Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll
En smakfull oppskrift på kalkun marinert i soy og sider, servert på toast points med en fyldig lønnesirup-soya saus. Perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne overraskende sammensetningen av smaksrike ingredienser gir et festlig og begivenhetsfylt måltid som vil imponere både gjester og familie. Den fyllete kalkunen som er marinert i sødmefull eplecider og tamari, danner en perfekt base for den lekre lønnesoysausen og det sprøstekte brødet krydret med smørbrun salvie. Et uventet, men absolutt vinnende samspill av sødme, syre og krydder som tar smaketuren til et nytt nivå.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl uklar eplecider
- 1,2 dl tamari soyasaus eller flytende aminos
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl mørk ravfarget ekte lønnesirup
- 6 svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- Tre 1135 gram benfrie, skinnede delt kalkunbryst
- Non-stick koke spray
- Oliven- eller vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Salt og pepper
- 4 spiseskjeer smør
- 12 til 15 salvieblader
- 6 til 8 skiver fullkornsbrød eller grovbrød
- Lønnesoysausgrav, oppskrift følger
- 5 spiseskjeer smør
- Svart pepper
- 4 spiseskjeer honning
- 5,9 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 3 spiseskjeer tamari soyasaus eller flytende aminos
- 3 spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
Ingredienser
- 1. 9,5 dl uklar eplecider
- 1,2 dl tamari soyasaus eller flytende aminos
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl mørk ravfarget ekte lønnesirup
- 6 svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- Tre 1135 gram benfrie, skinnede delt kalkunbryst
- Non-stick koke spray
- Oliven- eller vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Salt og pepper
- 4 spiseskjeer smør
- 12 til 15 salvieblader
- 6 til 8 skiver fullkornsbrød eller grovbrød
- Lønnesoysausgrav, oppskrift følger
- 5 spiseskjeer smør
- Svart pepper
- 4 spiseskjeer honning
- 5,9 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 3 spiseskjeer tamari soyasaus eller flytende aminos
- 3 spiseskjeer lønnesirup
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 1/2 gallon reseptpose av plast med lukking.
- 2Bland 4 kopper vann med eplecider, soyasaus, salt, lønnesirup, pepperkorn og laurbærblader i reseptposen (dobbel pose for å unngå lekkasjer), og legg i kalkunen. La den stå i kjøleskapet over natten.
- 3For å steke, forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Sett et metallrist på et stekebrett med kant, og spray risten med non-stick stekespray.
- 4Ta kalkunen ut av saltlaken, tørk den godt og plasser den på risten. Smør huden med litt olje og krydre med salt og pepper. Stek til en innertemperatur på 74 °C (165 °F), ca. 15 minutter per pund kalkun eller totalt 45 minutter. Ta ut ovnen og la den hvile under aluminiumsfolie til den skal skjæres opp.
- 5Smelt smøret, og når det begynner å skumme, tilsett salviebladene og la dem bli sprø mens smøret blir brunt. Ta ut bladene og smuldre dem. Rist brødskivene i brødristeren.
- 6Pensle ristet brød med det brune smøret og topp med salvie. Kutt brødet i hjørne til hjørne. Skjær kalkunen i skiver og legg den over to brødskiver, topp med lønnesoyasjy og server med ønskede tilbehør.
- 7Smelt smøret i en kjele og krydre med grovkvernet svart pepper. Visp inn mel og visp i noen minutter til det blir gyllent. Rør inn kraften, soyasaus, lønnesirup og Worcestershire-saus. La det småkoke på lav varme til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere kalkunen godt i god tid for at smakene får tid til å utvikle seg.
- 2Tørk kalkunen grundig før den stekes for å få en sprø og gyllen overflate.
- 3Passer godt å lage den lønnesoysausen i forveien slik at den får tid til å tykne og smakene integreres.
Serveringsforslag
Serveres best med et lett, friskt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør som gresskar- eller rødbetesalat for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll?▼
Total tilberedningstid for Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll?▼
En porsjon av Solsikkesjokolade- og eplesidermarinert kalkun på toast med lønnesirup- og soyasausjefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
