Sol med ansjosaus
Oppskrift på sole med en smakfull ansjosaus, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sol med ansjosaus er en klassisk norsk forrett som fremhever den delikate smaken av frisk rødspette i en rik og smakfull saus. Denne enkle, men elegant retten er et fantastisk utgangspunkt for et festmåltid, og bringer minnet om sommerens solvarmede dager rett til bordet.
Ingredienser
- 2 hele sitronrødspetter, med svart hud og hode fjernet
- Salt og svart pepper
- Mel
- 6 spiseskjeer klarnet smør
- 1 1/2 spiseskjeer fersk smør
- 4 ansjosfiléter
- 2 teskjeer finhakket gressløk
- 2 teskjeer finhakket persille
- 12 ferske oregano-blader eller 1/4 teskje tørket
- 3 teskjeer skåldede mandler, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje marsala
Ingredienser
- 2 hele sitronrødspetter, med svart hud og hode fjernet
- Salt og svart pepper
- Mel
- 6 spiseskjeer klarnet smør
- 1 1/2 spiseskjeer fersk smør
- 4 ansjosfiléter
- 2 teskjeer finhakket gressløk
- 2 teskjeer finhakket persille
- 12 ferske oregano-blader eller 1/4 teskje tørket
- 3 teskjeer skåldede mandler, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje marsala
Fremgangsmåte
- 1Krydre fisken med salt og pepper og vend den i mel. Varm opp smør i en panne og legg den melede fisken i. Kok forsiktig i fire minutter.
- 2Ha 1 ½ spiseskje ferskt smør i en kjele og tilsett 4 ansjospinner. Knus ansjospinnene i smøret og la det skumme. Ta kjelen av varmen og bland ansjospinnene godt inn i smøret. Tilsett gressløk, persille, oregano og skåldede mandler. Fukt med hvitvin og marsala. Kok opp.
- 3Legg sole på et oppvarmet serveringsfat med litt overlapping, og hell sausen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne all den svarte huden og hodene fra rødspettene for en ren og frisk presentasjon.\nBruk ferskt, kvalitets-smør for å få den rike konsistensen i sausen.\nHa forsiktig øye med ansjosene slik at de ikke brenner seg, og smak underveis for å få balansen mellom salt, syre og sødme riktig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett forrett etterfulgt av et hovedmåltid av hvitvin-dampet torsk eller andre fiskespesialiteter. Garnér med ferske urter og sprø mandler for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sol med ansjosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sol med ansjosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sol med ansjosaus?▼
Total tilberedningstid for Sol med ansjosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sol med ansjosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sol med ansjosaus?▼
En porsjon av Sol med ansjosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
