Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus
Oppdag den deilige oppskriften på smeltet sjokoladekake med frisk bringebærsaus. Enkel å lage og perfekt for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Denne smeltet sjokoladekaken med bringebærsaus er en uimotståelig dessert som kombinerer rike, mørke sjokoladesmakene med den spreke, friske bringebæren på en forførende måte. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske fondant au chocolat, men med en tydelig norsk vri takket være den syrlige bringebærsausen. Serveres best rett etter at den er trukket ut av ovnen, når den fortsatt er varm og smeltet inni.
Ingredienser
- 340 gram semisøt sjokolade, hakket, delt
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 1,2 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer til å drysse i ramekiner
- 2,4 dl smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer til ramekiner
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje mandelessens
- 1 pint ferske bringebær
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje Kirsch, valgfritt
Ingredienser
- 340 gram semisøt sjokolade, hakket, delt
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 1,2 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer til å drysse i ramekiner
- 2,4 dl smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer til ramekiner
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje mandelessens
- 1 pint ferske bringebær
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje Kirsch, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kaker:
- 3For å lage ganachen, smelt 115 gram sjokolade (4 unser) sammen med den tunge fløten over et vannbad. Rør til det er glatt, og sett til avkjøling til det er fast nok til å forme til baller, ca. 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og smør 8 ramekiner på 7 unser (ca. 200 gram). Dekk innsiden med 2 spiseskjeer sukker, og sørg for å tappe ut overflødig.
- 5I en middels stor bolle, kombiner resten av sjokoladen med 1 kopp smør over et vannbad til det er smeltet, og rør av og til. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur. I en stor bolle, pisk sammen egg, eggeplommer og den resterende 1/2 kopp sukker til det er lyst, tykt og luftig. Sikt melet over, og vend inn salt og mandelessens. Vend inn den avkjølte sjokoladeblandingen til den er jevnt fordelt. Fordel jevnt i de forberedte ramekinene.
- 6Bruk en liten isskje eller spiseskje, form den avkjølte ganachen til 8 baller.
- 7Legg én ball i midten av hver ramekin, og trykk lett ned for å dekke med røren.
- 8(Kakene kan forberedes opp til dette punktet, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i noen timer til de skal stekes.) Sett ramekinene på et stekebrett og stek til toppene ser faste ut, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen og snu forsiktig ramekinene opp ned på serveringsfat. Pynt med bringebersaus og reserverte bringebær, og server umiddelbart.
- 9For bringebersaus og pynt:
- 10Reserver 8 bringebær til pynt. Mos de resterende bringebærene gjennom en finmasket sil over en liten bolle. Kast frøene. Tilsett 2
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke overputte ramekinene med sjokoladeblandingen, slik at det blir plass til den kalde ganachen i midten.
- 2Bruk ferske, modne bringebær for best smaksresultat - de syrlige bærene balanserer perfekt mot den søte sjokoladen.
- 3For en ekstra lekker touch, dryss litt mørk kakao over toppen av kaken rett før servering.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som en luksuriøs dessert når man vil forkjele gjestene. Server den gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass av en krydret, krydret portvin for en virkelig forførende kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus?▼
En porsjon av Smeltet sjokoladekake med bringebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
