Smørkaramellpudding med krem og knust toffee | Oppskrift

Ingredienser

6porsjoner

7 dl halvfløte, delt

2 store eggeplommer

0,8 dl maisstivelse

1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker

1/4 ts salt

2 ss usaltet smør, romtemperert

1 ss Scotch

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta

1,8 dl kald piskefløte

3 ss melis

40 g sjokoladeovertrukket toffee (f.eks. Heath), knust eller finhakket

Ingredienser

6porsjoner

7 dl halvfløte, delt

2 store eggeplommer

0,8 dl maisstivelse

1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker

1/4 ts salt

2 ss usaltet smør, romtemperert

1 ss Scotch

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta

1,8 dl kald piskefløte

3 ss melis

40 g sjokoladeovertrukket toffee (f.eks. Heath), knust eller finhakket

Slik gjør du:

Visp 2,4 dl halvfløte med eggeplommer og maisstivelse i en middels bolle til det er jevnt.

Bland de resterende 4,6 dl halvfløte, brunt sukker og salt i en tykk, middels kjele.

Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.

Rør gradvis den varme melkeblandingen inn i eggeplommene.

Sil blandingen tilbake i samme kjele.

Visp over middels-lav varme til blandingen akkurat begynner å koke og tykne, ca. 10 minutter.

Ta av varmen; visp inn smør, Scotch og vanilje.

Fordel puddingen i seks ramekiner eller små porsjonsformer på ca. 1,8 dl.

Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.

Pisk kremfløte og melis i en middels bolle til myke topper dannes.

Skje store topper med pisket krem oppå puddingen.

Strø over knust toffee og server.

Om denne retten

Denne smørkaramellpuddingen er en forførende dessert med dybde i smaken og en silkemyk tekstur. Inspirert av den klassiske toffee-sjokoladen, er denne puddingen et kreativt alternativ som løfter kakebordet med sine intense karamellnyanser og et krakende lag av toffee. Et perfekt avrundende punkt etter en festmiddag, eller en skikkelig smaksdrypp som setter prikken over i-en når man sitter i godstolen med en god kopp kaffe.

Tips og Varianter

1Å knuse toffee-stangen med en hammer mens den fortsatt er innpakket, hjelper med å holde de knuste bitene samlet.

2Å vispe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene — i stedet for alt på en gang — forhindrer at blandingen skiller seg.

3Til slutt hjelper det å sile puddingen for å oppnå den jevneste, silkemyke konsistensen.

Serveringsforslag

Denne søte og rike puddingen passer perfekt sammen med en god, sterk kaffe eller et glass av den sødmefylte Oloroso-sherryens nøtteaktige noter. En krasj av teksturer med de knuste toffee-bitene tilfører også en herlig knasende kontrast til den kremet, myke puddingen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee?▼

Total tilberedningstid for Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee?▼

En porsjon av Smørkaramellpudding med pisket krem og knust toffee inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.