Soba-suppe med spinat og tofu
Oppskrift på en næringsrik soba suppe med spinat og tofu. Enkel å lage, perfekt for en lett middag eller lunsj. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne soba-suppen er en smakfull og næringsrik forrett som tar deg direkte til Japans gater. Den kombinerer det myke, silkemyke tofuet med de sprø soba-nudlene og den friske spinaten for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle japanske sushinak, og er et godt alternativ når du trenger en lett, men allikevel tilfredsstillende forrett.
Ingredienser
- 16,6 dl vann
- 1 spiseskje instant dashi
- 1,2 dl soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 225 gram tørket soba (bokhvete-nudler)
- 2 gulrøtter, skivet i tynne skiver
- 225 gram spinat, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, vridd opp og kuttet i tverrsnitt i 3,8 cm brede strimler
- 225–280 gram fast tofu (helst silke), skåret i 1,3 cm terninger
- 3–4 spiseskjeer miso (fermentert bønnepasta), eller etter smak, hvis ønskelig
- 2 vårløk, finhakket
Ingredienser
- 16,6 dl vann
- 1 spiseskje instant dashi
- 1,2 dl soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 225 gram tørket soba (bokhvete-nudler)
- 2 gulrøtter, skivet i tynne skiver
- 225 gram spinat, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, vridd opp og kuttet i tverrsnitt i 3,8 cm brede strimler
- 225–280 gram fast tofu (helst silke), skåret i 1,3 cm terninger
- 3–4 spiseskjeer miso (fermentert bønnepasta), eller etter smak, hvis ønskelig
- 2 vårløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Lag kraften: I en kjele, kok opp vannet. Rør inn dashi og la det småkoke, rør av og til, i 3 minutter. Rør inn soyasaus og sukker, og la kraften småkoke i 5 minutter. Sil kraften gjennom en fin sil over en varmebestandig bolle, og hell den tilbake i kjelen.
- 2Kok nudlene i en kjele med saltet, kokende vann i 3 til 5 minutter, eller til de er al dente, vær forsiktig så de ikke overkokes. Sil av vannet i en sil, og skyll nudlene i kaldt vann.
- 3Tilsett gulrøttene i kraften og la dem småkoke, dekket, i 5 minutter. Rør inn spinaten og tofuen, og la suppen småkoke i 1 minutt. I en liten bolle, bland godt 1/2 kopp av kraften og misoen, og hell blandingen tilbake i kjelen.
- 4Fordel nudlene i 6 store boller, øs suppen over, og dryss hver porsjon med litt av vårløken.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst silketofu for den beste teksturen.
- 2La ikke spinaten koke for lenge - den skal bare ha nok tid til å visne litt.
- 3Skyll soba-nudlene godt i kaldt vann etter koking for å unngå at de kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Servér suppen med et glass lett, frisk sake eller et japansk grøntjuice for å forsterke de asiatiske smakene. Et drysj med ristet sesam eller noen sprø friterte sjalottringer kan også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-suppe med spinat og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-suppe med spinat og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-suppe med spinat og tofu?▼
Total tilberedningstid for Soba-suppe med spinat og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-suppe med spinat og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba-suppe med spinat og tofu?▼
En porsjon av Soba-suppe med spinat og tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
