Soba-salat med fetaost og erter
Oppdag en enkel og sunn soba salat med fetaost og erter. Perfekt for lunsj eller lett middag, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og lette soba-salaten er en ekte smakseksplosjon som feirer sommerens beste grønnsaker. De krispkokede soba-nudlene danner en perfekt base for den kremet fetaosten, søtlige ertene og den syrlige vinaigretten. Det er en forrett som passer perfekt som et lett og forfriskende måltid en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1 pakke soba-nudler (10-340 gram)
- 1 pakke frosne erter (285 gram)
- 0,8 dl finhakkede vårløk
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje svart pepper
- 170 gram fetaost, smuldret (1,8 dl)
- Tilbehør: grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 pakke soba-nudler (10-340 gram)
- 1 pakke frosne erter (285 gram)
- 0,8 dl finhakkede vårløk
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje svart pepper
- 170 gram fetaost, smuldret (1,8 dl)
- Tilbehør: grovmalt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok nudler og erter sammen i en stor kjele på 6–8 liter med lettsaltet kokende vann til nudlene er møre, ca. 4–6 minutter. Mens nudlene koker, visp sammen vårløk, olje, sitronsaft, soyasaus, sukker, salt og pepper i en stor bolle. Sil av nudler og erter i en sil, og skyll deretter under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen. La det renne av igjen, og tilsett deretter i dressingen sammen med fetaost. Kvern pepper over salaten etter smak.
- 2Kok nudler og erter sammen i en stor kjele på 6–8 liter med lettsaltet kokende vann til nudlene er møre, ca. 4–6 minutter.
- 3Mens nudlene koker, visp sammen vårløk, olje, sitronsaft, soyasaus, sukker, salt og pepper i en stor bolle.
- 4Sil av nudler og erter i en sil, og skyll deretter under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen. La det renne av igjen, og tilsett deretter i dressingen sammen med fetaost. Kvern pepper over salaten etter smak.
- 5*Finnes i helsekostbutikker, japanske markeder og mange supermarkeder.
- 6*Finnes i helsekostbutikker, japanske markeder og mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkokk soba-nudlene - de skal være akkurat møre, ellers blir de for klissete.\nErter som er frosne holder seg knasende ferske i salaten.\nBruk sitronsaften i dressingen for en behagelig syre som balanserer fetaostens salthet.
Serveringsforslag
Servér salaten lett avkjølt, som en frisk og smakfull forrett sammen med et glass crisp, tørr hvitvin. En god håndfull grovmalt svart pepper gir en deilig avrunding til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-salat med fetaost og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-salat med fetaost og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-salat med fetaost og erter?▼
Total tilberedningstid for Soba-salat med fetaost og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-salat med fetaost og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba-salat med fetaost og erter?▼
En porsjon av Soba-salat med fetaost og erter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
