Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle
Oppskrift på en kremet mozzarella-grateng med sopp og røkt chipotle-chili, perfekt som forrett eller kveldskos. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, gjerne extra virgin
- 1 middels stor rødløk, skivet
- 170–225 g sopp (f.eks. shiitake, østerssopp eller annen skogsopp), uten stilk og skivet
- 2–3 hermetiske chipotle-chili, uten frø og tynne skiver
- Salt
- 12 mais-tortillaer
- 225 g mozzarella, revet (ikke fersk mozzarella, men den som smelter godt)
- 0.5 ts hakket fersk timian eller 1 ts hakket fersk epazote
- Litt nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, gjerne extra virgin
- 1 middels stor rødløk, skivet
- 170–225 g sopp (f.eks. shiitake, østerssopp eller annen skogsopp), uten stilk og skivet
- 2–3 hermetiske chipotle-chili, uten frø og tynne skiver
- Salt
- 12 mais-tortillaer
- 225 g mozzarella, revet (ikke fersk mozzarella, men den som smelter godt)
- 0.5 ts hakket fersk timian eller 1 ts hakket fersk epazote
- Litt nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Varm oljen i en stor stekepanne (helst non-stick) over middels høy varme. Tilsett den skivede løken og stek, rør ofte, til den er myk og begynner å få farge, ca. 5 minutter.
- Tilsett soppen og rør nesten kontinuerlig til den har blitt myk og all væsken har fordampet, ca. 5 minutter til. Rør inn de skivede chiliene, smak til og krydre med salt, vanligvis omtrent 1/4 ts.
- Overfør blandingen til en 23- eller 25-centimeters dyp ildfast form, meksikansk cazuela eller paiform.
- Fukt et rent kjøkkenhåndkle lett. Sjekk tortillaene for å forsikre deg om at ingen sitter fast i hverandre. Pakk dem inn i håndkleet, deretter i folie, og forsegl kantene godt. Sett dem i ovnen og still inn en timer på 7 minutter.
- Når tiden er ute, rør den revne osten inn i den varme soppblandingen. Sett formen i ovnen sammen med tortillaene og stek til osten akkurat har smeltet, ca. 5 minutter til.
- Strø over timian eller epazote og svart pepper, og server umiddelbart, sammen med varme tortillaer.
Om denne retten
Denne røykfylte queso fundido-retten er en fantastisk måte å starte et festmåltid på. Samspillet mellom den smeltende mozzarellaen, de rike soppene og den kraftige chipotle-chilien skaper en fyrrig og kompleks smaksopplevelse som virkelig setter tungen i sving. Retten er inspirert av den klassiske meksikanske forretten, men har en unik vri som løfter den til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike sopper for å oppnå dybde i smaken. Den røykete chipotle-chilien er nøkkelen, så ikke spar på den.
- 2For å få den beste konsistensen, er det viktig å ikke ha for mye væske igjen i soppblandingen før du blander inn osten.
- 3La tortillaene varme seg opp ordentlig i folien før du serverer, slik at de er myke og fleksible å dyppe i den deilige gratengen.
Serveringsforslag
Denne queso fundido-retten er et fantastisk valg som forrett, servert med sprø tortillachips eller varme tortillaer for å dyppe. Et glass frisk margarita eller et kjølig øl vil være perfekt til å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle?▼
Total tilberedningstid for Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle?▼
En porsjon av Smeltet mozzarella-grateng med sopp og chipotle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
