Ingredienser
- Grønnsaksolje til smøring
- 4.7 dl lyst brunt sukker
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl usaltet smør
- 1/4 ts salt
- 0.6 dl pluss 1 ts mørk rom
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: bakepapir; et sukkertermometer
Ingredienser
- Grønnsaksolje til smøring
- 4.7 dl lyst brunt sukker
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl usaltet smør
- 1/4 ts salt
- 0.6 dl pluss 1 ts mørk rom
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: bakepapir; et sukkertermometer
Slik gjør du:
- Kle bunnen og sidene av en 20 cm kvadratisk bakeform med bakepapir og smør bakepapiret.
- Kok opp brunt sukker, fløte, smør, salt og 0.6 dl rom i en tung kjele på 3 til 4 liter. Rør til smøret er smeltet.
- La det koke over moderat varme, og rør hyppig, til termometeret viser 120°C (hardballstadiet). Dette tar omtrent 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og resten av rommen (1 ts).
- Hell karamellen i bakeformen og la den avkjøle helt til den er fast, ca. 1 til 2 timer.
- Velt karamellen ut på et skjærebrett, fjern bakepapiret og snu karamellen slik at den blanke siden er opp.
- Skjær karamellen i 2.5 cm kvadrater.
Om denne retten
Disse smør- og romkaramellene er en deilig konfekt med en myk konsistens. Inspirert av tradisjonelle oppskrifter, er de skapt med enkle ingredienser, men med en ekstra dæsj mørk rom som gir dem en unik, kompleks smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk et sukkertermometer for å sikre at karamellen når riktig temperatur på 120°C – dette gir den perfekte faste, men fortsatt myke konsistensen.
- 2Rør hele tiden under kokingen for å unngå at sukkeret setter seg fast i bunnen av kjelen og blir brent.
- 3Snu karamellen slik at den blanke, glansfulle siden vender opp når den er ferdig avkjølt for best presentasjon.
Serveringsforslag
Disse søte, smørfylte karamellene passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller te, eller som en luksuriøs avslutning på et festmåltid. De kan også være et flott hjemmelaget bidrag til julebaksten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke smør- og romkarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke smør- og romkarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke smør- og romkarameller?▼
Total tilberedningstid for Myke smør- og romkarameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke smør- og romkarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke smør- og romkarameller?▼
En porsjon av Myke smør- og romkarameller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
