Ingredienser
- 4,7 dl snegler (escargots)
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- Herbes de Provence, etter smak
- 1 lang rød chili
- 1/2 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 liter hvitvin
- 2,4 dl tomatsaus
- 2 tomater, hakket
- 10 g spansk chorizo, hakket
- 10 g Serranoskinke, hakket
- 1 laurbærblad
- 5 g mandler
- 5 g hasselnøtter
- Hot paprika
Ingredienser
- 4,7 dl snegler (escargots)
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- Herbes de Provence, etter smak
- 1 lang rød chili
- 1/2 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 liter hvitvin
- 2,4 dl tomatsaus
- 2 tomater, hakket
- 10 g spansk chorizo, hakket
- 10 g Serranoskinke, hakket
- 1 laurbærblad
- 5 g mandler
- 5 g hasselnøtter
- Hot paprika
Slik gjør du:
- Vask og kok sneglene til slimlaget kommer opp. Sil av vannet.
- Kok sneglene igjen i rent vann. Tilsett salt, pepper, litt Herbes de Provence og hele chilien.
- I mellomtiden lager du sausen. Kok løk og 3 fedd hvitløk i en panne, rør av og til, til de er gylne.
- Tilsett hvitvin og la det småkoke for å redusere væsken.
- Tilsett tomatsaus og hakkede tomater.
- Tilsett hakket chorizo, Serranoskinke og laurbærblad, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett sneglene sammen med kokevannet fra den andre kokingen, og kok i 20 minutter.
- Ha mandler, hasselnøtter og resten av hvitløken i en blender og kjør til en jevn blanding.
- Tilsett nøtteblandingen i pannen. Krydre med paprika og server.
Om denne retten
Disse sneglene i krydret tomatsaus er et eksotisk og smaksrikt møte mellom den tradisjonelle franske escargot-retten og spansk-inspirerte krydrede smaker. Oppskriften er en unik kulinarisk reise hvor du får oppleve den rike, velrundede smaken av sneglene kombinert med den deilige, krydrete sausen – en rett som garantert vil imponere dine middagsgjester!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke sneglene grundig i to omganger for å fjerne all den karakteristiske slimete konsistensen. Bruk en god kvalitets hvitvin for å gi sausen den rette balansen av syrlige og runde smaker. Å blende mandler, hasselnøtter og hvitløk gir en deilig kremet og nøtteaktig tekstur til sausen.
Serveringsforslag
Servert med nybakt, sprøstekt focaccia og et glass tørr, fruktig hvitvin, blir dette en forrett som virkelig vil gjøre seg på middagsbordet. Den intense, krydrede sausen passer perfekt til de myke sneglene og gir en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snegler i krydret tomatsaus med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snegler i krydret tomatsaus med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snegler i krydret tomatsaus med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Snegler i krydret tomatsaus med chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snegler i krydret tomatsaus med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snegler i krydret tomatsaus med chorizo?▼
En porsjon av Snegler i krydret tomatsaus med chorizo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
