Soba-nudler med stekt grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull soba nudel stir-fry med friske grønnsaker og asiatisk inspirasjon. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Soba-nudler med stekt grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer soba-nudler, Salt, sukkererter. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 85 gram soba-nudler
- 2. 115 gram ekstra-fast tofu, avrente, tørket forsiktig med papir, og skåret i små terninger
- 3. Salt
- 4. 1 stilk brokkoli, delt i små buketter, stilkene tynne skåret
- 5. 55 gram sukkererter
- 6. 1 spiseskje lett peanøttsmør
- 7. 1 spiseskje riseddik
- 8. 1 spiseskje soyasaus med redusert saltinnhold
- 9. En klype rød pepperflak, hvis ønskelig
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1. 85 gram soba-nudler
- 2. 115 gram ekstra-fast tofu, avrente, tørket forsiktig med papir, og skåret i små terninger
- 3. Salt
- 4. 1 stilk brokkoli, delt i små buketter, stilkene tynne skåret
- 5. 55 gram sukkererter
- 6. 1 spiseskje lett peanøttsmør
- 7. 1 spiseskje riseddik
- 8. 1 spiseskje soyasaus med redusert saltinnhold
- 9. En klype rød pepperflak, hvis ønskelig
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av og skyll godt under kaldt vann for å forhindre at de kleber seg sammen. Lett olj en stor non-stick stekepanne med koking spray; sett den på middels høy varme. Tilsett tofuen og krydre med salt. Kok i 8 minutter, til den er gyllen, og rør av og til. Overfør til et serveringsfat. Olj pannen igjen med koking spray; sett den på middels høy varme. Tilsett brokkoli, erter og en skvett vann. Dekk til og kok i 5 minutter, til grønnsakene er sprø-møre. I mellomtiden lager du sausen. I en liten bolle visper du sammen peanøttsmør og 2 spiseskjeer vann. Rør inn eddik, soyasaus og pepperflak, hvis ønskelig. Tilsett de reserverte nudlene, tofuen, hvitløk og sausen til grønnsakene. Kok i 2 minutter, mens du vender forsiktig, til nudlene er gjennomvarme. Server.
- 22. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av og skyll godt under kaldt vann for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 33. Lett olj en stor non-stick stekepanne med koking spray; sett den på middels høy varme. Tilsett tofuen og krydre med salt. Kok i 8 minutter, til den er gyllen, og rør av og til. Overfør til et serveringsfat.
- 44. Olj pannen igjen med koking spray; sett den på middels høy varme. Tilsett brokkoli, erter og en skvett vann. Dekk til og kok i 5 minutter, til grønnsakene er sprø-møre.
- 55. I mellomtiden lager du sausen. I en liten bolle visper du sammen peanøttsmør og 2 spiseskjeer vann. Rør inn eddik, soyasaus og pepperflak, hvis ønskelig.
- 66. Tilsett de reserverte nudlene, tofuen, hvitløk og sausen til grønnsakene. Kok i 2 minutter, mens du vender forsiktig, til nudlene er gjennomvarme. Server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-nudler med stekt grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-nudler med stekt grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-nudler med stekt grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Soba-nudler med stekt grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-nudler med stekt grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba-nudler med stekt grønnsaker?▼
En porsjon av Soba-nudler med stekt grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
