Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall
Oppskrift på deilig soda brød med mørk sjokolade og kandisert appelsinpeel, perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Sodabrød er en klassisk irsk bakst som passer perfekt til alle anledninger, fra søndagsfrokost til høstens festlige sammenkomster. Dette særegne brødet tar en overraskende vending med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall - en nydelig kombinasjon av søtt og bittert som gir brødet en unik, raffinert smak.
Ingredienser
- 7,1 dl usaltet, siktet hvetemel
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, kuttet i 1/3-tommers biter
- 170 gram kandisert appelsinskall, hakket
- 3 dl kulturmelk
- 1 stort egg
Ingredienser
- 7,1 dl usaltet, siktet hvetemel
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, kuttet i 1/3-tommers biter
- 170 gram kandisert appelsinskall, hakket
- 3 dl kulturmelk
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kle et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir; smør bakepapiret. Visp sammen de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett smør; gni inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Rør inn sjokolade og appelsinskall. Visp kulturmelk og egg i en middels stor bolle for å blande; tilsett de tørre ingrediensene. Rør forsiktig til alt er akkurat blandet. Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og elt forsiktig til deigen akkurat samler seg, ca. 5 ganger. Form deigen til en runding med diameter på 16 cm og høyde ca. 5–6 cm. Overfør til det forberedte bakepapirkledde stekebrettet. Bruk en skarp kniv til å skjære 2,5 cm dype, 7,5 cm lange snitt i toppen av brødet, og lag et solstrålemønster. Stek brødet til det er godt brunt og veldig fast når det trykkes på, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ved å snu stekebrettet halvveis gjennom stekingen, totalt ca. 1 time og 10 minutter. Overfør brødet til en rist og avkjøl helt, minst 3 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kle et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir; smør bakepapiret. Visp sammen de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande. Tilsett smør; gni inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Rør inn sjokolade og appelsinskall. Visp kulturmelk og egg i en middels stor bolle for å blande; tilsett de tørre ingrediensene. Rør forsiktig til alt er akkurat blandet.
- 3Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og elt forsiktig til deigen akkurat samler seg, ca. 5 ganger. Form deigen til en runding med diameter på 16 cm og høyde ca. 5–6 cm. Overfør til det forberedte bakepapirkledde stekebrettet. Bruk en skarp kniv til å skjære 2,5 cm dype, 7,5 cm lange snitt i toppen av brødet, og lag et solstrålemønster.
- 4Stek brødet til det er godt brunt og veldig fast når det trykkes på, og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ved å snu stekebrettet halvveis gjennom stekingen, totalt ca. 1 time og 10 minutter. Overfør brødet til en rist og avkjøl helt, minst 3 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde ingredienser for å få et luftig og sprøtt brød.
- 2La brødet hvile i minst 3 timer før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Tilsett litt ekstra bakepulver for et enda lettere og luftigere resultat.
Serveringsforslag
Dette brødet er perfekt å servere med kremet smør og marmelade til frokost eller som avslutning på en hyggelig høstmiddag, gjerne med et glass rødvin eller en kopp te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall?▼
Total tilberedningstid for Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall?▼
En porsjon av Sodabrød med mørk sjokolade og kandisert appelsinskall inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
