Sjømat på varme steiner med tre marinader
Opplev en unik måte å tilberede sjømat på med denne oppskriften på laks, kamskjell og kveite, servert på varme steiner med tre aromatiske marinader.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss hakkede estragonblader
- 1 finhakket sjalottløk
- 1 ss sherryeddik
- 2 ss druekjerneolje
- En klype salt
- 4 laksefileter
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket ristet hvitløk
- 0.5 ts finhakket limeskall
- 1 ts finhakket gressløk
- 1 ts limesaft
- 4 ss druekjerneolje
- En klype salt
- 4 mellomstore kamskjell
- 0.5 ts finhakket sitronskall
- 0.5 ts finhakket frisk timian
- 0.25 ts malt stjerneanis
- 1 ss sitronsaft
- 4 ss druekjerneolje
- En klype salt
- 4 kveitefileter
Ingredienser
- 2 ss hakkede estragonblader
- 1 finhakket sjalottløk
- 1 ss sherryeddik
- 2 ss druekjerneolje
- En klype salt
- 4 laksefileter
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket ristet hvitløk
- 0.5 ts finhakket limeskall
- 1 ts finhakket gressløk
- 1 ts limesaft
- 4 ss druekjerneolje
- En klype salt
- 4 mellomstore kamskjell
- 0.5 ts finhakket sitronskall
- 0.5 ts finhakket frisk timian
- 0.25 ts malt stjerneanis
- 1 ss sitronsaft
- 4 ss druekjerneolje
- En klype salt
- 4 kveitefileter
Slik gjør du:
- Varm opp mattrygge steiner etter eget valg i en ovn på minst 245 °C i minimum 2 timer.
- Forbered de tre ulike marinadene separat.
- Legg fisken i de passende marinadene og la den hvile på et kjølig sted i minst 1 time.
- Fjern forsiktig steinene fra ovnen og plasser dem på en saltet plate.
- Kok fisken separat på hver stein i 1 til 2 minutter på hver side.
- Ta fisken av steinene og legg den på ønsket garnityr.
Om denne retten
Denne unike retten tar oss tilbake til stillehavskysten, der urbefolkningen har brukt naturens egne steiner til å tilberede fersk fisk i uminnelige tider. Sjømat på varme steiner kombinerer de karakteristiske smakene fra laksen, kamskjellene og kveitefisken med de aromatiske marinadene for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun steiner som er mattrygge og tåler høy varme – ideelt sett skal de være sterilisert ved minst 245 °C i 2 timer. Pass på at fisken blir godt dekket av marinaden før steking for å få maksimal smaksfylde. Skjær kamskjellene i tynne skiver for raskere steking.
Serveringsforslag
Servér den nygrillede fisken på en seng av frisk salat eller dampet quinoa for å nyte kontrastene i tekstur og smak. Et glass tørr, frisk hvitvin vil løfte de maritime smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat på varme steiner med tre marinader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat på varme steiner med tre marinader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat på varme steiner med tre marinader?▼
Total tilberedningstid for Sjømat på varme steiner med tre marinader er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat på varme steiner med tre marinader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat på varme steiner med tre marinader?▼
En porsjon av Sjømat på varme steiner med tre marinader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
