Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter
Lær hvordan du lager en smakfull soltørket tomat- og oliventapenade servert på sprø polentatrekanter. Perfekt som forrett eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 12 svarte, saltede oliven (som Kalamata), uten stein
- 9 soltørkede tomater på olje, godt drenert og grovhakket
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 3 dl kremfløte
- 3 dl vann
- 0.75 ts salt
- 1.8 dl gult maismel
- 0.75 ts sterk peppersaus (som Tabasco)
- 4 ss olivenolje
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 12 svarte, saltede oliven (som Kalamata), uten stein
- 9 soltørkede tomater på olje, godt drenert og grovhakket
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 3 dl kremfløte
- 3 dl vann
- 0.75 ts salt
- 1.8 dl gult maismel
- 0.75 ts sterk peppersaus (som Tabasco)
- 4 ss olivenolje
- Hakket persille til pynt
Slik gjør du:
- For tapenade: Bland oliven, soltørkede tomater, 0.6 dl hakket persille, tomatpuré, balsamicoeddik, timian og hvitløk i en foodprosessor.
- Kjør i korte pulser til alt er finhakket. Overfør til en liten skål og krydre med salt og pepper.
- For polenta: Bland kremfløte, vann og 0.75 ts salt i en tykk, middels stor kjele. Kok opp.
- Rør gradvis inn maismelet med en visp. Skru ned varmen til middels-lav og rør til polentaen er tykk, ca. 10 minutter.
- Bland inn sterk peppersaus og krydre med pepper. Hell polentaen over i en 20 cm firkantet ildfast form av glass.
- La polentaen avkjøles til den er kald, ca. 1 time. (Tapenade og polenta kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- Skjær den avkjølte polentaen i 12 firkanter. Del hver firkant diagonalt i to, slik at du får 24 trekanter.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykk non-stick stekepanne på høy varme.
- Stek polentatrekantene i porsjoner til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side for hver porsjon. Tilsett resten av oljen etter behov.
- Overfør polentaen til kjøkkenpapir for å renne av.
- Fordel tapenade på trekantene. Anrett på et fat og pynt med hakket persille.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter er en utsøkt forrett som kombinerer deilige søreuropeiske smaker. Den gjør bruk av de nydelige, konsentrerte smakene i soltørket tomat og den intense, salte oliventapenaden. Sammen med den kremete, men allikevel sprø polentaen gir dette en perfekt balansert og uimotståelig appetittvekkende start på måltidet.
Tips og Varianter
- 1Prøv å variere hvilke typer oliven du bruker i tapenaden, som Kalamata, Cerignola eller Luques, for å skape ulike sjatteringer av sødme og saltkraft.
- 2La polentaen avkjøles grundig i formen før du skjærer den opp, slik at den holder formen og blir lettere å håndtere.
- 3For en ekstra sprø kant, kan du pensle polentatrekantene med litt olje før du steker dem.
Serveringsforslag
Denne forretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de sørlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter?▼
Total tilberedningstid for Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter?▼
En porsjon av Soltørket tomat- og oliventapenade på sprø polentatrekanter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
