Ingredienser
- 225 g små røde poteter med skall, delt i to
- Kosher-salt
- 2.5 dl ferske maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 2.5 dl hakkede ferske grønne eller voksbønner
- 2.5 dl små brokkolibuketter
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 1 agurk med skall, hakket
- Ranchdressing, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl blandede grønne blader, som ruccola, romanosalat og vannkarse
- 2.5 dl spirer, som alfalfa, brokkoli, reddik eller erter, valgfritt
- 1 hvitløksfedd
- 0.5 ts kosher-salt
- 2.5 dl majones
- 0.8 dl kulturmelk
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 1 ts hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 g små røde poteter med skall, delt i to
- Kosher-salt
- 2.5 dl ferske maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 2.5 dl hakkede ferske grønne eller voksbønner
- 2.5 dl små brokkolibuketter
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 1 agurk med skall, hakket
- Ranchdressing, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl blandede grønne blader, som ruccola, romanosalat og vannkarse
- 2.5 dl spirer, som alfalfa, brokkoli, reddik eller erter, valgfritt
- 1 hvitløksfedd
- 0.5 ts kosher-salt
- 2.5 dl majones
- 0.8 dl kulturmelk
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk gressløk
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 1 ts hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg potetene i en liten kjele med nok kaldt vann til å dekke, og krydre med salt. Kok opp, og la det småkoke, uten lokk, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og ha potetene i en stor bolle.
- Kok opp en middels stor kjele med vann, og salt det rikelig. Fyll en middels stor bolle med isvann og salt det også.
- Tilsett mais, bønner og brokkoli i det kokende vannet, og kok til de er sprø-møre, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv eller sil for å løfte ut grønnsakene, og dypp dem umiddelbart i isvannet. Sil av vannet, tørk grønnsakene forsiktig, og ha dem i bollen med potetene sammen med tomater og agurk.
- Vend salaten med 1.2 dl av dressingen. Smak til, og tilsett mer salt og pepper om ønskelig. (Salaten kan forberedes opp til dette punktet 2 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- Når det er tid for servering, vend salaten med grønnfargene og spirene, hvis du vil, og tilsett litt mer dressing hvis du foretrekker en mer dresset salat. Server resten av dressingen ved bordet.
- For å lage dressingen: Knus hvitløksfeddet, strø over saltet, og bruk siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta.
- Skrap pastaen opp i en liten bolle, tilsett de resterende ingrediensene (majones, kulturmelk, persille, gressløk, vårløk, hvitvinseddik og pepper), og visp godt for å lage en kremet dressing.
- Bruk dressingen med en gang, eller oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Om denne retten
Denne friske, fargerike sommersalaten med milde, søte mais, møre bønner og potetbiter er som et solskinnsfylt måltid i seg selv. Oppskriften kombinerer de beste grønnsakene sommeren har å by på, toppet med en kremet, velbalansert ranchdressing som runder av smaken på en perfekt måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast potetskallet – la det være på for mer smak og fiber!
- 2Blansjering av grønnsakene bevarer den fine fargen og sprøheten deres. Det er viktig at vannet er i full kok før grønnsakene tilsettes, og at det kokes uten lokk, for å bevare de grønne grønnsakenes friske farge.
- 3Dressingen blir enda bedre om du lar den trekke i noen timer før servering for at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og mettende forrett, eller som et lett hovedmåltid sammen med grovt brød. Servér den gjerne med et glass kald hvitvin eller en forfriskende sommerdrink for å komplettere de lette, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommersalat med Ranchdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommersalat med Ranchdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommersalat med Ranchdressing?▼
Total tilberedningstid for Sommersalat med Ranchdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommersalat med Ranchdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommersalat med Ranchdressing?▼
En porsjon av Sommersalat med Ranchdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
