Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base)
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sofrito, en klassisk basis for mange spanske og latinamerikanske retter. Perfekt for å løfte dine middager.
Foto av Bhardwaj Raj på Pexels
Ingredienser
- 2 grønne paprikaer, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 10 ajies dulces-pepper, fjernet toppene
- 3 mellomstore tomater, hakket
- 4 løk, skåret i store biter
- 3 mellomstore hvitløksfedd, skrelt
- 25 g korianderblader med stilk
- 25 g recao-blader, eller culantro
- 1 ss salt
- 1 ss svart pepper
Ingredienser
- 2 grønne paprikaer, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 10 ajies dulces-pepper, fjernet toppene
- 3 mellomstore tomater, hakket
- 4 løk, skåret i store biter
- 3 mellomstore hvitløksfedd, skrelt
- 25 g korianderblader med stilk
- 25 g recao-blader, eller culantro
- 1 ss salt
- 1 ss svart pepper
Slik gjør du:
- Ha grønne paprikaer, røde paprikaer, ajies dulces, tomater, løk og hvitløk i en foodprosessor.
- Tilsett koriander, recao, salt og pepper.
- Kjør til en konsistens som en semi-tykk salsa (ikke vannaktig).
- Hell over i en frysepose med ziplock, og bruk etter behov, eller frys i porsjoner.
Om denne retten
Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base) er en enkel oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer grønne paprikaer, frøet og hakket, rød paprika, frøet og hakket, ajies dulces-pepper, fjernet toppene og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir ca. 8 dl porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Sofrito er en aromatisk base som brukes i mange spanske, latinamerikanske og karibiske retter. Den kan brukes i gryteretter, supper, risretter og bønneretter for å gi en dyp og kompleks smak. Du kan justere mengden chili etter egen smak.
Serveringsforslag
Bruk sofrito som base i retter som arroz con pollo, bønnegryter, eller som en smaksforsterker i supper og sauser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base) er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 8 dl porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base) vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base)?▼
En porsjon av Klassisk Sofrito (spansk/latinamerikansk base) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
