Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus
Oppskrift på Sole Meunière med en rik og smakfull brunet smør- og kaperssaus. Enkel å lage og perfekt til en smakfull middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4 (ca. 225 g) solefileter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss klarnet smør
- 2.4 dl hvetemel
- 4 ss finhakket fersk persille
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss avrent, finhakket saltet kapers
- Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 4 (ca. 225 g) solefileter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss klarnet smør
- 2.4 dl hvetemel
- 4 ss finhakket fersk persille
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss avrent, finhakket saltet kapers
- Sitronbåter til pynt
Slik gjør du:
- Krydre solefiletene med salt og pepper.
- Varm opp 2 ss klarnet smør i hver av to store stekepanner over middels varme.
- Vend filetene i hvetemel, og rist av overflødig mel. Legg filetene forsiktig i de varme stekepannene.
- Stek filetene i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø. Ta filetene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat. Dryss over finhakket persille og dekk lett med folie for å holde dem varme.
- Fjern eventuelle smørrester fra den ene stekepannen og tilsett det usaltede smøret. Varm opp til smøret begynner å bli nøttebrunt.
- Ta pannen av varmen og rør inn sitronsaft og kapers. Hell den brunede smørsausen over fisken og server umiddelbart. Pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Sole Meunière er en klassisk fransk fiskerett som fanger essensen av enkle, velsmakende ingredienser. Denne delikate retten, ofte laget med tungefilet, vendes i mel og stekes til den er gyllen, før den serveres med en nøttebrun smørsaus, frisk sitronskarphet og salt kapers – en himmel for ganen. Oppskriften er en tidløs favoritt som passer perfekt til uformelle middager med venner eller en romantisk anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at solefiletene er helt tørre før de vendes i mel for å få dem sprø og gyllene.
- 2La smøret bli nøttebrunt, men ikke for mørkt – dette gir sausen en deilig nøttesmak.
- 3Bruken av fersk sitron og kapers balanserer smørets fetthet og tilfører en forfriskende syre.
Serveringsforslag
Sole Meunière passer perfekt sammen med enkle dampede grønnsaker, som asparges eller blomkål, for å komplementere rettens delikate smaker. Velg også en frisk, tørr hvitvin som kan stå opp mot den brunede smørsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus?▼
En porsjon av Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
