Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus
Oppskrift på sobanudler med grillede asparges og sjøkreps servert med en smakfull søt misosaus. Enkel og elegant for en lett hovedrett.
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 0.6 dl sake
- 3 ss mirin
- 2 ss riseddik
- 0.8 dl hvit miso
- 1 ss finrevet ingefær
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 280 g tørre sobanudler
- 36 mellomstore aspargesstenger, grove trevler knekt eller kuttet av
- 18 sjøkreps
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 valnøtthalvdeler, lett ristet og grovhakket
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 0.6 dl sake
- 3 ss mirin
- 2 ss riseddik
- 0.8 dl hvit miso
- 1 ss finrevet ingefær
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 280 g tørre sobanudler
- 36 mellomstore aspargesstenger, grove trevler knekt eller kuttet av
- 18 sjøkreps
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 valnøtthalvdeler, lett ristet og grovhakket
Slik gjør du:
- Visp sammen sukker, sake, mirin og riseddik i en bolle til sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett hvit miso, ingefær og 1 spiseskje av oljen, og visp til godt blandet. Sett misoglazéen til side.
- Kok opp en stor kjele med vann over høy varme, og kok nudlene til de er møre, men fortsatt faste, ca. 3 minutter.
- Sil av vannet, skyll under kaldt rennende vann, og sil av igjen.
- Varm opp en godt oljet grillpanne over middels varme.
- Pensle asparges og sjøkreps med resten av oljen, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill aspargesen først til den er akkurat mør, totalt 3 til 5 minutter, og rull dem rundt for å varme jevnt.
- Fordel aspargesen på hver porsjon nudler.
- Grill sjøkrepsen i samme panne til de er gjennomstekt og sprø på hver side, ca. 2 minutter per side.
- Fordel sjøkrepsen blant nudelrettene, og øs litt misoglazé over hver.
- Server med ristede valnøtter som garnityr.
Om denne retten
Denne japansk-inspirerte nudelretten er et sanselig smakseventyr med en fantastisk balanse av sødme, syre og umami. De møre, grillede aspargesene og de sprø, karamelliserte sjøkrepsene skaper en utsøkt teksturkontrast mot de myke sobanudlene. Den søte misosausen binder alle ingrediensene sammen til en harmonisk og kompleks rett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke friske, kraftige aspargesstenger for best resultat.
- 2Grillsteking gir aspargesene en herlig røyksmak, men de kan også stekes i en tørr panne hvis du ikke har grill.
- 3Bruker du ferske sobanudler i stedet for tørre, husk å kun koke dem i 1-2 minutter for å unngå at de blir for myke.
Serveringsforslag
Server denne retten lunken, garnert med de ristede valnøttene for en nøtteaktig og sprø kontrast. Legg gjerne til noen skiver fersk chili eller ruccolablad for en frisk og grønn touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus?▼
Total tilberedningstid for Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus?▼
En porsjon av Soba med grillet asparges og sjøkreps i søt misosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
