Rødspette med ansjossaus
Oppskrift på rødspette med en smakfull ansjossaus, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 hele rødspetter, uten svart skinn og hode
- Salt
- Svart pepper
- Mel
- 6 ss klarnet smør
- 1.5 ss ferskt smør
- 4 ansjosfileter
- 2 ts finhakket gressløk
- 2 ts finhakket persille
- 12 ferske oreganoblader eller 0.25 ts tørket oregano
- 3 ts skåldede mandler, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ss marsala
Ingredienser
- 2 hele rødspetter, uten svart skinn og hode
- Salt
- Svart pepper
- Mel
- 6 ss klarnet smør
- 1.5 ss ferskt smør
- 4 ansjosfileter
- 2 ts finhakket gressløk
- 2 ts finhakket persille
- 12 ferske oreganoblader eller 0.25 ts tørket oregano
- 3 ts skåldede mandler, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ss marsala
Slik gjør du:
- Krydre fisken med salt og pepper, og vend den i mel.
- Varm opp klarnet smør i en panne og legg den melede fisken i.
- Stek fisken forsiktig i fire minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.
- Ha 1.5 ss ferskt smør i en kjele og tilsett 4 ansjosfileter.
- Knus ansjosfiletene i smøret og la det skumme.
- Ta kjelen av varmen og bland ansjosfiletene godt inn i smøret.
- Tilsett gressløk, persille, oregano og skåldede mandler.
- Fukt med hvitvin og marsala.
- Kok opp sausen og la den småkoke i et par minutter.
- Legg rødspetten på et oppvarmet serveringsfat med litt overlapping, og hell sausen over.
Om denne retten
Rødspette med ansjossaus er en klassisk rett som fremhever den delikate smaken av frisk rødspette i en rik og smakfull saus. Denne enkle, men elegante retten er et fantastisk utgangspunkt for et festmåltid, og bringer minnet om sommerens solvarmede dager rett til bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alt svart skinn og hode fra rødspettene for en ren og frisk presentasjon.
- 2Bruk ferskt kvalitetssmør for å få den rike konsistensen i sausen.
- 3Ha forsiktig øye med ansjosene slik at de ikke brenner seg, og smak underveis for å få balansen mellom salt, syre og sødme riktig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett hovedrett, gjerne servert med kokte poteter eller en frisk grønn salat. Garnér med ferske urter og sprø mandler for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødspette med ansjossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødspette med ansjossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødspette med ansjossaus?▼
Total tilberedningstid for Rødspette med ansjossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødspette med ansjossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødspette med ansjossaus?▼
En porsjon av Rødspette med ansjossaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
