Små erter på fransk måte
Lær hvordan du lager petits pois à la française, en klassisk fransk rett med grønne erter og smakfulle urter. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Disse små, grønne ertene har en lang og stolt fransk tradisjon. De regnes som en av de mest forfinede og elegante grønnsakene i den franske kjøkkenhagen, og serveres ofte som en delikat forrett eller som en side til retter som hummer og lam. Når du lager denne retten hjemme, vil du bli overrasket over hvor intenst og deilig den franske erte-smaken kommer til uttrykk.
Ingredienser
- 0,6 dl finhakkede vårløk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 dråpe hvitløkinfusert olje (eller hvilken som helst olje)
- 2,4 dl revet liten smørsalat
- 4,7 dl eller ett 10 oz-pakke frosne petits pois
- 1,2 dl varm kyllingkraft (konsentrat eller terning oppløst i varmt vann er også bra)
Ingredienser
- 0,6 dl finhakkede vårløk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 dråpe hvitløkinfusert olje (eller hvilken som helst olje)
- 2,4 dl revet liten smørsalat
- 4,7 dl eller ett 10 oz-pakke frosne petits pois
- 1,2 dl varm kyllingkraft (konsentrat eller terning oppløst i varmt vann er også bra)
Fremgangsmåte
- 1Skjær vårløkene i tynne skiver, og kok dem i smør og olje til de er myke. Riv salaten og rør den inn i vårløken, og når den har visnet, tilsett de frosne erter og kraft. La det småkoke uten lokk på en kraftig simmer, til alt er mørt og væsken er smakfull og redusert.
- 2Skjær vårløkene i tynne skiver, og kok dem i smør og olje til de er myke. Riv salaten og rør den inn i vårløken, og når den har visnet, tilsett de frosne erter og kraft.
- 3La det småkoke uten lokk på en kraftig simmer, til alt er mørt og væsken er smakfull og redusert.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, finhakket vårløk for maksimal sødme og aroma.
- 2Vær tålmodig og la ertene småkoke uten lokk til væsken har redusert seg og blitt smakfull.
- 3Sorter salaten nøye, og velg bare de aller minste bladene for en delikat tekstur.
Serveringsforslag
Servér de små, møre ertene varme, med et par dråper sitronjuice og et drys fint hakket persille. De passer utmerket som forrett til en lett fiskerett eller som en elegant sideskål til lam eller svin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små erter på fransk måte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små erter på fransk måte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små erter på fransk måte?▼
Total tilberedningstid for Små erter på fransk måte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små erter på fransk måte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små erter på fransk måte?▼
En porsjon av Små erter på fransk måte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
