Sole Amandine med revet rosenkål
Oppskrift på sole amandine servert med sprø shredded brussels sprouts, perfekt som en elegant forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Sole Amandine med revet rosenkål er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tynne skiver av rosenkål (6 til 8 stk.), (85 til 113 gram) steinbiterfileter, Allsidig mel til å vende fisken i og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl tynne skiver av rosenkål (6 til 8 stk.)
- 2 (85 til 113 gram) steinbiterfileter
- Allsidig mel til å vende fisken i
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Tilbehør: sitronbåt
Ingredienser
- 2,4 dl tynne skiver av rosenkål (6 til 8 stk.)
- 2 (85 til 113 gram) steinbiterfileter
- Allsidig mel til å vende fisken i
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Tilbehør: sitronbåt
Fremgangsmåte
- 1Vend rosenkål med 1/4 teskje salt og damp dem på en rist over kokende vann, dekket, til de akkurat er møre, 4 til 5 minutter. Overfør til en varm tallerken. I mellomtiden, tørk fisken forsiktig og krydre den med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Vend den i mel, og ryst av overflødig mel. Varm opp olje og 1 spiseskje smør i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg. Stek fisken, snu den én gang, til den er brunet og akkurat gjennomkokt, totalt 2 1/2 til 3 minutter. Legg fisken på tallerkenen med rosenkål. Kast fettet fra pannen og skru ned varmen til middels lav. Tilsett mandler og de resterende 2 spiseskjeene smør, og stek under omrøring til mandlene og smøret er gyldne, 1 til 2 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over fisken og rosenkålen.
- 2Vend rosenkål med 1/4 teskje salt og damp dem på en rist over kokende vann, dekket, til de akkurat er møre, 4 til 5 minutter. Overfør til en varm tallerken.
- 3I mellomtiden, tørk fisken forsiktig og krydre den med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Vend den i mel, og ryst av overflødig mel.
- 4Varm opp olje og 1 spiseskje smør i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg. Stek fisken, snu den én gang, til den er brunet og akkurat gjennomkokt, totalt 2 1/2 til 3 minutter. Legg fisken på tallerkenen med rosenkål.
- 5Kast fettet fra pannen og skru ned varmen til middels lav. Tilsett mandler og de resterende 2 spiseskjeene smør, og stek under omrøring til mandlene og smøret er gyldne, 1 til 2 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over fisken og rosenkålen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sole Amandine med revet rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sole Amandine med revet rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sole Amandine med revet rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Sole Amandine med revet rosenkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sole Amandine med revet rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sole Amandine med revet rosenkål?▼
En porsjon av Sole Amandine med revet rosenkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
