Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem
Oppskrift på en deilig butterscotch pekannøtt tart toppet med scotch-infusert pisket krem. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgefrokost.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier420 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne smørkaramell- og pekannøttkaken er et virkelig smakseventyr! Inspirert av de tradisjonelle skotske tertene, har vi skapt en unik dessert som kombinerer de deilige smakene av krydrete nøtter, sjokkerende god karamell og en dæsj av skotsk whisky. Resultatet er en overdådig, men likevel utrolig balansert kake som passer perfekt til alle slags anledninger - fra avslappende kvelder med venner til storslagne middager.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/2 teskje fint havsalt
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer kremfløte
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør
- 8. 1,8 dl (pakket) gyldent brunt sukker
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 4 store eggeplommer
- 11. 2 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 2 store eggehviter, romtempererte
- 14. 1/4 teskje fint havsalt
- 15. 3 dl pekannøtter, ristet og grovhakket, delt
- 16. Scotch-tilsatt
- 17. 2,4 dl kald kremfløte
- 18. 1 spiseskje (pakket) gyldent brunt sukker
- 19. 1 til 2 spiseskjeer Scotch
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/2 teskje fint havsalt
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 2 spiseskjeer kremfløte
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør
- 8. 1,8 dl (pakket) gyldent brunt sukker
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 4 store eggeplommer
- 11. 2 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 2 store eggehviter, romtempererte
- 14. 1/4 teskje fint havsalt
- 15. 3 dl pekannøtter, ristet og grovhakket, delt
- 16. Scotch-tilsatt
- 17. 2,4 dl kald kremfløte
- 18. 1 spiseskje (pakket) gyldent brunt sukker
- 19. 1 til 2 spiseskjeer Scotch
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Blend mel, sukker og havsalt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å blende til blandingen ligner grovt mel. Visp krem og eggeplomme i en liten bolle for å blande. Tilsett kremblandingen i foodprocessoren; bruk av og på-knappen til å blande til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. FORHANDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør til en 23 cm stor terteform med løs bunn. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs sidene av formen. Trim overhengen, slik at 1/4 tomme deig stikker opp over kanten. Prikk bunnen med en gaffel. Frys til den er fast, ca. 10–15 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller tertevekter. Stek bunnen til sidene er satt og lett gyldne, ca. 35 minutter. Fjern folie og bønner. Fortsett å steke til bunnen er gyllen og gjennomstekt, ca. 15 minutter til. Avkjøl bunnen i formen på en rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. Blend mel, sukker og havsalt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av og på-knappen til å blande til blandingen ligner grovt mel. Visp krem og eggeplomme i en liten bolle for å blande. Tilsett kremblandingen i foodprocessoren; bruk av og på-knappen til å blande til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. FORHANDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.
- 33. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør til en 23 cm stor terteform med løs bunn. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs sidene av formen. Trim overhengen, slik at 1/4 tomme deig stikker opp over kanten. Prikk bunnen med en gaffel. Frys til den er fast, ca. 10–15 minutter.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller tertevekter. Stek bunnen til sidene er satt og lett gyldne, ca. 35 minutter. Fjern folie og bønner. Fortsett å steke til bunnen er gyllen og gjennomstekt, ca. 15 minutter til. Avkjøl bunnen i formen på en rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 55. For fyllet: Stek smør i en tykk liten stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli brunt, ca. 2 ½ minutter. Tilsett brunt sukker og kremfløte, og kok opp under visping. Kok i 1 minutt. Overfør smørblandingen til en middels bolle og avkjøl til lunkent, rør av og til, ca. 30 minutter. Visp eggeplommer og mel i en annen middels bolle for å blande. Visp inn vanilje. Tilsett gradvis eggeplommeblandingen i smørblandingen; visp til fyllet er jevnt. Bruk en elektrisk mikser til å piske eggehviter og havsalt i en stor bolle til myke topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i fyllet i 2 omganger. Fordel 1 kopp ristet pekannøtter over bunnen av bunnen; hell fyllet jevnt over pekannøttene. Strø 1/4 kopp pekannøtter over. Stek terte til fyllet er stivnet i midten og toppen er dypbrun, 26–28 minutter. Overfør terte til en rist og avkjøl i minst 2 timer. FORHANDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Avkjøl helt. Dekk til og oppbevar ved romtemperatur.
- 66. Stek smør i en tykk liten stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli brunt, ca. 2 ½ minutter. Tilsett brunt sukker og kremfløte, og kok opp under visping. Kok i 1 minutt. Overfør smørblandingen til en middels bolle og avkjøl til lunkent, rør av og til, ca. 30 minutter.
- 77. Visp eggeplommer og mel i en annen middels bolle for å blande. Visp inn vanilje. Tilsett gradvis eggeplommeblandingen i smørblandingen; visp til fyllet er jevnt. Bruk en elektrisk mikser til å piske eggehviter og havsalt i en stor bolle til myke topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i fyllet i 2 omganger.
- 88. Fordel 1 kopp ristet pekannøtter over bunnen av bunnen; hell fyllet jevnt over pekannøttene. Strø 1/4 kopp pekannøtter over.
- 99. Stek terte til fyllet er stivnet i midten og toppen er dypbrun, 26–28 minutter. Overfør terte til en rist og avkjøl i minst 2 timer. FORHANDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Avkjøl helt. Dekk til og oppbevar ved romtemperatur.
- 1010. For scotch-tilsatt pisket krem: Pisk krem, brunt sukker og 1 ss Scotch i en stor bolle til myke topper dannes, og tilsett eventuelt 1 ss Scotch til. Fjern sidene fra terteformen. Skjær terte i båter og server med Scotch-tilsatt pisket krem.
- 1111. Pisk krem, brunt sukker og 1 ss Scotch i en stor bolle til myke topper dannes, og tilsett eventuelt 1 ss Scotch til.
- 1212. Fjern sidene fra terteformen. Skjær terte i båter og server med Scotch-tilsatt pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er riktig brunet for å få den dype, nøtteaktige karamellsmaken. Ikke vær redd for å røre nøye i løpet av avkjølingen - det sikrer at fyllet blir silkemykt og jevnt. Liker du ekstra sprø nøtter, kan du fint øke mengden pekannøtter med opptil 50%. Og husk - noen dråper ekstra skotsk whisky i den pisket kremmen gir en herlig avrunding!
Serveringsforslag
Server denne smørkaramell- og pekannøttkaken med en god klatt av den skotsk-inspirerte pisket kremmen. Den nøtteaktige, karamelliserte smaken kombineres perfekt med den milde kremens friskhet, og litt ekstra whisky-aroma gir en herlig kompleksitet. Et glass krydrete, krydrede portvin er et utmerket følge til denne utrolige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem?▼
En porsjon av Smørkaramell- og pekannøttterte med skotsk-inspirert pisket krem inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
