Røkt slangehodefisk i risstrå
Oppskrift på røkt slangehodefisk tilberedt i risstrå, en unik og smakfull rett fra asiatisk kjøkken.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 1 slangehodefisk eller mudfish, renset og utbløtt (ca. 680 g)
- 2.4 dl vann
- 5 kg risstrå
Ingredienser
- 1 slangehodefisk eller mudfish, renset og utbløtt (ca. 680 g)
- 2.4 dl vann
- 5 kg risstrå
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 1 tynn bambusstav, omtrent 60 cm lang.
- Før bambusstaven gjennom fiskens munn, gjennom kroppen og ut halen. Flytt fisken slik at den ligger i midten av bambusstaven.
- Grav staven ned i bakken, dypt nok til at den står oppreist av seg selv med fiskens munn pekende mot himmelen.
- Hell et glass vann ned i fiskens munn. Form deretter en pyramideformet struktur med risstrået, som omslutter fisken på staven.
- Sett forsiktig fyr på risstrået og trekk deg tilbake.
- Når risstrået har brent ferdig, etter omtrent 7 minutter, er fisken klar.
- Skrap av eventuelt forkullet skinn med en skarp kniv og spis direkte fra staven.
Om denne retten
Røkt slangehodefisk i risstrå er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, risstrå. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt slangehodefisk i risstrå?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt slangehodefisk i risstrå. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt slangehodefisk i risstrå?▼
Total tilberedningstid for Røkt slangehodefisk i risstrå er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt slangehodefisk i risstrå vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt slangehodefisk i risstrå?▼
En porsjon av Røkt slangehodefisk i risstrå inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
