Smør- og romkarameller
Oppskrift på smakfulle smør rum karameller, perfekte som søt snack eller gave. Steg-for-steg guide til myke og smakfulle karameller.
Om denne retten
Disse smør- og romkaramellene er et klassisk norsk dessertkonfekt med en deilig smeltebit av et sukkerspinn. Inspirert av landets rike tradisjon for hjemmestekt sukkertøy, er de skapt med utgangspunkt i enkle, tradisjonelle ingredienser men med en ekstra dæsj av mørk rom som gir dem en unik, kompleks smak.
Ingredienser
- Grønnsaksolje til smøring
- 4,7 dl lettbrunt sukker (14 oz)
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl pluss 1 teskje mørk rom
- 1/4 teskje vanilje
- Spesialutstyr: bakepapir; et sukkermåler- eller frityrtermometer
Ingredienser
- Grønnsaksolje til smøring
- 4,7 dl lettbrunt sukker (14 oz)
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl pluss 1 teskje mørk rom
- 1/4 teskje vanilje
- Spesialutstyr: bakepapir; et sukkermåler- eller frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 1Kled bunnen og sidene av en 20 cm kvadratisk bakeform med bakepapir og smør bakepapiret. Kok opp brunt sukker, fløte, smør, salt og 1/4 kopp rom i en tung kjele på 3 til 4 liter, mens du rører til smøret er smeltet. La det koke over moderat varme, og rør hyppig, til termometeret viser 120°C (hardballstadiet), omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje og resten av rommen. Hell karamellen i bakeformen og la den avkjøle helt til den er fast, ca. 1 til 2 timer. Vend karamellen ut på et skjærebrett, fjern bakepapiret og snu karamellen slik at den blanke siden er opp. Skjær i 2,5 cm kvadrater.
- 2Kled bunnen og sidene av en 20 cm kvadratisk bakeform med bakepapir og smør bakepapiret.
- 3Kok opp brunt sukker, fløte, smør, salt og 1/4 kopp rom i en tung kjele på 3 til 4 liter, mens du rører til smøret er smeltet. La det koke over moderat varme, og rør hyppig, til termometeret viser 120°C (hardballstadiet), omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje og resten av rommen. Hell karamellen i bakeformen og la den avkjøle helt til den er fast, ca. 1 til 2 timer. Vend karamellen ut på et skjærebrett, fjern bakepapiret og snu karamellen slik at den blanke siden er opp. Skjær i 2,5 cm kvadrater.
Tips og Varianter
- 1Bruk et sukkertermometer for å sikre at karamellen når riktig temperatur på 120°C - dette gir den perfekte faste, men fortsatt myke konsistensen.
- 2Rør hele tiden under kokingen for å unngå at sukkeret setter seg fast i bunnen av kjelen og blir brent.
- 3Tip karamellen slik at den blanke, glansfulle siden vender opp når den er ferdig avkjølt.
Serveringsforslag
Disse søte, smørfylte karamellene passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller te, eller som en luksuriøs avslutning på et festmåltid. De kan også være et flott hjemmelaget bidrag til julebaksten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smør- og romkarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smør- og romkarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smør- og romkarameller?▼
Total tilberedningstid for Smør- og romkarameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smør- og romkarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smør- og romkarameller?▼
En porsjon av Smør- og romkarameller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
