S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs
Lær å lage deilige S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og luftig marengs. Perfekt dessert eller festkake med smak av sjokolade, marshmallows og kjeks.
Foto av Dmitry Sidorov på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl finmalt grahamkjeks
- 1.25 ts bakepulver
- 0.5 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.6 dl melk
- Fyll:
- 225 g bittersøt sjokolade, hakket
- 0.8 dl kremfløte
- 1 ss lys maissirup
- Marengsglasur:
- 4 eggehviter, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 0.125 ts kremortartar
- Sjokoladestykker, til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl finmalt grahamkjeks
- 1.25 ts bakepulver
- 0.5 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.6 dl melk
- Fyll:
- 225 g bittersøt sjokolade, hakket
- 0.8 dl kremfløte
- 1 ss lys maissirup
- Marengsglasur:
- 4 eggehviter, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 0.125 ts kremortartar
- Sjokoladestykker, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C. Kle en standard muffinsform med 12 papirformer.
- I en liten bolle, visp sammen mel, knuste grahamkjeks, bakepulver og salt. Sett til side.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og brunt sukker på middels hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten til medium-høy og fortsett å piske, av og til å skrape ned sidene av bollen, til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett eggene og vaniljeekstrakt, og pisk til det er godt blandet.
- Tilsett melblandingen og melk, vekselvis, start og avslutt med melblandingen, og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll hver ca. to tredjedeler.
- Stek til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppen føles fast når du trykker lett på den, ca. 25 minutter.
- La kakene avkjøle i formen i 5 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- Til fyllet: Mens kakene avkjøles, forbered fyllet. Bland sjokolade, fløte og maissirup i en middels stor bolle.
- Varm opp i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller på høy varme, rør mellom hver gang, til det er glatt.
- La det avkjøles til det er litt tykkere, ca. 30 minutter.
- Til marengsglasur: Kok opp 2.5 cm vann i en kjele som kan romme en varmebestandig bolle.
- Ha eggehvitene, sukker og kremortartar i den varmebestandige bollen.
- Sett bollen over det småkokende vannet og visp til sukkeret er oppløst og eggehvitene er varme, hvite og begynner å bli luftige.
- Flytt bollen til kjøkkenmaskinen utstyrt med visp, og pisk på høy hastighet til marengsen er avkjølt, luftig og veldig tykk.
- Rør inn vanilje.
- For montering: Fyll en sprøytepose eller en plastpose med glidelås med en liten rund tipp (ca. 3 mm diameter) med sjokoladefyllet, og klipp av spissen.
- Stikk midt i hver cupcake med tippen og klem forsiktig inn fyllet til det begynner å komme ut av toppen.
- Gjenta med resten av kakene.
- Pynt med marengsglasur ved å sprøyte eller sirkle den på hver cupcake.
- Hvis ønskelig, kan du brune marengsen med en kjøkkenbrødrister eller kort under grillen.
- Pynt med et sjokoladestykke.
Om denne retten
Disse s'mores-cupcakene er en drømmeoppskrift for sjokolade- og kakefantaster. Det geniale med dem er at de kombinerer den klassiske, søte smaken av s'mores – de lekre, ristede marshmallowene, den smeltende sjokoladen og den sprø kjeksen – i en henførende cupcakeform. Resultatet er en uimotståelig dessert som er perfekt for enhver feiring eller hyggestund.
Tips og Varianter
- 1Bruk bittersøt sjokolade for et rikere og mer komplekst sjokoladepreg.
- 2Vær tålmodig når du pisker marengsen – den trenger tid for å bli luftig og perfekt.
- 3Sørg for at cupcakene er helt avkjølt før du fyller og dekorerer dem, ellers kan fyllet renne ut.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er en absolutt show-stopper når de serveres. De er særlig flotte sammen med en god, sterk kaffe eller et glass isvann med sitronskive for å balansere søtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs?▼
Total tilberedningstid for S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs?▼
En porsjon av S'mores-cupcakes med sjokoladefyll og marengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
