Rødspette Almondine med sitron og mandler
Lær hvordan du lager en deilig rødspette almondine, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift med nøkkelord for god SEO.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 2 dl skåldede, skivede mandler
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 2 dl hvetemel
- Nykvernet svart pepper
- 4 egg
- 1 dl melk
- 4 rensede rødspettefileter (ca. 170 g hver)
- 1 stor eller 3 små sjalottløk, finhakket
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, presset
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 dl skåldede, skivede mandler
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 2 dl hvetemel
- Nykvernet svart pepper
- 4 egg
- 1 dl melk
- 4 rensede rødspettefileter (ca. 170 g hver)
- 1 stor eller 3 små sjalottløk, finhakket
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, presset
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sett en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett mandlene og rist dem til de er gylne, ca. 5–7 minutter. Krydre med salt og sett til side.
- Returner pannen til middels varme (hvis du har to panner, kan du jobbe parallelt med 2 fileter per panne) og tilsett litt olivenolje og 1 ss smør i hver panne.
- Ha melet i en flat skål og krydre med salt og pepper etter smak. I en annen flat skål visper du sammen egg og melk, og krydrer med salt og pepper.
- Vend filetene i det krydrede melet, deretter dypp dem i eggeblandingen. La overflødig egg renne av.
- Legg filetene i den varme pannen. Stek 2 stykker om gangen. Stek i 1 ½ til 2 minutter på den ene siden, og snu forsiktig fisken for å steke den andre siden.
- Bruk en skje til å øse smørsausen over filetene mens de steker. Gjenta øsingen for å holde fisken saftig. Når den andre siden er ferdig stekt (ca. 30 sekunder), tar du forsiktig filetene ut av pannen og legger dem på et serveringsfat.
- Gjenta med de resterende 2 filetene, med litt olivenolje og 1 ss smør.
- Når alle filetene er tatt ut av pannen, tilsett finhakket sjalottløk og la det surre forsiktig på lav varme til det er gjennomsiktig, ca. 1 minutt.
- Deglaser pannen med hvitvin, og avslutt med sitronsaft. Rør inn de resterende 2 ss smør. Tilsett persille og krydre med salt og pepper etter smak.
- For å servere, øs sausen over filetene og dryss rikelig med de ristede mandlene.
Om denne retten
Rødspette Almondine er en tidløs klassiker som trekker veksler på sarte rødspettefileter, sprøristede mandler og en smørdampet sitron-vin-saus. Denne franske retten har blitt elsket i generasjoner for sin elegante sammensetning av teksturer og smaker – en virkelig festrett som trekker frem det beste i den ellers så beskjedne rødspetten.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å ta ekstra tid på å riste mandlene for å få maksimal smak og sprøhet.
- 2Forsikre deg om at filetene er godt tørket før de dyppes i mel og egg – da får du en mykere, mer vellykket stekeskorpe.
- 3Sørg for å øse den smakfulle sausen jevnlig over filetene under steking for å holde dem saftige og aromatiske.
Serveringsforslag
Rødspette Almondine nyter godt av et glass tørr hvitvin, for eksempel en Chablis, som kan balansere rettens rike smaksopplevelse. Servér den gjerne med dampet brokkoli eller grønne asparges for en komplett og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødspette Almondine med sitron og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødspette Almondine med sitron og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødspette Almondine med sitron og mandler?▼
Total tilberedningstid for Rødspette Almondine med sitron og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødspette Almondine med sitron og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødspette Almondine med sitron og mandler?▼
En porsjon av Rødspette Almondine med sitron og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
