Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag.
Oppskrift på sunday oksekjøtt som passer for mandag til fredag, en enkel og smakfull rett som er et godt alternativ til spareribs for ukedagsmiddager.
Om denne retten
Denne søndagsbiffoppskriften er et lekker, men allikevel hverdagslig alternativ til tunge spareribs. Indrefileten blir mørbankket og karamellisert i panne, før den serveres i en deilig, kompleks saus med grønnsaker og urter. Dette er en enkel, men smaksrik rett som er perfekt for en hyggelig middag etter en travel arbeidsuke.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 2. 680 g storfe indrefilet, delt i 4 stk (6 oz / ca. 170 g) magre, trimmede biffer
- 3. Salt og pepper
- 4. 1 purre, renset
- 5. 2 ss smør, delt i små biter
- 6. 3 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 gulrot, i 1/2-tommers terninger
- 8. 2 stilker selleri, fra hjertet, med blader, hakket
- 9. 450 g små røde poteter med skall, delt i fire
- 10. 4 kvister frisk timian
- 11. 2 laurbærblader, ferske eller tørkede
- 12. 2 ss hvetemel
- 13. 2,4 dl tørr rødvin
- 14. 4,7 dl god kvalitet storfefond, fra suppehyllen
- 15. 1 stor ss ripsgele, valgfritt, druesyltetøy kan brukes som erstatning
- 16. Sprøtt brød, til å servere ved bordet
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 2. 680 g storfe indrefilet, delt i 4 stk (6 oz / ca. 170 g) magre, trimmede biffer
- 3. Salt og pepper
- 4. 1 purre, renset
- 5. 2 ss smør, delt i små biter
- 6. 3 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 gulrot, i 1/2-tommers terninger
- 8. 2 stilker selleri, fra hjertet, med blader, hakket
- 9. 450 g små røde poteter med skall, delt i fire
- 10. 4 kvister frisk timian
- 11. 2 laurbærblader, ferske eller tørkede
- 12. 2 ss hvetemel
- 13. 2,4 dl tørr rødvin
- 14. 4,7 dl god kvalitet storfefond, fra suppehyllen
- 15. 1 stor ss ripsgele, valgfritt, druesyltetøy kan brukes som erstatning
- 16. Sprøtt brød, til å servere ved bordet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en dyp, tykkbunnet stekepanne over høy varme, og tilsett deretter 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje. Krydre kjøttet med salt og pepper, og karamelliser kjøttet i 2 minutter på hver side.
- 22. Kutt purre på langs, og skjær deretter i 1/2-tommers skiver på tvers. Vask under rennende vann i en sil, og skill alle lagene. La renne godt av.
- 33. Ta kjøttet ut av pannen, og skru ned varmen til middels høy. Tilsett smør i pannen sammen med purre, hvitløk, gulrot, selleri og poteter. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Tilsett timian og laurbærkvister. Surr grønnsakene i 10 minutter. Tilsett mel og kok i 1 minutt. Visp inn rødvin og la det koke i 1 minutt. Visp inn buljong og la det koke opp. Rør inn geléen. Legg kjøttet i pannen. Hvis du skal servere umiddelbart, la det småkoke på middels varme i 7 til 10 minutter. Hvis dette er en forrett eller forberedelsesrett, fjern retten fra komfyren på dette tidspunktet. Når du skal varme opp igjen, la sausen koke opp og småkoke i 5 til 7 minutter på moderat varme.
- 44. Arbeid med andre retter i menyen eller dessert i mellomtiden, mens grønnsaker og kjøtt koker.
- 55. Ta retten av komfyren, og server hver biff med rikelig med grønnsaker og buljong i flate tallerkener, sammen med crusty brød til dipping.
Tips og Varianter
- 1Kok potetene sammen med grønnsakene for å spare tid og skape en rikere saus.
- 2Bruk en tørr, fruktig rødvin for å få den perfekte balansen av sødme og syre i sausen.
- 3Forberett gjerne grønnsakene og sausen i forkant, så kan du bare varme opp og servere når det passer.
Serveringsforslag
Server søndagsbiffretten med et godt, sprøtt brød til for å nyte den kremet sausen. Et glass fyldig, rød rødvin vil også passe utmerket til den møre, saftelige biffens smaksrike saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag.?▼
Total tilberedningstid for Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag. er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag.?▼
En porsjon av Søndagsbiff for hverdagskvelder Dette er et alternativ til spareribs, fra mandag til fredag. inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Den nakne Contessa
Ruby Drive Sloppy Joes
Stekt bok choy i wok
Svinekjøtt braisert i melk
