Små, små sjokoladekremkaker
Oppskrift på små, søte sjokoladekremkaker som er perfekte som små søtsaker eller gave. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse små, luftige sjokoladekremkakene er en uimotståelig dessert som tar deg rett til himmelen. Inspirert av den klassiske fransk-amerikanske pariserkaken, forener de rike, kremet sjokoladesmak med en luftig marengstopp. Perfekt for å imponere gjester på en festaften eller som en liten søt påfyll til en rolig kaffestund.
Ingredienser
- 1,2 dl kremfløte
- 55 gram semisøt sjokolade
- Fin salt
- 20 runde sjokoladekjeks
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 store eggehviter
- En stor klype kremortartari
- 6 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 1,2 dl kremfløte
- 55 gram semisøt sjokolade
- Fin salt
- 20 runde sjokoladekjeks
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 store eggehviter
- En stor klype kremortartari
- 6 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en stor sprøytepose, en middels rund kakedekorasjonstipp, en middels stjernetipp, en liten håndholdt kjøkkenbrannlighter (valgfritt)
- 2Lag moussen: Varm forsiktig opp fløten, sjokoladen og en klype salt i en liten kjele på middels lav varme, mens du rører konstant til all sjokoladen er smeltet. Overfør blandingen til en stor metallskål, la den avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet for å avkjøle, ca. 15 minutter. Pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til moussen er lys og luftig, og det dannes stive topper. Overfør moussen til en sprøytepose med rund tipp.
- 3Legg kokiene ut på et bakepapirkledd stekebrett. Begynn ved kanten av hver kokie, men la det være en liten border, og sprøyt spiraler av mousse for å dekke kokiene.
- 4Lag marengsen: Skyll og tørk sprøyteposen, og monter den med en stjernetipp. Ha eggehvitene, krem av tartar og en stor klype salt i en stor bolle, og pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det blir skummende. Mens du fortsetter å piske, tilsett sukkeret, én spiseskje om gangen, til alt er tilsatt og marengsen har glansfulle, stive topper. Overfør marengsen til sprøyteposen, og sprøyt i spiraler som med moussen, for å dekke hele moussen.
- 5Forvarm ovnens grillelement, og grill kakene til marengsen er lett ristet, og vri på stekebrettet etter behov (pass nøye på, det kan brenne seg raskt!). Alternativt kan du bruke en kjøkkenbrannlighter for å riste marengsen. Server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitets mørk sjokolade for maksimal smaksintensitet.
- 2Sørg for at eggehvitene er helt fri for plommerester for en perfekt, stabil marengs.
- 3Bruk en håndholdt brenner forsiktig for å få en delikat ristet topp - pass på så du ikke brenner marengsen.
Serveringsforslag
Disse små kakene er best servert ferske, mens marengsen fortsatt er lett og sprø. De passer utmerket som avslutning på en middag sammen med et glass krydret portvin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små, små sjokoladekremkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små, små sjokoladekremkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små, små sjokoladekremkaker?▼
Total tilberedningstid for Små, små sjokoladekremkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små, små sjokoladekremkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små, små sjokoladekremkaker?▼
En porsjon av Små, små sjokoladekremkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
