Snøglobekjeks
Oppskrift på snow globe kjeks - søte og festlige kjeks med juletema, perfekte til julens kaker eller gaveinnpakning
Om denne retten
Snøglobekjeks er den ultimate julekjeksen for den som elsker julepynt og glitter. Denne oppskriften kombinerer syrlig, glasert sukkerdeig med myke, hjemmelagde marengskupler - en deilig blanding av teksturer og smaker som virkelig sier jul. Inspirasjonen kommer fra tradisjonelle snøkuledesserter, men denne versjonen er både enklere å lage og mer elegant å servere.
Ingredienser
- 455 gram ferdiglaget sukkerkake-deig, for eksempel Pillsbury
- All-purpose mel til utkjevling
- 2,4 dl granulert sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- Snøfnuggstrøssel, nonpareils og annet julepynt, til dekorasjon
- 7,1 dl melis
- 3 spiseskjeer marengspulver
- 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- Rød matfarging, til dekorasjon
Ingredienser
- 455 gram ferdiglaget sukkerkake-deig, for eksempel Pillsbury
- All-purpose mel til utkjevling
- 2,4 dl granulert sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- Snøfnuggstrøssel, nonpareils og annet julepynt, til dekorasjon
- 7,1 dl melis
- 3 spiseskjeer marengspulver
- 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- Rød matfarging, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en sirkelformet kutter på 3 1/2 tommer og en liten pepperkakefigur av en kvinne eller annen flat sidet kakeutstikker; en sprøytepose utstyrt med en liten tipp eller en reseptpose.
- 3Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) og dekk tre bakebrett med bakepapir.
- 4Dryss mel på en arbeidsflate, og kjevle ut pepperkakedeigen til en rektangulær form. Kjevle den til ca. 3–6 mm tykkelse (1/8 til 1/4 tomme).
- 5Hvis deigen er vanskelig å håndtere i ett stykke, del den i to like deler.
- 6Bruk en sirkelformet kutter på 3 1/2 tommer for å kutte ut så mange runder som mulig (ca. 10).
- 7Legg dem på et bakepapirkledd brett.
- 8Bruk en 2 1/2-tommers rund utstikker for å kutte ut midten av de større rundene, slik at du lager "O-er".
- 9Bruk bunnen av en liten pepperkakefigur av en kvinne (eller annen flat utstikker) til å kutte ut de kuttede midtstykkene til baser for snøglobene.
- 10Plasser basene på bakepapiret, slik at de berører bunnen av hver "O" (de vil smelte sammen under stekingen).
- 11Sett pepperkakene i fryseren i 20 minutter.
- 12Form de igjenkuttede deigrestene til en disk og la dem avkjøle til du kan kjevle ut mer deig og kutte ut flere pepperkaker, nok til ca. 12 snøglober.
- 13Når de er klare for steking, flytt de frosne pepperkakene til to romtempererte bakebrett med bakepapir, og fordel fem pepperkaker per brett.
- 14Stek pepperkakene, og snu dem halvveis i steketiden, til de er sprø og gylne, ca. 15 minutter.
- 15Legg dem på avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 16For glassmidtene:
- 17Sett opp et arbeidsområde med dekorasjonene dine og de avkjølte pepperkakene. (Du må jobbe raskt når glass-sirupen er laget.)
- 18Flytt pepperkakene til rene bakepapirbiter på bakebrett.
- 19Rør sammen sukker og mais sirup i en målebeger av glass på minst 2 kopper til det ser ut som vått sand.
- 20Varm i mikrobølgeovnen til sukkeret er helt oppløst og det bobler, men fortsatt er klart uten karamellfarge, ca. 2 til 2 1/2 minutter.
- 21Rør om og varm i ytterligere 30 sekunder. (Tiden avhenger av mikrobølgeovnen din; du vil ha en rask boblende sirup før den begynner å karamellisere.)
- 22Hell sirupen i midten av 2 eller 3 pepperkaker, og la den spre seg for å fylle hele åpningen.
- 23Arbeid raskt, mens sirupen fortsatt er varm og ikke har begynt å stivne, og strø på dekorasjonene etter eget valg.
- 24Fortsett med å fylle noen pepperkaker av gangen, og varm opp sirupen i mikrobølgeovnen i 5–10 sekunder etter behov for å holde den flytende, til alle glassmidtene er fylt.
- 25For glasstoppingen:
- 26Bland melis og marengspulver i en elektrisk mikser utstyrt med visp, og pisk til det er godt blandet.
- 27Med mikseren på lav hastighet, tilsett sitronsaft og 3 ss vann.
- 28Bland til glatt, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 29Tilsett litt mer vann, 1–3 ss, litt av gangen, til du får en glasur som sakte drypper fra en skje dyppet i blandingen.
- 30Øk hastigheten til høy og pisk til glasuren er veldig glatt, ca. 1 minutt.
- 31Fyll en sprøytepose med en liten rett tipp med halvparten av glasuren. (Alternativt kan du bruke en reseptpose og klippe av et hjørne.)
- 32Farg den resterende glasuren i bollen med rød matfarge, og overfør den til en annen sprøytepose med liten rett tipp.
- 33Pynt snøglobene med hvit glasur på toppen, og la litt av glasuren bli igjen i posen for å dekorere glasset, hvis ønskelig.
- 34Bruk rød glasur til å dekorere basene.
- 35Hvis du vil, kan du bruke den hvite glasuren til å lage små snømenn i glassdelen av snøglobene.
- 36La det stå til glasuren har stivnet, ca. 20–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferdiglaget sukkerkake-deig for å få en fin glatt bunn og slippe å røre i smør og sukker selv.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å være generøs med julepynten - snøfnuggstrøssel, nonpareils og annen pynt gir den lille ekstra julestemningen.
- 3Tips 3: Vær forsiktig når du heller den varme glasuren i snøglobene, og bruk en sprøytepose for jevn og kontrollert dekorering.
Serveringsforslag
Snøglobekjeksene er best servert med en varm kopp te eller kaffe, eller for den ultimate julestemningen - et glass gløgg. Pynt bordet med litt ekstra julepynt rundt kjeksene for å skape en hyggelig og stemningsfull atmosfære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snøglobekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snøglobekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snøglobekjeks?▼
Total tilberedningstid for Snøglobekjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snøglobekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snøglobekjeks?▼
En porsjon av Snøglobekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
