Soltørket tomatmarinade
Lær hvordan du lager en deilig soltørket tomat marinade som passer til kjøtt, grønnsaker eller som smakstilsetning. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne soltørkede tomatmarinadetttene er en sann smakseksplosjon! Oppskriften stammer fra en gammel siciliansk tradisjon, og den fyller kjøkkenet med deilige smaker fra middelhavets solrike hjørner. Marinadens intense, fruktige smak av soltørkede tomater, sitrus og krydder er perfekt til å friske opp hverdagsmiddager eller gjøre enhver festmåltid enda mer minneverdig.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hakkede soltørkede tomater
- 2. 3 spiseskjeer brunt sukker eller melasse
- 3. 4,7 dl tomatsaus
- 4. 1,2 dl hvitvin
- 5. Finrevet skall og saft av 1 sitron (ca. 3 spiseskjeer)
- 6. 1 teskje tørket oregano
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 9. 1 teskje knuste rød pepper eller rød pepperflak
- 10. 1 teskje grovt salt
- 11. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 12. 3 eller 4 hvitløksfedd, hakket
- 13. 0,8 dl balsamico- eller rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hakkede soltørkede tomater
- 2. 3 spiseskjeer brunt sukker eller melasse
- 3. 4,7 dl tomatsaus
- 4. 1,2 dl hvitvin
- 5. Finrevet skall og saft av 1 sitron (ca. 3 spiseskjeer)
- 6. 1 teskje tørket oregano
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 9. 1 teskje knuste rød pepper eller rød pepperflak
- 10. 1 teskje grovt salt
- 11. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 12. 3 eller 4 hvitløksfedd, hakket
- 13. 0,8 dl balsamico- eller rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Bland de soltørkede tomatene, brunt sukker, tomatsaus og vin i en liten, ikke-reaktiv kjele, og kok opp over middels varme. Senk umiddelbart varmen slik at sausen knapt bobler, og la den småkoke i 1 time, til den er redusert til 1 kopp. Fjern blandingen fra kjelen og avkjøl til romtemperatur.
- 22. Bland de soltørkede tomatene, brunt sukker, tomatsaus og vin i en liten, ikke-reaktiv kjele, og kok opp over middels varme. Senk umiddelbart varmen slik at sausen knapt bobler, og la den småkoke i 1 time, til den er redusert til 1 kopp. Fjern blandingen fra kjelen og avkjøl til romtemperatur.
- 33. Bland tomatreduksjonen, sitrusskall og -saft, oregano, basilikum, persille, rød pepperflak etter smak, salt, pepper, hvitløk og eddik i en blender eller en food processor, og kjør til alle ingrediensene er godt blandet. Oppbevares i en ren, lufttett beholder, og holder seg i kjøleskapet i 2 uker.
- 44. Bland tomatreduksjonen, sitrusskall og -saft, oregano, basilikum, persille, rød pepperflak etter smak, salt, pepper, hvitløk og eddik i en blender eller en food processor, og kjør til alle ingrediensene er godt blandet. Oppbevares i en ren, lufttett beholder, og holder seg i kjøleskapet i 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For enda mer smak, la marinaden småkoke litt lengre slik at den tykner og reduseres ytterligere.
- 2Tips 2: Bytt ut noen av de soltørkede tomatene med sunne svarte oliven for en ekstra saltaktig og fyrig twist.
- 3Tips 3: Hvis marinaden blir for tykk, kan du fortynne den med litt ekstra hvitvin eller sitronjuice.
Serveringsforslag
Denne marinadens intense, fruktige smaker passer perfekt til grillet hvit fisk eller skjell. Server den gjerne med en frisk salat av cherrytomater, rucola og krutonger, eller bruk den som dressing til pasta eller quinoa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørket tomatmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørket tomatmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørket tomatmarinade?▼
Total tilberedningstid for Soltørket tomatmarinade er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørket tomatmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørket tomatmarinade?▼
En porsjon av Soltørket tomatmarinade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
