Snakkekaken
Lær hvordan du lager den perfekte snack kake med denne enkle oppskriften. Ideell for en rask godbit når som helst på dagen.
Om denne retten
Snakkekaken er en klassisk norsk oppskrift som tar deg rett tilbake til barndommens søte minner. Denne luftige kakebiten, fylt med en kremoset vaniljekrem, er et must-bake for enhver nordmann som savner de gode, gamle hjemmebakte kakene. Oppskriften stammer fra en tradisjonsrik bakerkropp som har sørget for at slike herlige kaker har blitt servert i generasjoner.
Ingredienser
- Koking spray
- 3,6 dl (170 gram) siktet kake-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 store egg, separert
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt, hjemmelaget eller kjøpt
- 1,2 dl hel melk
- 4 spiseskjeer (55 gram) ikke-hydrogenert vegetabilsk fett, romtemperert
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt, hjemmelaget eller kjøpt
Ingredienser
- Koking spray
- 3,6 dl (170 gram) siktet kake-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 store egg, separert
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt, hjemmelaget eller kjøpt
- 1,2 dl hel melk
- 4 spiseskjeer (55 gram) ikke-hydrogenert vegetabilsk fett, romtemperert
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt, hjemmelaget eller kjøpt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken. Lag en form som er formet som halve av en krydderkrukke på 3 til 4 tommer i bredde. Riv aluminiumsfolie i strimler som er omtrent 4 x 12 tommer. Brett hver stripe i to slik at du får en dobbel lag. Form folien rundt krydderkrukken og stikk inn sidene slik at du får en halvcylindrisk form som er så jevn som mulig på innsiden. Sett den i en 23 x 33 cm ildfast form og gjenta til du har 12 små båtlignende former. Spray innsiden av formene med matlagingsspray. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 2Bland mel, bakepulver og salt i en bolle og rør godt sammen. Ha eggehvitene i en stålbolle og pisk med visp ved lav hastighet til de danner myke topper. Overfør forsiktig de piskede eggehvitene til en annen bolle og sett til side. Rens stålbollen og tørk den grundig.
- 3Ha smør i stålbollen og pisk med flatpiskeren til det begynner å bli lyst og luftig, ca. 1 minutt. Tilsett sukker og pisk igjen til det er luftig, ca. 2 minutter til. Ha i eggeplommer og vanilje, og pisk for å blande.
- 4Tilsett en tredjedel av melet i blandingen, pisk et øyeblikk, deretter halvparten av melken og pisk igjen. Tilsett en tredjedel til av melet, pisk, deretter resten av melken, og til slutt resten av melet. Sørg for at mel og melk er helt innarbeidet. Rør deretter inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i røren. Når det er godt blandet, vend forsiktig inn resten av eggehvitene.
- 5Bruk en sprøytepose til å fylle de forberedte formene med røre, og fyll hver form nesten opp til midten. Stek i 25 til 30 minutter, eller til kakene begynner å bli gyldne og en kakepinne eller tannpirker, når den settes inn, kommer ut ren. La kakene avkjøle helt.
- 6Pakk ut folien fra hver kake, og bruk en kniv til å lage et snitt på 5 til 8 cm i bunnen av hver kake. Snittet skal gå omtrent halvveis inn i kaken. Vask sprøyteposen og stålbollen.
- 7Lag fyllet. Bland fett, smør, salt, melis og vanilje i stålbollen. Pisk med flatpiskeren til det er luftig, ca. 3 minutter.
- 8Ha fyllet i en sprøytepose og stikk tuppen inn i snittet i bunnen av hver kake. Klem forsiktig i sprøyteposen til fyllet begynner å lekke ut rundt tuppen. Da er det klart til bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk melk for den mykeste og mest luftige kaken.
- 2Dekk kakeformene godt med folien for å få en jevn og glatt overflate.
- 3Tilsett eggehvitene forsiktig for å bevare luftigheten i røren.
Serveringsforslag
Snakkekaken er en perfekt kake å servere med en kopp kaffe eller te. Den passer også utmerket som et søtt mellommåltid, eller som en del av et kaffebord sammen med andre norske favoritter som krumkake og berlinerkranser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snakkekaken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snakkekaken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snakkekaken?▼
Total tilberedningstid for Snakkekaken er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snakkekaken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snakkekaken?▼
En porsjon av Snakkekaken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
