Smørinjisert kalkun
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull smør-injected kalkun med enkel oppskrift. Perfekt til jul eller store feiringer. Enkelt å lykkes med denne avanserte teknikken!
Om denne retten
Smørinjisert kalkun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer -6805 gram kalkun, smør, kvister timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 10-6805 gram kalkun
- 455 gram smør
- 2 kvister timian
- salt og pepper
- N/A pepper
- 905 gram spesialbrød (hvete, havre, fransk, eller annet du liker), skåret i 1-tommers terninger
- 2 egg
- 4,7 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk
- 1 spansk løk
- 3 skiver bacon
- 1 pose knuste valnøtter, ristet
- 2 revne ferske gulrøtter
- tørkede rosiner eller tranebær som pynt
- salt og pepper
- N/A pepper
Ingredienser
- 1. 10-6805 gram kalkun
- 455 gram smør
- 2 kvister timian
- salt og pepper
- N/A pepper
- 905 gram spesialbrød (hvete, havre, fransk, eller annet du liker), skåret i 1-tommers terninger
- 2 egg
- 4,7 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk
- 1 spansk løk
- 3 skiver bacon
- 1 pose knuste valnøtter, ristet
- 2 revne ferske gulrøtter
- tørkede rosiner eller tranebær som pynt
- salt og pepper
- N/A pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered kalkunen: Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Smelt smøret. Bruk en sprøytespiss eller en sprøyte for å injisere smøret inn i kalkunen. Alternativt kan du fylle fast smør under kalkunskinnet. Legg timian i kalkunens hulrom, og krydre lett med salt og pepper både innvendig og utvendig. Når temperaturen når 250°C (500°F), setter du kalkunen i ovnen. La den steke i 20 minutter eller til utsiden er sprø, men ikke gyllenbrun. Senk varmen til 190°C (375°F). La kalkunen steke ferdig. Du skal ha en sprø, gyllenbrun kalkun med veldig, veldig mør, saftig kjøtt.
- 2Forvarm ovnen til 250°C (500°F).
- 3Smelt smøret.
- 4Bruk en sprøytespiss eller en sprøyte for å injisere smøret inn i kalkunen. Alternativt kan du fylle fast smør under kalkunskinnet.
- 5Legg timian i kalkunens hulrom, og krydre lett med salt og pepper både innvendig og utvendig.
- 6Når temperaturen når 250°C (500°F), setter du kalkunen i ovnen. La den steke i 20 minutter eller til utsiden er sprø, men ikke gyllenbrun. Senk varmen til 190°C (375°F). La kalkunen steke ferdig. Du skal ha en sprø, gyllenbrun kalkun med veldig, veldig mør, saftig kjøtt.
- 7Forbered stuffing: Stek baconet. Sett til side og spar fettet. Tilsett hvitløk og løk i baconfettet og sautér. Krydre med salt og pepper etter smak. Sautér løken til den er gjennomsiktig. Tilsett kraft og la det koke opp og redusere litt. Tilsett brødterninger. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn revet gulrot. Bland forsiktig. Knus baconet og tilsett i blandingen. Tilsett valnøtter. La blandingen avkjøles. Rør inn eggene til de er godt innarbeidet. Legg i en ildfast form (eller kalkunens hulrom) og stek ved 190°C (375°F) til toppen er sprø. Pynt med tørkede rosiner eller tranebær.
- 8Stek baconet. Sett til side og spar fettet.
- 9Tilsett hvitløk og løk i baconfettet og sautér. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 10Sautér løken til den er gjennomsiktig.
- 11Tilsett kraft og la det koke opp og redusere litt. Tilsett brødterninger. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 12Tilsett revet gulrot. Bland forsiktig.
- 13Knus baconet og tilsett i blandingen.
- 14Tilsett valnøtter i blandingen. La den avkjøles.
- 15Rør inn eggene til de er godt innarbeidet.
- 16Legg i en ildfast form (eller kalkunens hulrom) og stek ved 190°C (375°F) til toppen er sprø.
- 17Pynt med tørkede rosiner eller tranebær.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørinjisert kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørinjisert kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørinjisert kalkun?▼
Total tilberedningstid for Smørinjisert kalkun er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørinjisert kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørinjisert kalkun?▼
En porsjon av Smørinjisert kalkun inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
