Snegler i hot saucesaus
Oppskrift på snegler kokt i hot saus, perfekt for deg som elsker krydret mat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sneglene i hot saucesaus er et eksotisk og smaksrikt møte mellom den tradisjonelle franske escargot-retten og spansk-inspirerte krydrede smaker. Oppskriften er en unik kulinarisk reise hvor du får oppleve den rike, velrundede smaken av sneglene kombinert med den deilige, krydrete sausen - en rett som garantert vil imponere dine middagsgjester!
Ingredienser
- 1. 4,7 dl snegler (escargots)
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje pepper
- 4. Herbes de Provence, etter smak
- 5. 1 lang rød chili
- 6. 1/2 løk, hakket
- 7. 4 fedd hvitløk, hakket
- 8. 1 liter hvitvin (en kvart plus 2 unse)
- 9. 2,4 dl tomatsaus
- 10. 2 tomater, hakket
- 11. 10 gram (ca. 1/2 unse) spansk chorizo, hakket
- 12. 10 gram (ca. 1/2 unse) Serranoskinke, hakket
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 5 gram (ca. 1/4 unse) mandler
- 15. 5 gram (ca. 1/4 unse) hasselnøtter
- 16. Hot paprika
Ingredienser
- 1. 4,7 dl snegler (escargots)
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje pepper
- 4. Herbes de Provence, etter smak
- 5. 1 lang rød chili
- 6. 1/2 løk, hakket
- 7. 4 fedd hvitløk, hakket
- 8. 1 liter hvitvin (en kvart plus 2 unse)
- 9. 2,4 dl tomatsaus
- 10. 2 tomater, hakket
- 11. 10 gram (ca. 1/2 unse) spansk chorizo, hakket
- 12. 10 gram (ca. 1/2 unse) Serranoskinke, hakket
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 5 gram (ca. 1/4 unse) mandler
- 15. 5 gram (ca. 1/4 unse) hasselnøtter
- 16. Hot paprika
Fremgangsmåte
- 11. Vask og kok sneglene til "slimet" eller slimlaget kommer opp. Sil av og kok dem igjen i rent vann, tilsett salt, pepper, noen herbes de Provence og hele chili.
- 22. I mellomtiden lager du sausen. Kok løk og 3 fedd hvitløk, rør av og til, til de er gylne, deretter tilsett vin og la det småkoke for å redusere. Tilsett tomatsaus og tomater.
- 33. Tilsett hakket chorizo, Serranoskinke og laurbærblad, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 44. Tilsett sneglene med vannet sitt (den andre kokingen – ikke den første) og kok i 20 minutter.
- 55. I en blender, kjør mandler, hasselnøtter og resten av hvitløken. Tilsett blandingen i pannen. Krydre med paprika og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke sneglene grundig i to omganger for å fjerne all den karakteristiske slimete konsistensen. Bruk en god kvalitets hvitvin for å gi sausen den rette balansen av syrlige og runde smaker. Å blende mandler, hasselnøtter og hvitløk gir en deilig kremete og nøtteaktig tekstur til sausen.
Serveringsforslag
Servert med nybakt, sprøstekt focaccia og et glass tørr, fruktig hvitvin, blir dette en forrett som virkelig vil gjøre seg på middagsbordet. Den intense, krydrete sausen passer perfekt til de myke sneglene og gir en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snegler i hot saucesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snegler i hot saucesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snegler i hot saucesaus?▼
Total tilberedningstid for Snegler i hot saucesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snegler i hot saucesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snegler i hot saucesaus?▼
En porsjon av Snegler i hot saucesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
