S'mores-sandwichkjeks
Lær hvordan du lager deilige s'mores smørbrød kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommer- og høstkos eller når du vil ha en søt overraskelse.
Om denne retten
Disse s'mores-sandwichkjeksene er et himmelsk møte mellom klassiske, hjemmelagde sjokoladekjeks og det populære amerikanske s'mores-ønsket. Med sin deilige blanding av sprø kjeks, smeltet sjokolade og kremete, ristet marshmallows tar de deg rett tilbake til barndommens leirbålminner og bringer litt av den magiske stemningen inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel
- 1,8 dl fullkornshvetemel
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer honning
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 450 gram bittersøt sjokolade, grovhakket (ca. 7,1 dl), delt
- 24 marshmallows
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel
- 1,8 dl fullkornshvetemel
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer honning
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 450 gram bittersøt sjokolade, grovhakket (ca. 7,1 dl), delt
- 24 marshmallows
Fremgangsmåte
- 1Visp all-purpose mel, fullkornsmel, kanel, bakepulver og salt i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, brunt sukker og vanlig sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett honning og pisk på middels hastighet for å blande. Tilsett egg, eggeplomme og vanilje, og pisk til det er godt blandet, og skrap ned sidene etter behov. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og skrap ned sidene underveis, til de er akkurat blandet. Rør inn halvparten av sjokoladen. Dekk deigen til og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Plasser rister i midten og øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C. Legg to stekeplater med bakepapir eller voksark. Ta ut deigen med en øse, trill den til baller, og legg dem med 8 cm avstand, 6 på hver plate. Stek kjeksene, bytt plass på platene og roter dem en gang halvveis, til de er gylne, ca. 10–11 minutter. Overfør kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles. Gjenta med resten av deigen. La kjeksene avkjøles. Ha resten av sjokoladen (8 unser) i en mikrobølgesikker bolle og varm i 30 sekunder. Rør om, og varm i ytterligere 30 sekunder. Gjenta til sjokoladen er smeltet. Vend kjeksene og bruk en liten slikkepott til å smøre et tynt lag med sjokolade på de flate sidene av kjeksene. Sett kjeksene i kjøleskapet for å la sjokoladen stivne, minst 15 minutter. Tre marshmallows på spyd og rist dem over en flamme. Legg 2 ristet marshmallows med den ristede siden mot sjokoladesiden av en kjeks, og legg en annen kjeks med den ristede siden oppå for å lage en sandwich. Gjenta med resten av marshmallows og kjeks.
- 2Visp all-purpose mel, fullkornsmel, kanel, bakepulver og salt i en liten bolle.
- 3Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør, brunt sukker og vanlig sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett honning og pisk på middels hastighet for å blande. Tilsett egg, eggeplomme og vanilje, og pisk til det er godt blandet, og skrap ned sidene etter behov. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og skrap ned sidene underveis, til de er akkurat blandet. Rør inn halvparten av sjokoladen. Dekk deigen til og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- 4Plasser rister i midten og øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C. Legg to stekeplater med bakepapir eller voksark. Ta ut deigen med en øse, trill den til baller, og legg dem med 8 cm avstand, 6 på hver plate.
- 5Stek kjeksene, bytt plass på platene og roter dem en gang halvveis, til de er gylne, ca. 10–11 minutter. Overfør kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles. Gjenta med resten av deigen. La kjeksene avkjøles.
- 6Ha resten av sjokoladen (8 unser) i en mikrobølgesikker bolle og varm i 30 sekunder. Rør om, og varm i ytterligere 30 sekunder. Gjenta til sjokoladen er smeltet. Vend kjeksene og bruk en liten slikkepott til å smøre et tynt lag med sjokolade på de flate sidene av kjeksene. Sett kjeksene i kjøleskapet for å la sjokoladen stivne, minst 15 minutter.
- 7Tre marshmallows på spyd og rist dem over en flamme. Legg 2 ristet marshmallow med den ristede siden mot sjokoladesiden av en kjeks, og legg en annen kjeks med den ristede siden oppå for å lage en sandwich. Gjenta med resten av marshmallows og kjeks.
- 8Forberedelse: Kjeksene kan stekes, dekkes med sjokolade og oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 5 dager, eller fryses i opptil 1 måned.
- 9Kjeksene kan stekes, dekkes med sjokolade og oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager eller fryses i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte konsistensen på kjeksene, er det viktig at smøret er romtemperert før du begynner å røre deigen. Dette gjør deigen mykere og enklere å jobbe med.
- 2Tips 2: Ikke stek kjeksene for lenge - de skal være gylne, men fortsatt litt myke i midten. Dette gir den riktige balansen mellom sprøhet og mørkhet.
- 3Tips 3: Når du smører sjokoladen på kjeksene, bruk en slikkepott for å få et jevnt, tynt lag. Dette lar sjokoladen stivne perfekt.
Serveringsforslag
Disse søte og lekre s'mores-kjeksene passer utmerket som dessert, eller som ledsager til en varm drikke som kakao eller kaffe. Servér dem gjerne med et glass is-kaldt melk for en komplett, nostalgisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mores-sandwichkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mores-sandwichkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mores-sandwichkjeks?▼
Total tilberedningstid for S'mores-sandwichkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mores-sandwichkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mores-sandwichkjeks?▼
En porsjon av S'mores-sandwichkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
