Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee
Oppskrift på deilige butterscotch puddings toppet med pisket krem og knust engelsk toffee. Perfekt som dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Denne smørkaramellpuddingen er en forførende dessert med dybde i smaken og en silkemyk tekstur. Inspirert av den klassiske engelske toffee-sjokoladen, er denne puddingen et kreativt alternativ som løfter kakebordet med sine intense karamellnuanser og et krakende lag av toffee. Et perfekt avrundende punkt etter en festmiddag, eller en skikkelig smakedrypp som setter prikken over i-en når man sitter i godstolen med en god kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl halvhavrefløte, delt
- 2. 2 store eggeplommer
- 3. 0,8 dl maisstivelse
- 4. 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 spiseskje Scotch
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljepasta*
- 9. 1,8 dl kaldt piskefløte
- 10. 3 spiseskjeer melis
- 11. 40 gram sjokoladeovertrukket engelsktøffelbar (som Heath), knust med hammer eller finhakket
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl halvhavrefløte, delt
- 2. 2 store eggeplommer
- 3. 0,8 dl maisstivelse
- 4. 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 spiseskje Scotch
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljepasta*
- 9. 1,8 dl kaldt piskefløte
- 10. 3 spiseskjeer melis
- 11. 40 gram sjokoladeovertrukket engelsktøffelbar (som Heath), knust med hammer eller finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Visp 1 kopp melk med fløte, eggeplommer og maisenna i en middels bolle til det er jevnt. Bland de resterende 2 koppene melk, brunt sukker og salt i en tykk, middels kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeplommene. Sil blandingen tilbake i samme kjele. Visp over middels-lav varme til blandingen akkurat begynner å koke og tykne, ca. 10 minutter. Ta av varmen; visp inn smør, Scotch og vanilje. Fordel puddingen i seks ramekiner eller små porsjonsformer på 3/4 kopp. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. FORHANDSVARE: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig. Pisk kremfløte og melis i en middels bolle til myke topper dannes. Skje store topper med pisket krem oppå puddingen. Strø over knust toffee og server.
- 22. Visp 1 kopp melk med fløte, eggeplommer og maisenna i en middels bolle til det er jevnt. Bland de resterende 2 koppene melk, brunt sukker og salt i en tykk, middels kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeplommene. Sil blandingen tilbake i samme kjele. Visp over middels-lav varme til blandingen akkurat begynner å koke og tykne, ca. 10 minutter. Ta av varmen; visp inn smør, Scotch og vanilje.
- 33. Fordel puddingen i seks ramekiner eller små porsjonsformer på 3/4 kopp. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. FORHANDSVARE: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 44. Pisk kremfløte og melis i en middels bolle til myke topper dannes. Skje store topper med pisket krem oppå puddingen. Strø over knust toffee og server.
- 55. GODT å vite: Å knuse toffee-stangen med en hammer mens den fortsatt er innpakket, hjelper med å holde de knuste bitene samlet. Å vispe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene — i stedet for alt på en gang — forhindrer at blandingen skiller seg. Til slutt hjelper det å sile puddingen for å oppnå den jevneste, silkemyke konsistensen.
- 66. Å knuse toffee-stangen med en hammer mens den fortsatt er innpakket, hjelper med å holde de knuste bitene samlet. Å vispe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene — i stedet for alt på en gang — forhindrer at blandingen skiller seg. Til slutt hjelper det å sile puddingen for å oppnå den jevneste, silkemyke konsistensen.
- 77. *Vaniljepasta, laget med vaniljebønner, gir en kraftig smak. Den kan kjøpes i Trader Joe's, i spesialbutikker for delikatesser, og på surfasonline.com.
- 88. *Vaniljepasta, laget med vaniljebønner, gir en kraftig smak. Den kan kjøpes i Trader Joe's, i spesialbutikker for delikatesser, og på surfasonline.com.
Tips og Varianter
- 1Å knuse toffee-stangen med en hammer mens den fortsatt er innpakket, hjelper med å holde de knuste bitene samlet.
- 2Å vispe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene — i stedet for alt på en gang — forhindrer at blandingen skiller seg.
- 3Til slutt hjelper det å sile puddingen for å oppnå den jevneste, silkemyke konsistensen.
Serveringsforslag
Denne søte og rike puddingen passer perfekt sammen med en god, sterk kaffe eller et glass av den sødmefylte Oloroso-sherryens nøtteaktige noter. En krasj av teksturer med de knuste toffee-bitene tilfører også en herlig knasende kontrast til den kremet, myke puddingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee?▼
Total tilberedningstid for Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee?▼
En porsjon av Smørkaramellpudding med pisket krem og knust engelsk toffee inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
