Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler
Oppdag en deilig oppskrift med sunny-side-up egg servert på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler. Perfekt for en smakfull frokost eller forrett.
Om denne retten
Den sol-stekte eggen på den sennepskrembte spinaten er en frisk og smakfull opplevelse som vekker sommerfølelsen selv på kalde dager. Denne retten er en lokal tradisjon i Normandie, Frankrike, hvor ferske spinatblader og kraftige sennepssmaker kombineres i en enkel, men utrolig tilfredsstillende frokost.
Ingredienser
- 1,2 dl grovt, ferskt brødsmuler laget av landbrød uten skorpe
- 5 teskjeer dijonsennep, delt
- 2 teskjeer pluss 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 1 pakke (ca. 250 g) ferske spinatblader
- 3 spiseskjeer fløte (halv og halv)
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2 store egg
- Ferske timiankvister (til pynt)
Ingredienser
- 1,2 dl grovt, ferskt brødsmuler laget av landbrød uten skorpe
- 5 teskjeer dijonsennep, delt
- 2 teskjeer pluss 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 1 pakke (ca. 250 g) ferske spinatblader
- 3 spiseskjeer fløte (halv og halv)
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2 store egg
- Ferske timiankvister (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Bland brødsmuler med 2 teskjeer sennep, 2 teskjeer olje og sennepsfrø i en middels stor bolle for å dekke. Fordel på en bakeplate med høye kanter. Stek til de er gylne og sprø, 6 til 8 minutter. I mellomtiden, tilsett nok vann i en stor, dyp non-stick stekepanne til å dekke bunnen. Ha i spinaten; vend den over høy varme til den faller sammen, omtrent 2 minutter. Skrap den over i en sil over en bolle; press ut væsken. Tørk ut pannen; sett til side. Overfør spinaten til en middels stor kjele. Tilsett 3 teskjeer sennep, halvparten av og, og hakket timian. Rør over middels varme til det tykner, ca. 3 minutter. Krydre med nykvernet svart pepper. Ta av varmen. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i den reserverte pannen over middels høy varme. Knekk eggene i pannen, med god avstand mellom hver. Stek til eggehvitene er gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Fordel spinaten på to tallerkener, og legg den som en base for eggene. Topp med egg, brødsmuler og timiankvister.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Bland brødsmuler med 2 teskjeer sennep, 2 teskjeer olje og sennepsfrø i en middels stor bolle for å dekke.
- 3Fordel på en bakeplate med høye kanter. Stek til de er gylne og sprø, 6 til 8 minutter. I mellomtiden, tilsett nok vann i en stor, dyp non-stick stekepanne til å dekke bunnen. Ha i spinaten; vend den over høy varme til den faller sammen, omtrent 2 minutter. Skrap den over i en sil over en bolle; press ut væsken. Tørk ut pannen; sett til side.
- 4Overfør spinaten til en middels stor kjele. Tilsett 3 teskjeer sennep, halvparten av og, og hakket timian. Rør over middels varme til det tykner, ca. 3 minutter. Krydre med nykvernet svart pepper. Ta av varmen.
- 5Varm opp den resterende spiseskjeen olje i den reserverte pannen over middels høy varme. Knekk eggene i pannen, med god avstand mellom hver. Stek til eggehvitene er gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Fordel spinaten på to tallerkener, og legg den som en base for eggene. Topp med egg, brødsmuler og timiankvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, grovt brød for en bedre tekstur på brødsmusene.
- 2Skyll spinaten grundig for å fjerne all sand og jord før du lager retten.
- 3La eggene steke litt lenger for en fastere eggehvite, hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, sitronfarget cider som komplimenterer de syrlige sennepssmakers perfekt. En liten topping av riven parmesan gir også en ekstra saltaktig dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler?▼
En porsjon av Sol-side opp egg på sennepskremet spinat med sprø brødsmuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
