i isvann kalles blanchering og avkjøling. Det er viktig at vannet er i full kok før grønnsakene tilsettes, og at det kokes uten lokk, for å bevare de grønne grønnsakenes friske farge.
- 5Knus hvitløksfeddet, strø over saltet, og bruk siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta. Skrap pastaen opp i en liten bolle, tilsett de resterende ingrediensene, og visp godt for å lage en kremet dressing. Bruk den med en gang, eller oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast potetskallet - la det være på for mer smak og fiber!
- 2Blansjering av grønnsakene bevarer den fine fargen og sprøheten deres.
- 3Dressingen blir enda bedre om du lar den trekke i noen timer før servering for at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og mettende forrett, eller som et lett hovedmåltid sammen med grovt brød. Servér den gjerne med et glass kald hvitvin eller en forfriskende sommerdrink for å komplettere de lette, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing?▼
Total tilberedningstid for Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing?▼
En porsjon av Sommer Chopped Salat med Ranch-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
