Soba-salat med misodressing
Oppskrift på en smakfull soba salat med kremet miso dressing. Perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne soba-salaten er en frisk og smakfull opplevelse som kombinerer de karakteristiske, nøtteaktige soba-nudelene med en krydret misodressing og sprø grønnsaker. Opprinnelig en del av det japanske kjøkkenet, er denne retten et sunt og lett alternativ til tunge, kremete pastasalater. Den egner seg perfekt som en oppkvikkende forrett eller et lettvint hovedmåltid på en sommerdag.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 5 spiseskjeer hvit misopasta
- 3. 1,2 dl hakket, skrelt fersk ingefær
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 1 stort egg
- 7. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 455 gram soba-nudler
- 10. 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet (ca. 9,5 dl)
- 11. 2 bunteskudd med vårløk, tynnsnittet på skrå (ca. 5,9 dl)
- 12. 2 bunteskudd med reddiker, tynnsnittet (ca. 9,5 dl)
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 5 spiseskjeer hvit misopasta
- 3. 1,2 dl hakket, skrelt fersk ingefær
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 1 stort egg
- 7. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 455 gram soba-nudler
- 10. 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet (ca. 9,5 dl)
- 11. 2 bunteskudd med vårløk, tynnsnittet på skrå (ca. 5,9 dl)
- 12. 2 bunteskudd med reddiker, tynnsnittet (ca. 9,5 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 4 liter vann i en stor kjele og tilsett 2 spiseskjeer salt.
- 2I mellomtiden lager du dressingen: Bland misopasta, ingefær, soyasaus og limesaft i en blender og kjør på middels hastighet til det er jevnt.
- 3Tilsett egget og kjør til det er godt blandet.
- 4Mens motoren går, hell sakte i oljen.
- 5Når dressingen er glatt, smak til med pepper; du trenger ikke salt, fordi miso og soyasaus er salte.
- 6(Dressingen kan lages opptil én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.)
- 7Tilsett soba-nudlene i det kokende vannet og kok, rør ofte, til de er al dente.
- 8Sil av nudlene og skyll godt under kaldt rennende vann.
- 9La renne godt av, overfør til et bakepapirkledd stekebrett, og la avkjøle.
- 10I en stor bolle blander du nudlene med gulrøtter, vårløk og reddiker.
- 11Vend inn misodressingen og server ved romtemperatur eller kaldt.
- 12(Soba-salaten kan lages opptil to timer i forveien.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet hvit misopasta for best smaksresultat
- 2- Skyll soba-nudelene grundig under kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse og forhindre at de kleber seg sammen
- 3- La gulrøttene stå i iskaldt vann en stund før servering for ekstra sprøhet
Serveringsforslag
Denne soba-salaten passer utmerket sammen med et glass kjølig hvitvin eller grønn te. Pynt gjerne med litt ekstra vårløk, ristede sesamfrø eller noen dråper soyasaus før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-salat med misodressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-salat med misodressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-salat med misodressing?▼
Total tilberedningstid for Soba-salat med misodressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-salat med misodressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba-salat med misodressing?▼
En porsjon av Soba-salat med misodressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
