S'mores søtpotetcheesecake
Oppskrift på s'mores søtpotet ostekake - en søt og kremet dessert med smak av s'mores og søtpotet. Perfekt for spesielle anledninger eller som en sommerlig avslutning på måltidet.
Om denne retten
S'mores søtpotetcheesecake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hele kjeks av sjokoladegrahamkjeks, sukker, En klype kosher-salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 18 hele kjeks av sjokoladegrahamkjeks
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl sukker
- En klype kosher-salt
- Fire pakker à 8 gram kremost, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- En 425-grams boks med rent søtpotetpuré eller 3,6 dl hjemmelaget søtpotetpuré
- 0,6 dl rømme
- 6 store egg, romtempererte, lett pisket
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje kosher-salt
- 1,8 dl semi-søt sjokoladechips
- 1,2 dl kremfløte
- 7,1 dl mini-marshmallows
- Non-stick kokespray
Ingredienser
- 18 hele kjeks av sjokoladegrahamkjeks
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl sukker
- En klype kosher-salt
- Fire pakker à 8 gram kremost, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- En 425-grams boks med rent søtpotetpuré eller 3,6 dl hjemmelaget søtpotetpuré
- 0,6 dl rømme
- 6 store egg, romtempererte, lett pisket
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje kosher-salt
- 1,8 dl semi-søt sjokoladechips
- 1,2 dl kremfløte
- 7,1 dl mini-marshmallows
- Non-stick kokespray
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 25 cm rund springform.
- 2Til bunnen: Juster et ovnsstativ til midterposisjon og forvarm ovnen til 160°C.
- 3Legg grahamkjeksene i en food processor og puls til de er finhakket, ca. 2 1/2 kopper.
- 4Pensle en 25 cm rund springform med litt av smøret. Bland de resterende smøret, grahamkjeks-smulene, 1/4 kopp sukker og en klype salt i en middels stor bolle og rør sammen. Trykk kjekssmulene ned i bunnen og opp 2,5 cm opp på sidene av formen. Bruk baksiden av et målebeger eller et drikkeglass for å presse bunnen godt og jevnt inntil kantene. Stek til bunnen er lett sprø og satt, ca. 15–20 minutter. La den avkjøle helt, og sett deretter formen på et stort stykke aluminiumsfolie og pakk folien rundt bunnen og opp sidene. Plasser springformen i en langpanne.
- 5Til fyllet: Kok opp en stor kjele med vann. Pisk kremosten i en bolle med en visp med flat visp (paddle attachment) til den er glatt. Tilsett resten av sukkeret og pisk til det er lett og luftig, og skrap ned sidene av bollen og vispen etter behov, ca. 2 minutter. Rør inn søtpotetpuré, rømme, egg, vanilje, malt kanel og salt, og pisk til det er godt blandet. Hell fyllet over den avkjølte bunnen.
- 6Forsiktig: Hell kokende vann i langpannen slik at det når halvveis opp på sidene av springformen, pass på å unngå å få vann i selve formen. Stek til kantene på ostekaken er satt, men midten fortsatt beveger seg litt når du rister på formen, ca. 2 timer. Slå av ovnen og åpne døren i 1 minutt for å slippe ut noe varme. Lukk ovnsdøren og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere 1 time. Ta forsiktig ut ostekaken av langpannen, fjern folien og avkjøl på en avkjølingsrist. Bruk en tynn kniv eller en spatel til å løsne kaken fra sidene av formen (dette hjelper også med å redusere sprekker i toppen når den avkjøles). Dekk formen med plastfolie og sett ostekaken i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten.
- 7Til s'mores-toppingen: Når ostekaken er helt avkjølt, ha sjokoladeknapper i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til den nesten når kokepunktet, ca. 2–3 minutter. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 1 minutt, rør deretter sammen til det er helt glatt. La det avkjøle til romtemperatur.
- 8Plasser et rister i midten av ovnen og forvarm grillen (broileren) til høy. Fordel mini-marshmallows jevnt over toppen av ostekaken (det er greit om noen overlapper). Sett kaken på et stekebrett og grill til marshmallows er lett gyldne, ca. 1 minutt. Hold ovnsdøren litt på gløtt og roter formen etter behov for jevn bruning.
- 9Bruk en tynn kniv eller en spatel til å løsne kaken fra sidene av formen. Lås opp ringen og fjern den. Spray begge sider av en skarp kniv med non-stick spray og skjær kaken i 10 jevne skiver, spray kniven mellom hver skjæring for å unngå at de klissete marshmallows setter seg fast. Drypp hver skive med den avkjølte sjokoladesausen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mores søtpotetcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mores søtpotetcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mores søtpotetcheesecake?▼
Total tilberedningstid for S'mores søtpotetcheesecake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mores søtpotetcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mores søtpotetcheesecake?▼
En porsjon av S'mores søtpotetcheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
