Sofrito-pureede poteter
Oppskrift på sofrito mashed potatoes - en smakfull og enkel måte å lage potetmos med latinamerikanske krydder. Perfekt som tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Disse kremet og smaksrike sofrito-pureede potetene tar vanlige kokte poteter til et helt nytt nivå. Retten stammer fra karibisk mat, men med et utpreget spansk preg takket være paprika, hvitløk og tomater. Potetene får en fantastisk smaksfylde som gjør dem til et perfekt ledsager til alt fra grillet hvitt kjøtt til krydrete kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer salt
- 900 gram poteter (anbefalt: Yukon Gold)
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 rød paprika, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl hvitvin
- 85 gram tomatsaus
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer salt
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer salt
- 900 gram poteter (anbefalt: Yukon Gold)
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 0,6 dl hakket rødløk
- 1 rød paprika, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl hvitvin
- 85 gram tomatsaus
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer salt
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele med vann, salt og poteter, og kok opp. Kok til de er møre når du stikker med en gaffel.
- 2I mellomtiden varmer du opp olje i en middels stor sausepanne over middels varme. Når oljen er varm, tilsetter du løk og paprika og steker i 3 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det begynner å bli brunt. Senk varmen og tilsett tomatpuré, og rør i 3 til 5 minutter. Deglaser med hvitvin og la det koke inn til det er redusert til halvparten.
- 3Tilsett tomatsaus og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn smør og fløte, og sett til side under lokk for å holde det varmt.
- 4Når potetene er møre når du stikker med en gaffel, heller du av vannet og moser potetene forsiktig, mens du tilsetter sofritoen. Krydre med salt og pepper, og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best resultat - de har en kremet og smakfull konsistens som passer perfekt til puree.\nGjør sofritoen ekstra aromatisk ved å la hvitløken steke litt lengre, til den begynner å få litt farge.\nKjør potetene lett igjennom en rivis eller maskin i stedet for å mose dem for hånd for en ekstra luftig og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Disse smaksrike potetene passer utmerket som en kremet og fyldig sidedish til grillet fisk eller kylling. Dryss litt ekstra hakket koriander over toppen for en frisk, urteaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sofrito-pureede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sofrito-pureede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sofrito-pureede poteter?▼
Total tilberedningstid for Sofrito-pureede poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sofrito-pureede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sofrito-pureede poteter?▼
En porsjon av Sofrito-pureede poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
