Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus
Oppskrift på sole meuniere med en rik og smakfull brunt smør og kaperssaus. Enkel å lage og perfekt til en smakfull middag.
Om denne retten
Sole Meunière er en klassisk fransk fiskerett som fanger essensen av enkle, velsmakende ingredienser. Denne delikate skållen sløres i en nøtt-brun smørsaus med frisk sitronskarphet og saltete kapers - en himmel for ganen. Oppskriften er en tidløs favoritt som passer perfekt til uformelle middager med venner eller en romantisk anledning.
Ingredienser
- 1. 4 (225 gram) solefileter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer klarert smør
- 2,4 dl mel
- 4 spiseskjeer finhakket persille
- 4 spiseskjeer fersk smør
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent, finhakket saltet kapers
- Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 1. 4 (225 gram) solefileter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer klarert smør
- 2,4 dl mel
- 4 spiseskjeer finhakket persille
- 4 spiseskjeer fersk smør
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent, finhakket saltet kapers
- Sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Krydre filetene med salt og pepper.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer klarnet smør i hver av to store stekepanner.
- 3Vend filetene i mel, og rist av overflødig mel. Legg filetene i stekepannene og kok dem over middels varme i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø. Ta filetene ut av pannen og legg dem på et fat, dryss over persille. Dekk med folie.
- 4Fjern resten av smøret fra en av stekepannene og tilsett det friske smøret. Varm opp til smøret begynner å bli brunt. Ta av varmen og rør inn sitronsaft og kapers. Hell sausen over fisken og server. Pynt med sitronskiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sole-filetene er helt tørre før de vendes i mel for å få dem sprø og gyllene.\nLa smøret bli nøtt-brunt, men ikke for mørkt - dette gir sausen en deilig nøttesmak.\nBruken av fersk sitron og kapers balanserer smørens fetthet og tilfører en forfriskende syre.
Serveringsforslag
Sole Meunière passer perfekt sammen med enkle dampede grønnsaker, som asparges eller blomkål, for å komplettere rettens delikate smaker. Velg også en frisk, tørr hvitvin som kan stå opp mot den brutte smørsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus?▼
En porsjon av Sole Meunière med brunet smør- og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
