Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse
Lær hvordan du lager en smakfull sunday saus med braciole, kjøttboller og pølse. En tradisjonell italiensk rett som passer perfekt til helgen.
Om denne retten
Den klassiske italiensk-amerikanske søndagssausen er et hjertevarmende måltid som bringer familier sammen rundt bordet. Denne oppskriften tar oss tilbake til røttene, med en saus som simmers sakte i timesvis for å utvikle en dyp, kompleks smak. De møre braciole, saftige kjøttboller og sukskulente pølser som babler i sausen, skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 2. 4 hvitløksfedd, skrelte
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 2 teskjeer tørket oregano
- 7. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 2 bokser á 800 gram hele, skrelte tomater, knust
- 9. 7,1 dl basilikumblader, godt pakket
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl finrevet Parmesanost
- 12. 1,6 dl hakket persille
- 13. 1,2 dl finbrødsmuler
- 14. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 6 skiver storfe av typen top round (ca. 700 gram totalt), banket til 0,6 cm tykkelse
- 16. 1 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 17. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 19. 450 gram storfefarse av typen chuck (20 % fett)
- 20. 2 store egg
- 21. 2 spiseskjeer melk
- 22. 3/4 teskje kosher salt
- 23. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 24. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 25. 6 søte italienske pølser
- 26. 450 gram pasta, for eksempel spaghetti
- 27. Kosher salt
- 28. Finrevet Parmesanost (til servering)
- 29. Kjøttnål eller kjøttsnor
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 2. 4 hvitløksfedd, skrelte
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 2 teskjeer tørket oregano
- 7. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 2 bokser á 800 gram hele, skrelte tomater, knust
- 9. 7,1 dl basilikumblader, godt pakket
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl finrevet Parmesanost
- 12. 1,6 dl hakket persille
- 13. 1,2 dl finbrødsmuler
- 14. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 6 skiver storfe av typen top round (ca. 700 gram totalt), banket til 0,6 cm tykkelse
- 16. 1 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 17. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 19. 450 gram storfefarse av typen chuck (20 % fett)
- 20. 2 store egg
- 21. 2 spiseskjeer melk
- 22. 3/4 teskje kosher salt
- 23. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 24. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 25. 6 søte italienske pølser
- 26. 450 gram pasta, for eksempel spaghetti
- 27. Kosher salt
- 28. Finrevet Parmesanost (til servering)
- 29. Kjøttnål eller kjøttsnor
Fremgangsmåte
- 11. Lag sausen: Puré løk og hvitløk i en food processor til de er veldig finhakket. Varm opp olje i en stor nederlandsk ovn eller en tung, ovnsikker gryte over middels høy varme. Kok løk og salt, rør ofte, til væsken er fordampet og små biter på bunnen av gryten begynner å bli brune, ca. 10–12 minutter. Tilsett tomatpuré, oregano og rød pepperflak; kok under omrøring til det er litt mørkere i fargen, ca. 2 minutter til. Tilsett ½ kopp vann og kok, skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten. Tilsett tomater og deres juice, samt 1 kopp vann; rør godt. Rør inn basilikum, krydre med pepper og resten av 1 ts. salt, og la det småkoke. Hold varm, rør av og til, til det skal brukes.
- 22. Puré løk og hvitløk i en food processor til de er veldig finhakket.
- 33. Varm opp olje i en stor nederlandsk ovn eller en tung, ovnsikker gryte over middels høy varme. Kok løk og salt, rør ofte, til væsken er fordampet og små biter på bunnen av gryten begynner å bli brune, ca. 10–12 minutter. Tilsett tomatpuré, oregano og rød pepperflak; kok under omrøring til det er litt mørkere i fargen, ca. 2 minutter til. Tilsett ½ kopp vann og kok, skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten. Tilsett tomater og deres juice, samt 1 kopp vann; rør godt. Rør inn basilikum, krydre med pepper og resten av 1 ts. salt, og la det småkoke. Hold varm, rør av og til, til det skal brukes.
- 44. Lag brødsmuleblandingen: Bland ost, persille, brødsmuler og hvitløk i en middels stor bolle.
- 55. Bland ost, persille, brødsmuler og hvitløk i en middels stor bolle.
- 66. Forbered braciole: Forvarm ovnen til 150°C (300
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune løk og hvitløk grundig for å få maksimal smak i sausen.
- 2- Ikke glem å skrape opp de brune stekeskorpene fra bunnen av gryten - de inneholder mye smak!
- 3- Bland ost, persille og brødsmuler jevnt for å få en riktig fylling i braciole.
Serveringsforslag
Serveres varm med al dente-kokt pasta og et glass robust rødvin for å komplettere den autentiske, hjemlagede følelsen. En enkel salat med olivenolje og balsamico blir en frisk kontrast til den fylde sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse?▼
Total tilberedningstid for Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse?▼
En porsjon av Søndagssaus med braciole, kjøttboller og pølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
