Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus
Oppskrift på soba nudler med grillede asparges og sjøscallops servert med en smakfull søt miso saus. Enkel og elegant for en lett hovedrett.
Om denne retten
Denne japansk-inspirerte nudlegretten er et sanselig smakseventyr med en fantastisk balanse av sødme, syre og umami. De møre, grillede aspargesene og de sprø, karamelliserte sjøkrabbene skaper en utsøkt teksturkontrast mot de slimete soba-nudelene. Den søte misosaussen binder alle ingrediensene sammen til en harmonisk og kompleks rett.
Ingredienser
- 1. 3 ss sukker
- 2. 0,6 dl sake
- 3. 3 ss mirin
- 4. 2 ss riseddik
- 5. 0,8 dl hvit miso
- 6. 1 ss finrevet ingefær
- 7. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8. 280 g tørre soba-nudler
- 9. 36 mellomstore aspargesstenger, grove trevler knekt eller kuttet av
- 10. 18 sjøscallops
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 12 valnøtt-halvdel, lett ristet og grovhakket
Ingredienser
- 1. 3 ss sukker
- 2. 0,6 dl sake
- 3. 3 ss mirin
- 4. 2 ss riseddik
- 5. 0,8 dl hvit miso
- 6. 1 ss finrevet ingefær
- 7. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8. 280 g tørre soba-nudler
- 9. 36 mellomstore aspargesstenger, grove trevler knekt eller kuttet av
- 10. 18 sjøscallops
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 12 valnøtt-halvdel, lett ristet og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, visp sammen sukker, sake, mirin og riseddik til sukkeret er helt oppløst. Tilsett hvit miso, ingefær og 1 spiseskje av oljen, og visp til godt blandet. Sett miso-glazéen til side. Kok opp en stor kjele med vann over høy varme, og kok nudlene til de er møre, men fortsatt faste, ca. 3 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt rennende vann, og sil av igjen. Varm opp en godt oljet grillpanne over middels varme. Pensle asparges og kamskjell med resten av oljen, eller mesteparten av den, og krydre med salt og pepper etter smak. Grill aspargesen først til den er akkurat mør, totalt 3 til 5 minutter, og rull dem rundt for å varme jevnt. Fordel og legg asparges på hver porsjon nudler. Grill kamskjellene i samme panne til de er gjennomstekt og sprø på hver side, ca. 2 minutter per side. Fordel kamskjellene blant nudelrettene, og øs litt miso-glazé over hver. Server med ristede valnøtter som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke friske, kraftige aspargesstenger for best resultat.
- 2Grillsteking gir aspargesene en herlig røyksmak, men de kan også stekes i en tørr panne hvis du ikke har grill.
- 3Bruker du ferske soba-nudler i stedet for tørre, husk å kun koke dem i 1-2 minutter for å unngå at de blir for myke.
Serveringsforslag
Server denne retten lunken, garnert med de ristet valnøtter for en nøtteaktig og sprø kontrast. Legg gjerne til noen skiver fersk chili eller ruccolaløv for en frisk og grønn touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus?▼
Total tilberedningstid for Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus?▼
En porsjon av Soba med grillet asparges og sjøkreps, servert med søt misosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
