Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler
Lær hvordan du lager en smakfull sun-dried tomat tapenade servert på sprø polentatrapper. Perfekt for forrett eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Soltørkede tomater og tapenade på polentatrekanter er en utsøkt forrett som kombinerer deilige søreuropeiske smaker. Den gjør bruk av de nydelige, konsentrerte smakene i soltørket tomat og den intense, saltete oliventapenade. Sammen med den kremet, men allikevel sprø polentaen gir dette en perfekt balansert og uimotståelig appetittvekkende start på måltidet.
Ingredienser
- 1. 12 svarte, saltede oliven (som Kalamata), uten stein
- 2. 9 soltørkede tomater på olje, godt drenert og grovhakket
- 3. 0,6 dl hakket fersk persille
- 4. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 5. 1 teskje balsamicoeddik
- 6. 1 teskje hakket fersk timian
- 7. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 8. 3 dl kremfløte
- 9. 3 dl vann
- 10. 3/4 teskje salt
- 11. 1,8 dl gult maismel
- 12. 3/4 teskje hot pepper-saus (som Tabasco)
- 13. 4 spiseskjeer olivenolje
- 14. Hakket persille
Ingredienser
- 1. 12 svarte, saltede oliven (som Kalamata), uten stein
- 2. 9 soltørkede tomater på olje, godt drenert og grovhakket
- 3. 0,6 dl hakket fersk persille
- 4. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 5. 1 teskje balsamicoeddik
- 6. 1 teskje hakket fersk timian
- 7. 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 8. 3 dl kremfløte
- 9. 3 dl vann
- 10. 3/4 teskje salt
- 11. 1,8 dl gult maismel
- 12. 3/4 teskje hot pepper-saus (som Tabasco)
- 13. 4 spiseskjeer olivenolje
- 14. Hakket persille
Fremgangsmåte
- 11. For tapenade: Bland alle ingrediensene i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen i korte pulser, og kjør til det er finhakket. Overfør til en liten skål. Krydre med salt og pepper.
- 22. Bland alle ingrediensene i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen i korte pulser, og kjør til det er finhakket. Overfør til en liten skål. Krydre med salt og pepper.
- 33. For polenta: Bland kremfløte, vann og salt i en tykk, middels stor kjele. Kok opp. Rør gradvis inn maismelet med visp. Skru ned varmen til middels-lav og rør til polentaen er tykk, ca. 10 minutter. Bland inn hot sauce. Krydre med pepper. Hell over i en 20 cm firkantet ildfast form av glass. La avkjøle til kaldt, ca. 1 time. (Tapenade og polenta kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.) Skjær polentaen i 12 firkanter. Del hver firkant diagonalt i to, slik at du får 24 trekanter. Varm opp 2 ss olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne på høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek polentatrekanter til de er gylne, og tilsett resten av oljen etter behov, ca. 2 minutter på hver side for hver porsjon. Overfør polentaen til kjøkkenpapir for å renne av. Fordel tapenade på trekantene. Anrett på et fat. Pynt med persille. Server ved romtemperatur.
- 44. Bland kremfløte, vann og salt i en tykk, middels stor kjele. Kok opp. Rør gradvis inn maismelet med visp. Skru ned varmen til middels-lav og rør til polentaen er tykk, ca. 10 minutter. Bland inn hot sauce. Krydre med pepper. Hell over i en 20 cm firkantet ildfast form av glass. La avkjøle til kaldt, ca. 1 time. (Tapenade og polenta kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- 55. Skjær polentaen i 12 firkanter. Del hver firkant diagonalt i to, slik at du får 24 trekanter. Varm opp 2 ss olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne på høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek polentatrekanter til de er gylne, og tilsett resten av oljen etter behov, ca. 2 minutter på hver side for hver porsjon. Overfør polentaen til kjøkkenpapir for å renne av.
- 66. Fordel tapenade på trekantene. Anrett på et fat. Pynt med persille. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Prøv å variere hvilke typer oliven du bruker i tapenadeen, som Kalamata, Cerignola eller Luques, for å skape ulike sjatteringer av sødme og saltkraft.
- 2La polentaen avkjøles grundig i formen før du skjærer den opp, slik at den holder formen og blir lettere å håndtere.
- 3For en ekstra sprø kant, kan du pensle polentatrekantene med litt olje før du steker dem.
Serveringsforslag
Denne foretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de sørlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler?▼
Total tilberedningstid for Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler?▼
En porsjon av Soltørkede tomater og tapenade på polentatriangler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
