Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast
En smakfull oppskrift på kalkunbryst marinert i eplecider og soya, servert på toast med en fyldig lønnesirup- og soyasaus. Perfekt for høst- og vintermåltider.
Ingredienser
- 9,5 dl uklar eplecider
- 1,2 dl tamari soyasaus eller flytende aminosyrer
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl mørk lønnesirup
- 6 svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- 3 stk. benfrie, skinnede kalkunbryst (ca. 1135 g hver)
- Non-stick kokespray
- Olivenolje eller vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Salt
- Pepper
- 4 ss smør
- 12 til 15 salvieblader
- 6 til 8 skiver fullkornsbrød eller grovbrød
- Lønnesoyasaus (se egen oppskrift under)
- 5 ss smør
- Svart pepper
- 4 ss honning
- 5,9 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 3 ss tamari soyasaus eller flytende aminosyrer
- 3 ss lønnesirup
- 1 ss Worcestershire-saus
Ingredienser
- 9,5 dl uklar eplecider
- 1,2 dl tamari soyasaus eller flytende aminosyrer
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl mørk lønnesirup
- 6 svarte pepperkorn
- 2 laurbærblader
- 3 stk. benfrie, skinnede kalkunbryst (ca. 1135 g hver)
- Non-stick kokespray
- Olivenolje eller vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Salt
- Pepper
- 4 ss smør
- 12 til 15 salvieblader
- 6 til 8 skiver fullkornsbrød eller grovbrød
- Lønnesoyasaus (se egen oppskrift under)
- 5 ss smør
- Svart pepper
- 4 ss honning
- 5,9 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 3 ss tamari soyasaus eller flytende aminosyrer
- 3 ss lønnesirup
- 1 ss Worcestershire-saus
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 2 1/2 gallon (ca. 9,5 liter) plastpose med lukking.
- Bland 4 kopper (ca. 9,5 dl) vann med eplecider, soyasaus, salt, lønnesirup, pepperkorn og laurbærblader i plastposen (bruk gjerne dobbel pose for å unngå lekkasjer). Legg i kalkunbrystene. La dem marinere i kjøleskapet over natten.
- For å steke, forvarm ovnen til 175 °C. Sett et metallrist på et stekebrett med kant, og spray risten med non-stick stekespray.
- Ta kalkunen ut av marinaden, tørk den godt og plasser den på risten. Smør huden med litt olje og krydre med salt og pepper. Stek til en innertemperatur på 74 °C, ca. 15 minutter per 450 gram kalkun, eller totalt ca. 45 minutter per bryst. Ta ut av ovnen og la den hvile under aluminiumsfolie før den skjæres opp.
- Smelt 4 ss smør i en kjele. Når det begynner å skumme, tilsett salviebladene og la dem bli sprø mens smøret blir brunt. Ta ut bladene og smuldre dem. Rist brødskivene i brødristeren.
- Pensle ristet brød med det brune smøret og topp med smuldret salvie. Kutt brødet fra hjørne til hjørne. Skjær kalkunen i skiver og legg den over to brødskiver, topp med lønnesoyasaus og server med ønsket tilbehør.
- **For lønnesoyasausen:** Smelt 5 ss smør i en kjele og krydre med grovkvernet svart pepper. Visp inn 4 ss honning og visp i noen minutter til det blir gyllent. Rør inn kraften, soyasaus, lønnesirup og Worcestershire-saus. La det småkoke på lav varme til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
Om denne retten
Denne overraskende sammensetningen av smaksrike ingredienser gir et festlig og begivenhetsfylt måltid som vil imponere både gjester og familie. Den saftige kalkunen, marinert i sødmefull eplecider og tamari, danner en perfekt base for den lekre lønnesoyasausen og det sprøstekte brødet krydret med smørbrun salvie. Et uventet, men absolutt vinnende samspill av sødme, syre og krydder som tar smaketuren til et nytt nivå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere kalkunen godt i god tid for at smakene får tid til å utvikle seg.
- 2Tørk kalkunen grundig før den stekes for å få en sprø og gyllen overflate.
- 3Det er lurt å lage lønnesoyasausen i forveien slik at den får tid til å tykne og smakene integreres.
Serveringsforslag
Serveres best med et lett, friskt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør, som gresskar- eller rødbetsalat, for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast?▼
Total tilberedningstid for Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast?▼
En porsjon av Kalkunbryst med eplecider- og soyamarinade på toast inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
