Sockeye-laks med succotash
Oppskrift på sockeye laks med frisk succotash. Enkel og smakfull rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Sockeye-laksen i denne retten er noe helt spesielt. Fisken er fanget i de kalde, krystallklare elvene i Alaska, og har et dypt rødfargede kjøtt som er rik på smak og omega-3-fettsyrer. Kombinert med en klassisk succotash-blanding av vakre grønnsaker og urter, blir dette en lys og nærende hovedrett som er perfekt å servere for gjester.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl skivet løk
- 2. 2,4 dl småpoteter, blansjert og delt i to
- 3. 2,4 dl kokte kikerter
- 4. 2,4 dl baby- eller tåreformede tomater
- 5. 2,4 dl maiskjerner
- 6. Skall av 1 sitron
- 7. 1,2 dl fiskekraft
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1 ss timianblader
- 10. 0,6 dl sitronjuice
- 11. 1/4 sjalottløk, finhakket
- 12. Skall av 1 sitron
- 13. 2,4 dl olivenolje
- 14. 1 ts salt
- 15. 1 ts pepper
- 16. 700 gram sockeye-laks, med skinn, skåret i 180 grams porsjoner
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1 ss olivenolje
- 19. Friske urter, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl skivet løk
- 2. 2,4 dl småpoteter, blansjert og delt i to
- 3. 2,4 dl kokte kikerter
- 4. 2,4 dl baby- eller tåreformede tomater
- 5. 2,4 dl maiskjerner
- 6. Skall av 1 sitron
- 7. 1,2 dl fiskekraft
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1 ss timianblader
- 10. 0,6 dl sitronjuice
- 11. 1/4 sjalottløk, finhakket
- 12. Skall av 1 sitron
- 13. 2,4 dl olivenolje
- 14. 1 ts salt
- 15. 1 ts pepper
- 16. 700 gram sockeye-laks, med skinn, skåret i 180 grams porsjoner
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1 ss olivenolje
- 19. Friske urter, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Til succotashen: Surr løk og poteter i smør til de er lett karamelliserte, ca. 8 minutter. Tilsett kikerter, tomater, mais, sitrusskall og kraft, og la det småkoke til mesteparten av kraften har fordampet, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper, og tilsett timianbladene.
- 22. Til vinaigretten: Visp sammen sitronsaft, sjalottløk og sitronskall til det er godt blandet. Drypp langsomt inn oljen under visping til dressingen er emulsifisert. Krydre med salt og pepper.
- 33. Til laksen: Krydre laksen med salt og pepper på begge sider. Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme, og stek laksen med skinnsiden ned til kantene begynner å bli lett karamelliserte, ca. 4 minutter. Snu laksen og kok i 1 til 2 minutter.
- 44. Server laksen på succotashen, og pynt med sitronvinaigretten og urter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke skrell småpotetene - la skallet sitte på for ekstra næring og fiber.
- 2Tips 2: Skjær sitronskallet i brede strimler for å få mest mulig av den deilige, aromatiske oljer.
- 3Tips 3: Sørg for at laksen får en deilig krydderkaramellisert skorpe ved å steke den med skinnsiden ned først.
Serveringsforslag
Servér laksen og succotashen med et glass lettfrisk, sitruspreget hvitvin for å fremheve de friske smakene i retten. En enkel, grønn salat med urtedressing passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sockeye-laks med succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sockeye-laks med succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sockeye-laks med succotash?▼
Total tilberedningstid for Sockeye-laks med succotash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sockeye-laks med succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sockeye-laks med succotash?▼
En porsjon av Sockeye-laks med succotash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
